RESEP GEMBLONG GURIH RENYAH DAN LEMBUT
Gemblong
Gemblong, Sweet Coconut Glutinous Rice Cake
Bahan
Cara Membuat
- Dalam panci, masukkan 200 ml santan kekentalan sedang, 1 1/2 sdt garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah, lalu matikan api kompor.
- Cuci bersih 500 gr ketan, rendam sekitar 3 jam, lalu tiriskan.
- Didihkan air di dalam panci untuk mengukus, masukkan 1 lembar daun pandan, lalu kukus ketan hingga setengah matang sekitar 15 menit dengan api sedang.
- Angkat dan keluarkan ketan dari kukusan.
- Masukkan santan yang telah dimasak sebelumnya, lalu aduk hingga santannya meresap ke ketan dan tercampur rata.
- Masukkan 200 gr kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kembali ketan ke dalam kukusan, lalu lanjut kukus sekitar 20 menit sampai ketannya matang dan lembut.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan ketan menggunakan chopper, ulekan, atau lumpang.
- Alasi loyang dengan plastik dan olesi tipis-tipis dengan minyak goreng, lalu masukkan adonan ke dalam loyang.
- Ratakan dan padatkan adonan dengan sendok atau spatula, lalu diamkan hingga dingin.
- Setelah dingin, sisir bagian pinggiran loyang, keluarkan ketan dari loyang, lalu potong gemblong sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di dalam pan, lalu goreng gemblong dengan api sedang; letakkan berjarak supaya tidak menempel satu sama lain.
- Balik gemblong supaya matangnya merata, dan setelah warnanya kuning kecoklatan angkat lalu tiriskan.
Ingredients
Steps
- In a saucepan, add 200 ml medium thick coconut milk, 1 1/2 tsp salt, and pandan leaf.
- Cook over medium heat until boiling while stirring constantly so the coconut milk does not split, then turn off the stove.
- Wash 500 g glutinous rice, soak it for about 3 hours, then drain.
- Bring water to a boil in a pot for steaming, add 1 pandan leaf, then steam the rice until half cooked, about 15 minutes over medium heat.
- Lift the rice out of the steamer.
- Add the cooked coconut milk, then stir until the coconut milk is absorbed into the rice and evenly combined.
- Add 200 g half mature grated coconut, using only the white part, then stir until evenly combined.
- Return the rice to the steamer, then steam for about 20 minutes more until the rice is cooked and soft.
- While still hot, mash the rice using a chopper, a mortar, or a pounder.
- Line a tin with plastic and grease it thinly with cooking oil, then transfer the mixture into the tin.
- Level and press the mixture firmly with a spoon or spatula, then leave it until cool.
- Once cool, run a knife around the edge of the tin, turn the slab out, then cut the gemblong to your preferred size.
- Heat a little oil in a pan, then fry the gemblong over medium heat; space the pieces apart so they do not stick together.
- Turn the gemblong so they cook evenly, and once golden brown lift them out and drain.
Cook Mode
RESEP GEMBLONG GURIH RENYAH DAN LEMBUT
RESEP GEMBLONG GURIH RENYAH DAN LEMBUT
Bahan
Cara Membuat
- Dalam panci, masukkan 200 ml santan kekentalan sedang, 1 1/2 sdt garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah, lalu matikan api kompor.
- Cuci bersih 500 gr ketan, rendam sekitar 3 jam, lalu tiriskan.
- Didihkan air di dalam panci untuk mengukus, masukkan 1 lembar daun pandan, lalu kukus ketan hingga setengah matang sekitar 15 menit dengan api sedang.
- Angkat dan keluarkan ketan dari kukusan.
- Masukkan santan yang telah dimasak sebelumnya, lalu aduk hingga santannya meresap ke ketan dan tercampur rata.
- Masukkan 200 gr kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kembali ketan ke dalam kukusan, lalu lanjut kukus sekitar 20 menit sampai ketannya matang dan lembut.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan ketan menggunakan chopper, ulekan, atau lumpang.
- Alasi loyang dengan plastik dan olesi tipis-tipis dengan minyak goreng, lalu masukkan adonan ke dalam loyang.
- Ratakan dan padatkan adonan dengan sendok atau spatula, lalu diamkan hingga dingin.
- Setelah dingin, sisir bagian pinggiran loyang, keluarkan ketan dari loyang, lalu potong gemblong sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di dalam pan, lalu goreng gemblong dengan api sedang; letakkan berjarak supaya tidak menempel satu sama lain.
- Balik gemblong supaya matangnya merata, dan setelah warnanya kuning kecoklatan angkat lalu tiriskan.
Ingredients
Steps
- In a saucepan, add 200 ml medium thick coconut milk, 1 1/2 tsp salt, and pandan leaf.
- Cook over medium heat until boiling while stirring constantly so the coconut milk does not split, then turn off the stove.
- Wash 500 g glutinous rice, soak it for about 3 hours, then drain.
- Bring water to a boil in a pot for steaming, add 1 pandan leaf, then steam the rice until half cooked, about 15 minutes over medium heat.
- Lift the rice out of the steamer.
- Add the cooked coconut milk, then stir until the coconut milk is absorbed into the rice and evenly combined.
- Add 200 g half mature grated coconut, using only the white part, then stir until evenly combined.
- Return the rice to the steamer, then steam for about 20 minutes more until the rice is cooked and soft.
- While still hot, mash the rice using a chopper, a mortar, or a pounder.
- Line a tin with plastic and grease it thinly with cooking oil, then transfer the mixture into the tin.
- Level and press the mixture firmly with a spoon or spatula, then leave it until cool.
- Once cool, run a knife around the edge of the tin, turn the slab out, then cut the gemblong to your preferred size.
- Heat a little oil in a pan, then fry the gemblong over medium heat; space the pieces apart so they do not stick together.
- Turn the gemblong so they cook evenly, and once golden brown lift them out and drain.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
