SANGAT ENAK PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEPNYA! KUE ONGOL ONGOL GULA MERAH
Ongol-ongol Gula Merah
Palm Sugar Ongol-Ongol
Bahan
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 350 gr gula merah yang sudah disisir, 1 1/2 sdm gula pasir, 400 ml air putih, dan 2 lembar daun pandan.
- Masak hingga gulanya larut menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih dan gulanya larut, matikan api kompornya.
- Saring larutan gula merah agar terpisah dari ampasnya, lalu diamkan hingga dingin atau minimal hingga hangat.
- Siapkan wadah, masukkan 375 gr tepung tapioka dan 1/2 sdt garam.
- Masukkan larutan gula merah yang telah dingin, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 500 ml santan kekentalan sedang.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 2 sdm minyak goreng lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Jika dirasa masih ada adonan yang bergumpal, saring adonannya.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih lalu masukkan loyang ukuran 20 cm ke dalam kukusan.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, tuang sepertiga bagian ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 10 menit menggunakan api sedang.
- Setelah 10 menit dikukus, tuang lagi sepertiga adonan lalu lanjut kukus 10 menit.
- Tuang sisa adonan lalu lanjut kukus sekitar 20 menit atau sampai kue matang dan permukaannya set tidak berair lagi.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah 20 menit dan kuenya matang, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin supaya bentuknya kokoh dan tidak hancur.
- Untuk baluran, siapkan 150 gr kelapa parut bagian putihnya saja lalu masukkan 1/4 sdt garam dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu kukus sekitar 5 sampai 10 menit supaya kelapa parutnya tidak gampang basi.
- Setelah kuenya dingin, sisir bagian pinggiran kue dari loyang lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue sesuai selera menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak saling menempel dan mudah dipotong.
- Balurkan kue ke kelapa parut lalu sajikan.
Ingredients
Coating ingredients:
Steps
- Prepare a pot and add 350 gr of shaved palm sugar, 1 1/2 tbsp of granulated sugar, 400 ml of water, and 2 pandan leaves.
- Cook over medium heat until the sugar dissolves, stirring occasionally so the bottom does not scorch.
- Once it boils and the sugar has dissolved, turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup to separate it from the dregs, then let it cool or at least come down to warm.
- Prepare a bowl and add 375 gr of tapioca flour and 1/2 tsp of salt.
- Add the cooled palm sugar syrup, 1/4 tsp of vanilla powder, and 500 ml of medium-thick coconut milk.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add 2 tbsp of cooking oil then keep stirring until evenly combined.
- If you still feel any lumps in the batter, strain it.
- Heat the steamer until the water boils, then put a 20 cm tin into the steamer.
- Divide the batter into three parts, pour one third into the tin, then steam for about 10 minutes over medium heat.
- After 10 minutes of steaming, pour in another third of the batter then steam for another 10 minutes.
- Pour in the remaining batter then steam for about 20 minutes or until the cake is cooked and the surface is set and no longer watery.
- Line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- After 20 minutes, when the cake is cooked, lift the tin out of the steamer.
- Let the cake cool completely so it is firm and does not fall apart.
- For the coating, prepare 150 gr of grated coconut using only the white part, add 1/4 tsp of salt, and stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf then steam for about 5 to 10 minutes so the grated coconut does not spoil quickly.
- Once the cake is cold, run a knife around the edge of the tin then turn the cake out.
- Cut the cake to the size you like using a knife covered with plastic so the pieces do not stick and are easy to cut.
- Roll the pieces in the grated coconut then serve.
Cook Mode
SANGAT ENAK PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEPNYA! KUE ONGOL ONGOL GULA MERAH
SANGAT ENAK PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEPNYA! KUE ONGOL ONGOL GULA MERAH
Bahan
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 350 gr gula merah yang sudah disisir, 1 1/2 sdm gula pasir, 400 ml air putih, dan 2 lembar daun pandan.
- Masak hingga gulanya larut menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih dan gulanya larut, matikan api kompornya.
- Saring larutan gula merah agar terpisah dari ampasnya, lalu diamkan hingga dingin atau minimal hingga hangat.
- Siapkan wadah, masukkan 375 gr tepung tapioka dan 1/2 sdt garam.
- Masukkan larutan gula merah yang telah dingin, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 500 ml santan kekentalan sedang.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 2 sdm minyak goreng lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Jika dirasa masih ada adonan yang bergumpal, saring adonannya.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih lalu masukkan loyang ukuran 20 cm ke dalam kukusan.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, tuang sepertiga bagian ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 10 menit menggunakan api sedang.
- Setelah 10 menit dikukus, tuang lagi sepertiga adonan lalu lanjut kukus 10 menit.
- Tuang sisa adonan lalu lanjut kukus sekitar 20 menit atau sampai kue matang dan permukaannya set tidak berair lagi.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Setelah 20 menit dan kuenya matang, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin supaya bentuknya kokoh dan tidak hancur.
- Untuk baluran, siapkan 150 gr kelapa parut bagian putihnya saja lalu masukkan 1/4 sdt garam dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu kukus sekitar 5 sampai 10 menit supaya kelapa parutnya tidak gampang basi.
- Setelah kuenya dingin, sisir bagian pinggiran kue dari loyang lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue sesuai selera menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak saling menempel dan mudah dipotong.
- Balurkan kue ke kelapa parut lalu sajikan.
Ingredients
Coating ingredients:
Steps
- Prepare a pot and add 350 gr of shaved palm sugar, 1 1/2 tbsp of granulated sugar, 400 ml of water, and 2 pandan leaves.
- Cook over medium heat until the sugar dissolves, stirring occasionally so the bottom does not scorch.
- Once it boils and the sugar has dissolved, turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup to separate it from the dregs, then let it cool or at least come down to warm.
- Prepare a bowl and add 375 gr of tapioca flour and 1/2 tsp of salt.
- Add the cooled palm sugar syrup, 1/4 tsp of vanilla powder, and 500 ml of medium-thick coconut milk.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add 2 tbsp of cooking oil then keep stirring until evenly combined.
- If you still feel any lumps in the batter, strain it.
- Heat the steamer until the water boils, then put a 20 cm tin into the steamer.
- Divide the batter into three parts, pour one third into the tin, then steam for about 10 minutes over medium heat.
- After 10 minutes of steaming, pour in another third of the batter then steam for another 10 minutes.
- Pour in the remaining batter then steam for about 20 minutes or until the cake is cooked and the surface is set and no longer watery.
- Line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- After 20 minutes, when the cake is cooked, lift the tin out of the steamer.
- Let the cake cool completely so it is firm and does not fall apart.
- For the coating, prepare 150 gr of grated coconut using only the white part, add 1/4 tsp of salt, and stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf then steam for about 5 to 10 minutes so the grated coconut does not spoil quickly.
- Once the cake is cold, run a knife around the edge of the tin then turn the cake out.
- Cut the cake to the size you like using a knife covered with plastic so the pieces do not stick and are easy to cut.
- Roll the pieces in the grated coconut then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
