SANGAT ENAK PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEPNYA! KUE ONGOL ONGOL PANDAN GULA MERAH
Ongol Ongol Pandan Gula Merah
Pandan and Palm Sugar Ongol-Ongol
Bahan
Bahan ongol ongol gula merah:
Bahan ongol ongol pandan:
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Dalam panci masukkan 375 gram gula merah, 2 lembar daun pandan, 400 ml air putih, dan 2 sendok makan gula pasir.
- Nyalakan api kompor dengan api sedang, lalu masak hingga gulanya larut dan mendidih.
- Setelah gulanya larut dan mendidih, matikan api kompor lalu saring larutan gula merahnya.
- Dalam wadah masukkan 375 gram tepung tapioka, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh vanili bubuk, dan 500 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan larutan gula merah dalam keadaan sudah hangat, lalu lanjut aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 sendok makan minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata, saring adonannya jika masih ada yang bergumpal, lalu sisihkan.
- Gunting 10 lembar daun pandan menjadi beberapa bagian kecil, masukkan 250 ml air putih, lalu blender hingga halus.
- Saring jus pandannya.
- Dalam wadah masukkan 375 gram tepung tapioka, 250 gram gula pasir, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh vanili bubuk, 200 ml air putih, dan 500 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan jus pandan yang telah diblender dan 1 sendok teh pasta pandan, lalu lanjut aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 sendok makan minyak goreng, lalu lanjut aduk adonan hingga tercampur rata.
- Letakkan loyang yang telah dioles minyak goreng ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu tuang setengah bagian adonan gula merah.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus, tuang sisa adonan gula merah, lalu lanjut kukus sekitar 15 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih jika tutupnya datar.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus dan permukaannya set, aduk dulu adonan hijaunya lalu tuang setengah bagiannya.
- Lanjut kukus sekitar 10 sampai dengan 15 menit.
- Tuang adonan hijau yang terakhir, lalu lanjut kukus sekitar 30 sampai dengan 40 menit sampai kuenya matang.
- Setelah sekitar 40 menit dikukus dan bagian permukaannya set, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sekitar 4 jam sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Untuk bahan baluran, siapkan 200 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya saja, masukkan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit supaya kelapanya tidak gampang basi.
- Setelah sekitar 4 jam didiamkan, sisir bagian pinggiran kue dari loyang lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue sesuai selera.
- Balurkan kue ke kelapa parut, lalu sajikan.
Ingredients
Palm sugar ongol ongol ingredients:
Pandan ongol ongol ingredients:
Coating Ingredients:
Steps
- In a pot put 375 g palm sugar, 2 pandan leaves, 400 ml water, and 2 tbsp granulated sugar.
- Turn the stove on to medium heat, then cook until the sugar dissolves and boils.
- Once the sugar has dissolved and boiled, turn off the stove then strain the palm sugar syrup.
- In a bowl put 375 g tapioca starch, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, and 500 ml medium thickness coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add the palm sugar syrup while it is still warm, then keep stirring the batter until evenly combined.
- Add 2 tbsp cooking oil, then stir until evenly combined, strain the batter if there are still lumps, then set it aside.
- Cut 10 pandan leaves into small pieces, add 250 ml water, then blend until smooth.
- Strain the pandan juice.
- In a bowl put 375 g tapioca starch, 250 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, 200 ml water, and 500 ml medium thickness coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add the blended pandan juice and 1 tsp pandan paste, then keep stirring the batter until evenly combined.
- Add 2 tbsp cooking oil, then keep stirring the batter until evenly combined.
- Put a tin that has been greased with cooking oil into a steamer whose water is already boiling, then pour in half of the palm sugar batter.
- Steam for about 15 minutes over medium heat.
- After about 15 minutes of steaming, pour in the rest of the palm sugar batter, then steam for about 15 more minutes, lining the steamer lid with a clean cloth if the lid is flat.
- After about 15 minutes of steaming, once the surface has set, stir the green batter first then pour in half of it.
- Keep steaming for about 10 to 15 minutes.
- Pour in the last of the green batter, then steam for about 30 to 40 minutes until the cake is cooked.
- After about 40 minutes of steaming, once the surface has set, take the tin out of the steamer.
- Leave the cake until it is completely cold, about 4 hours, before turning it out of the tin.
- For the coating, take 200 g grated coconut, using only the white part, add 1/2 tsp salt, then stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then steam it for about 5 minutes so the coconut does not spoil quickly.
- After about 4 hours of resting, run a knife around the edge of the cake then turn it out of the tin.
- Cut the cake to whatever size you like.
- Roll the pieces in the grated coconut, then serve.
Cook Mode
SANGAT ENAK PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEPNYA! KUE ONGOL ONGOL PANDAN GULA MERAH
SANGAT ENAK PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEPNYA! KUE ONGOL ONGOL PANDAN GULA MERAH
Bahan
Bahan ongol ongol gula merah:
Bahan ongol ongol pandan:
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Dalam panci masukkan 375 gram gula merah, 2 lembar daun pandan, 400 ml air putih, dan 2 sendok makan gula pasir.
- Nyalakan api kompor dengan api sedang, lalu masak hingga gulanya larut dan mendidih.
- Setelah gulanya larut dan mendidih, matikan api kompor lalu saring larutan gula merahnya.
- Dalam wadah masukkan 375 gram tepung tapioka, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh vanili bubuk, dan 500 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan larutan gula merah dalam keadaan sudah hangat, lalu lanjut aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 sendok makan minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata, saring adonannya jika masih ada yang bergumpal, lalu sisihkan.
- Gunting 10 lembar daun pandan menjadi beberapa bagian kecil, masukkan 250 ml air putih, lalu blender hingga halus.
- Saring jus pandannya.
- Dalam wadah masukkan 375 gram tepung tapioka, 250 gram gula pasir, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh vanili bubuk, 200 ml air putih, dan 500 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan jus pandan yang telah diblender dan 1 sendok teh pasta pandan, lalu lanjut aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 sendok makan minyak goreng, lalu lanjut aduk adonan hingga tercampur rata.
- Letakkan loyang yang telah dioles minyak goreng ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu tuang setengah bagian adonan gula merah.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus, tuang sisa adonan gula merah, lalu lanjut kukus sekitar 15 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih jika tutupnya datar.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus dan permukaannya set, aduk dulu adonan hijaunya lalu tuang setengah bagiannya.
- Lanjut kukus sekitar 10 sampai dengan 15 menit.
- Tuang adonan hijau yang terakhir, lalu lanjut kukus sekitar 30 sampai dengan 40 menit sampai kuenya matang.
- Setelah sekitar 40 menit dikukus dan bagian permukaannya set, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sekitar 4 jam sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Untuk bahan baluran, siapkan 200 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya saja, masukkan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit supaya kelapanya tidak gampang basi.
- Setelah sekitar 4 jam didiamkan, sisir bagian pinggiran kue dari loyang lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue sesuai selera.
- Balurkan kue ke kelapa parut, lalu sajikan.
Ingredients
Palm sugar ongol ongol ingredients:
Pandan ongol ongol ingredients:
Coating Ingredients:
Steps
- In a pot put 375 g palm sugar, 2 pandan leaves, 400 ml water, and 2 tbsp granulated sugar.
- Turn the stove on to medium heat, then cook until the sugar dissolves and boils.
- Once the sugar has dissolved and boiled, turn off the stove then strain the palm sugar syrup.
- In a bowl put 375 g tapioca starch, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, and 500 ml medium thickness coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add the palm sugar syrup while it is still warm, then keep stirring the batter until evenly combined.
- Add 2 tbsp cooking oil, then stir until evenly combined, strain the batter if there are still lumps, then set it aside.
- Cut 10 pandan leaves into small pieces, add 250 ml water, then blend until smooth.
- Strain the pandan juice.
- In a bowl put 375 g tapioca starch, 250 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, 200 ml water, and 500 ml medium thickness coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add the blended pandan juice and 1 tsp pandan paste, then keep stirring the batter until evenly combined.
- Add 2 tbsp cooking oil, then keep stirring the batter until evenly combined.
- Put a tin that has been greased with cooking oil into a steamer whose water is already boiling, then pour in half of the palm sugar batter.
- Steam for about 15 minutes over medium heat.
- After about 15 minutes of steaming, pour in the rest of the palm sugar batter, then steam for about 15 more minutes, lining the steamer lid with a clean cloth if the lid is flat.
- After about 15 minutes of steaming, once the surface has set, stir the green batter first then pour in half of it.
- Keep steaming for about 10 to 15 minutes.
- Pour in the last of the green batter, then steam for about 30 to 40 minutes until the cake is cooked.
- After about 40 minutes of steaming, once the surface has set, take the tin out of the steamer.
- Leave the cake until it is completely cold, about 4 hours, before turning it out of the tin.
- For the coating, take 200 g grated coconut, using only the white part, add 1/2 tsp salt, then stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then steam it for about 5 minutes so the coconut does not spoil quickly.
- After about 4 hours of resting, run a knife around the edge of the cake then turn it out of the tin.
- Cut the cake to whatever size you like.
- Roll the pieces in the grated coconut, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
