Singkong Dibikin Ini Enak Banget Bisa Untuk Jualan! Ongol Ongol Gula Merah
Ongol Ongol Singkong Gula Merah
Cassava and Palm Sugar Ongol-Ongol
Bahan
Bahan baluran:
Cara Membuat
- Masukkan 275 gr gula merah yang telah dipotong kecil-kecil dan 250 ml air putih ke dalam panci, lalu masak hingga gulanya larut dan airnya mendidih.
- Matikan api kompor, saring larutan gula merah agar terpisah dari ampasnya, lalu diamkan hingga dingin.
- Siapkan 500 gr singkong berat bersih, buang serat tengahnya, cuci bersih, lalu tiriskan.
- Kukus singkong sekitar 15 menit dalam kukusan yang airnya sudah mendidih hingga lembut, lalu lakukan tes tusuk.
- Angkat dan keluarkan singkong dari kukusan.
- Masukkan singkong ke dalam chopper selagi masih panas, lalu haluskan.
- Campur dengan larutan gula merah supaya singkongnya dingin, lalu proses lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan 275 gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 500 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan supaya tekstur kuenya halus dan lembut, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan ke dalamnya.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
- Kukus sekitar 40 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Setelah permukaan kuenya kering, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu diamkan hingga dingin.
- Campur 200 gr kelapa parut bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit supaya tidak gampang basi.
- Angkat kelapa parut lalu diamkan hingga dingin sebelum digunakan.
- Setelah kuenya dingin, sisir bagian pinggiran loyang lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya tidak lengket.
- Balurkan kue ke kelapa parut lalu sajikan.
Ingredients
Coating ingredients:
Steps
- Put 275 g palm sugar chopped small and 250 ml water into a pot, then cook until the sugar dissolves and the water boils.
- Turn off the heat, strain the palm sugar syrup to remove the sediment, then let it cool.
- Prepare 500 g of peeled cassava, remove the fibrous core, wash it clean, then drain.
- Steam the cassava for about 15 minutes over already boiling water until soft, then check it with a skewer.
- Lift the cassava out of the steamer.
- Put the cassava into a chopper while it is still hot, then grind it smooth.
- Mix in the palm sugar syrup to cool the cassava down, then process again until evenly combined.
- Add 275 g tapioca starch, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, and 500 ml medium-thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- Strain the batter so the cake comes out smooth and soft, then stir again until evenly combined.
- Grease a 20x20 cm tin thinly with cooking oil, then pour the batter in.
- Tap the tin a few times so the air trapped in the batter can escape.
- Steam for about 40 minutes on medium heat over already boiling water, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Once the surface of the cake is dry, lift the tin out of the steamer, then let it cool completely.
- Mix 200 g grated coconut, white part only, with 1/2 tsp salt and 1 pandan leaf, then steam for about 5 minutes so it does not spoil quickly.
- Take the coconut out and let it cool before using.
- Once the cake is cool, run a knife around the edge of the tin, then turn the cake out.
- Slice the cake with a knife wrapped in plastic so it does not stick.
- Roll the pieces in the grated coconut and serve.
Cook Mode
Singkong Dibikin Ini Enak Banget Bisa Untuk Jualan! Ongol Ongol Gula Merah
Singkong Dibikin Ini Enak Banget Bisa Untuk Jualan! Ongol Ongol Gula Merah
Bahan
Bahan baluran:
Cara Membuat
- Masukkan 275 gr gula merah yang telah dipotong kecil-kecil dan 250 ml air putih ke dalam panci, lalu masak hingga gulanya larut dan airnya mendidih.
- Matikan api kompor, saring larutan gula merah agar terpisah dari ampasnya, lalu diamkan hingga dingin.
- Siapkan 500 gr singkong berat bersih, buang serat tengahnya, cuci bersih, lalu tiriskan.
- Kukus singkong sekitar 15 menit dalam kukusan yang airnya sudah mendidih hingga lembut, lalu lakukan tes tusuk.
- Angkat dan keluarkan singkong dari kukusan.
- Masukkan singkong ke dalam chopper selagi masih panas, lalu haluskan.
- Campur dengan larutan gula merah supaya singkongnya dingin, lalu proses lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan 275 gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 500 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan supaya tekstur kuenya halus dan lembut, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan ke dalamnya.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
- Kukus sekitar 40 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Setelah permukaan kuenya kering, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu diamkan hingga dingin.
- Campur 200 gr kelapa parut bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit supaya tidak gampang basi.
- Angkat kelapa parut lalu diamkan hingga dingin sebelum digunakan.
- Setelah kuenya dingin, sisir bagian pinggiran loyang lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya tidak lengket.
- Balurkan kue ke kelapa parut lalu sajikan.
Ingredients
Coating ingredients:
Steps
- Put 275 g palm sugar chopped small and 250 ml water into a pot, then cook until the sugar dissolves and the water boils.
- Turn off the heat, strain the palm sugar syrup to remove the sediment, then let it cool.
- Prepare 500 g of peeled cassava, remove the fibrous core, wash it clean, then drain.
- Steam the cassava for about 15 minutes over already boiling water until soft, then check it with a skewer.
- Lift the cassava out of the steamer.
- Put the cassava into a chopper while it is still hot, then grind it smooth.
- Mix in the palm sugar syrup to cool the cassava down, then process again until evenly combined.
- Add 275 g tapioca starch, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, and 500 ml medium-thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- Strain the batter so the cake comes out smooth and soft, then stir again until evenly combined.
- Grease a 20x20 cm tin thinly with cooking oil, then pour the batter in.
- Tap the tin a few times so the air trapped in the batter can escape.
- Steam for about 40 minutes on medium heat over already boiling water, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Once the surface of the cake is dry, lift the tin out of the steamer, then let it cool completely.
- Mix 200 g grated coconut, white part only, with 1/2 tsp salt and 1 pandan leaf, then steam for about 5 minutes so it does not spoil quickly.
- Take the coconut out and let it cool before using.
- Once the cake is cool, run a knife around the edge of the tin, then turn the cake out.
- Slice the cake with a knife wrapped in plastic so it does not stick.
- Roll the pieces in the grated coconut and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
