PISANG DIBIKIN INI ENAK BANGET, LEMBUT DAN LUMER DIMULUT
Babongko Pisang
Babongko Pisang (Steamed Banana and Pandan Coconut Pudding)
Bahan
Lapisan Pandan:
Lapisan Santan:
Cara Membuat
- Haluskan 15 lembar daun pandan yang telah digunting kecil-kecil bersama 350 ml air putih, lalu saring jus pandannya.
- Masukkan 100 gram tepung beras, 60 gram tepung ketan, 1 sendok teh garam, jus pandan yang telah disaring, dan 700 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompor.
- Untuk lapisan santannya, masukkan 30 gram tepung beras, 1 sendok teh garam, dan 600 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api kompor.
- Kupas dan potong-potong 8 buah pisang matang.
- Sisir halus sekitar 300 gram gula merah.
- Masukkan gula merah secukupnya ke dalam cup, lalu letakkan potongan pisang di atasnya.
- Tuang adonan pandan ke dalam cup, lalu tuang adonan putih di atasnya sampai cupnya hampir penuh.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang hingga gula merahnya lumer dan pisangnya matang.
- Angkat dan keluarkan dari kukusan, lalu sajikan dalam keadaan dingin.
Ingredients
Pandan Layer:
Coconut Milk Layer:
Steps
- Blend 15 pandan leaves that have been snipped into small pieces with 350 ml of water, then strain the pandan juice.
- Put 100 g of rice flour, 60 g of glutinous rice flour, 1 teaspoon of salt, the strained pandan juice, and 700 ml of medium-thick coconut milk into a pot.
- Stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils, thickens, and starts to bubble, then turn off the heat.
- For the coconut milk layer, put 30 g of rice flour, 1 teaspoon of salt, and 600 ml of medium-thick coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils and thickens, then turn off the heat.
- Peel and slice 8 ripe bananas.
- Finely shave about 300 g of palm sugar.
- Put palm sugar into each cup to taste, then place banana slices on top.
- Pour the pandan mixture into the cup, then pour the white mixture on top until the cup is almost full.
- Steam for about 30 minutes over medium heat until the palm sugar melts and the banana is cooked.
- Take the cups out of the steamer, then serve them chilled.
Cook Mode
PISANG DIBIKIN INI ENAK BANGET, LEMBUT DAN LUMER DIMULUT
PISANG DIBIKIN INI ENAK BANGET, LEMBUT DAN LUMER DIMULUT
Bahan
Lapisan Pandan:
Lapisan Santan:
Cara Membuat
- Haluskan 15 lembar daun pandan yang telah digunting kecil-kecil bersama 350 ml air putih, lalu saring jus pandannya.
- Masukkan 100 gram tepung beras, 60 gram tepung ketan, 1 sendok teh garam, jus pandan yang telah disaring, dan 700 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompor.
- Untuk lapisan santannya, masukkan 30 gram tepung beras, 1 sendok teh garam, dan 600 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api kompor.
- Kupas dan potong-potong 8 buah pisang matang.
- Sisir halus sekitar 300 gram gula merah.
- Masukkan gula merah secukupnya ke dalam cup, lalu letakkan potongan pisang di atasnya.
- Tuang adonan pandan ke dalam cup, lalu tuang adonan putih di atasnya sampai cupnya hampir penuh.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang hingga gula merahnya lumer dan pisangnya matang.
- Angkat dan keluarkan dari kukusan, lalu sajikan dalam keadaan dingin.
Ingredients
Pandan Layer:
Coconut Milk Layer:
Steps
- Blend 15 pandan leaves that have been snipped into small pieces with 350 ml of water, then strain the pandan juice.
- Put 100 g of rice flour, 60 g of glutinous rice flour, 1 teaspoon of salt, the strained pandan juice, and 700 ml of medium-thick coconut milk into a pot.
- Stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils, thickens, and starts to bubble, then turn off the heat.
- For the coconut milk layer, put 30 g of rice flour, 1 teaspoon of salt, and 600 ml of medium-thick coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils and thickens, then turn off the heat.
- Peel and slice 8 ripe bananas.
- Finely shave about 300 g of palm sugar.
- Put palm sugar into each cup to taste, then place banana slices on top.
- Pour the pandan mixture into the cup, then pour the white mixture on top until the cup is almost full.
- Steam for about 30 minutes over medium heat until the palm sugar melts and the banana is cooked.
- Take the cups out of the steamer, then serve them chilled.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
