RASANYA ENAK BANGET‼️YUK BUAT SENDIRI DIRUMAH, PUDING LAPIS CAKE| MADONA CAKE
Madona Cake
Madona Cake, Steamed Brownies with Layered Pudding
Bahan
Bahan Brownies:
Bahan Puding Busa:
Bahan Puding Bening:
Cara Membuat
- Didihkan air di dalam panci, letakkan wadah berisi 75 gr dark cooking chocolate di atasnya, lalu masukkan 80 ml minyak goreng dan 40 gr margarin.
- Tim hingga coklat dan margarinnya meleleh dan tercampur rata, lalu angkat dari panci dan sisihkan.
- Dalam wadah lain, masukkan 150 gr gula pasir, 4 butir telur, dan 1/2 sdt emulsifier.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 7 hingga 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak, lalu matikan mixer.
- Ayak 100 gr tepung terigu protein sedang, 30 gr coklat bubuk, dan 1/4 sdt baking powder ke dalam adonan.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah hingga tercampur rata saja.
- Lanjut aduk adonan menggunakan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan campuran coklat, margarin, dan minyak yang telah dilelehkan, lalu aduk balik perlahan dari bawah ke atas hingga tercampur rata.
- Olesi bagian dasar loyang ukuran 20x20 cm dengan margarin, tuang adonan, ratakan, lalu hentakkan loyang beberapa kali.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih, lalu kukus sekitar 30 menit dengan api kecil.
- Lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang dari kukusan dan diamkan hingga cakenya dingin.
- Dalam wadah, mixer 3 putih telur dengan speed sedang hingga mulai berbusa.
- Masukkan 1 sdm perasan air jeruk nipis atau lemon, lalu lanjut mixer hingga putih telurnya soft peak, kemudian matikan mixer.
- Dalam panci, masukkan 100 gr gula pasir, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk rata dalam keadaan kering supaya nanti tidak bergumpal.
- Masukkan 500 ml susu cair dan 1 sdt vanila, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk, lalu matikan api kompor.
- Dalam keadaan masih panas, langsung tuang adonan puding ke dalam putih telur, lalu mixer dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Tuang adonan puding busa ke atas cake di dalam loyang, lalu diamkan hingga permukaannya membentuk lapisan atau sedikit mengeras.
- Beri topping sesuai selera; saya pakai jeruk kalengan, stroberi, dan kiwi.
- Untuk puding bening, masukkan 50 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar putih ke dalam panci, aduk rata, lalu masukkan 500 ml air putih dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk, lalu matikan api kompor.
- Dalam keadaan masih panas, tuang adonan puding bening ke dalam loyang secara perlahan supaya buahnya tidak bergeser.
- Diamkan hingga pudingnya set dan mengeras; boleh didinginkan di dalam kulkas.
- Keluarkan cake dari loyang dengan menyisir bagian pinggirannya memakai lidi, lalu potong cake dan sajikan.
Ingredients
Brownies Layer:
Foam Pudding Layer:
Clear Pudding Layer:
Steps
- Bring water to a boil in a pot, set a bowl holding 75 g dark cooking chocolate on top, then add 80 ml cooking oil and 40 g margarine.
- Melt over the double boiler until the chocolate and margarine are melted and evenly combined, then lift the bowl off and set it aside.
- In another bowl, add 150 g granulated sugar, 4 eggs, and 1/2 tsp emulsifier.
- Mix on maximum speed for about 7 to 10 minutes until the batter is fluffy, thick, and holds a ribbon, then turn off the mixer.
- Sift 100 g medium protein wheat flour, 30 g cocoa powder, and 1/4 tsp baking powder into the batter.
- Stir briefly so the flour does not fly around, then mix on the lowest speed just until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the batter is evenly combined.
- Add the melted chocolate, margarine, and oil mixture, then fold gently from the bottom up until evenly combined.
- Grease the base of a 20x20 cm tin with margarine, pour in the batter, level it, then tap the tin a few times.
- Put the tin into the steamer with the water already boiling, line the flat steamer lid with a clean cloth, then steam for about 30 minutes over low heat.
- Do a skewer test; if no batter sticks to it, lift the tin out of the steamer and let the cake cool.
- In a bowl, whip 3 egg whites on medium speed until they start to foam.
- Add 1 tbsp lime or lemon juice, then keep whipping until the egg whites reach soft peaks, then turn off the mixer.
- In a saucepan, add 100 g granulated sugar, 1 packet white agar powder, and 1/4 tsp salt, then stir them together dry so they will not clump later.
- Add 500 ml liquid milk and 1 tsp vanilla, then stir until evenly combined.
- Cook until boiling over medium heat while stirring constantly, then turn off the stove.
- While still hot, pour the pudding straight into the egg whites, then mix on low speed until evenly combined.
- Pour the foam pudding over the cake in the tin, then leave it until the surface forms a skin or firms up slightly.
- Add toppings to taste; I use canned mandarin orange, strawberry, and kiwi.
- For the clear pudding, add 50 g granulated sugar and 1 packet white agar powder to a saucepan, stir them together, then add 500 ml water and stir again until evenly combined.
- Cook until boiling over medium heat while stirring constantly, then turn off the stove.
- While still hot, pour the clear pudding into the tin slowly so the fruit does not shift.
- Leave until the pudding sets and firms up; you may chill it in the refrigerator.
- Release the cake from the tin by running a thin stick around the edges, then cut the cake and serve.
Cook Mode
RASANYA ENAK BANGET‼️YUK BUAT SENDIRI DIRUMAH, PUDING LAPIS CAKE| MADONA CAKE
RASANYA ENAK BANGET‼️YUK BUAT SENDIRI DIRUMAH, PUDING LAPIS CAKE| MADONA CAKE
Bahan
Bahan Brownies:
Bahan Puding Busa:
Bahan Puding Bening:
Cara Membuat
- Didihkan air di dalam panci, letakkan wadah berisi 75 gr dark cooking chocolate di atasnya, lalu masukkan 80 ml minyak goreng dan 40 gr margarin.
- Tim hingga coklat dan margarinnya meleleh dan tercampur rata, lalu angkat dari panci dan sisihkan.
- Dalam wadah lain, masukkan 150 gr gula pasir, 4 butir telur, dan 1/2 sdt emulsifier.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 7 hingga 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak, lalu matikan mixer.
- Ayak 100 gr tepung terigu protein sedang, 30 gr coklat bubuk, dan 1/4 sdt baking powder ke dalam adonan.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah hingga tercampur rata saja.
- Lanjut aduk adonan menggunakan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan campuran coklat, margarin, dan minyak yang telah dilelehkan, lalu aduk balik perlahan dari bawah ke atas hingga tercampur rata.
- Olesi bagian dasar loyang ukuran 20x20 cm dengan margarin, tuang adonan, ratakan, lalu hentakkan loyang beberapa kali.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih, lalu kukus sekitar 30 menit dengan api kecil.
- Lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang dari kukusan dan diamkan hingga cakenya dingin.
- Dalam wadah, mixer 3 putih telur dengan speed sedang hingga mulai berbusa.
- Masukkan 1 sdm perasan air jeruk nipis atau lemon, lalu lanjut mixer hingga putih telurnya soft peak, kemudian matikan mixer.
- Dalam panci, masukkan 100 gr gula pasir, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk rata dalam keadaan kering supaya nanti tidak bergumpal.
- Masukkan 500 ml susu cair dan 1 sdt vanila, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk, lalu matikan api kompor.
- Dalam keadaan masih panas, langsung tuang adonan puding ke dalam putih telur, lalu mixer dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Tuang adonan puding busa ke atas cake di dalam loyang, lalu diamkan hingga permukaannya membentuk lapisan atau sedikit mengeras.
- Beri topping sesuai selera; saya pakai jeruk kalengan, stroberi, dan kiwi.
- Untuk puding bening, masukkan 50 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar putih ke dalam panci, aduk rata, lalu masukkan 500 ml air putih dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk, lalu matikan api kompor.
- Dalam keadaan masih panas, tuang adonan puding bening ke dalam loyang secara perlahan supaya buahnya tidak bergeser.
- Diamkan hingga pudingnya set dan mengeras; boleh didinginkan di dalam kulkas.
- Keluarkan cake dari loyang dengan menyisir bagian pinggirannya memakai lidi, lalu potong cake dan sajikan.
Ingredients
Brownies Layer:
Foam Pudding Layer:
Clear Pudding Layer:
Steps
- Bring water to a boil in a pot, set a bowl holding 75 g dark cooking chocolate on top, then add 80 ml cooking oil and 40 g margarine.
- Melt over the double boiler until the chocolate and margarine are melted and evenly combined, then lift the bowl off and set it aside.
- In another bowl, add 150 g granulated sugar, 4 eggs, and 1/2 tsp emulsifier.
- Mix on maximum speed for about 7 to 10 minutes until the batter is fluffy, thick, and holds a ribbon, then turn off the mixer.
- Sift 100 g medium protein wheat flour, 30 g cocoa powder, and 1/4 tsp baking powder into the batter.
- Stir briefly so the flour does not fly around, then mix on the lowest speed just until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the batter is evenly combined.
- Add the melted chocolate, margarine, and oil mixture, then fold gently from the bottom up until evenly combined.
- Grease the base of a 20x20 cm tin with margarine, pour in the batter, level it, then tap the tin a few times.
- Put the tin into the steamer with the water already boiling, line the flat steamer lid with a clean cloth, then steam for about 30 minutes over low heat.
- Do a skewer test; if no batter sticks to it, lift the tin out of the steamer and let the cake cool.
- In a bowl, whip 3 egg whites on medium speed until they start to foam.
- Add 1 tbsp lime or lemon juice, then keep whipping until the egg whites reach soft peaks, then turn off the mixer.
- In a saucepan, add 100 g granulated sugar, 1 packet white agar powder, and 1/4 tsp salt, then stir them together dry so they will not clump later.
- Add 500 ml liquid milk and 1 tsp vanilla, then stir until evenly combined.
- Cook until boiling over medium heat while stirring constantly, then turn off the stove.
- While still hot, pour the pudding straight into the egg whites, then mix on low speed until evenly combined.
- Pour the foam pudding over the cake in the tin, then leave it until the surface forms a skin or firms up slightly.
- Add toppings to taste; I use canned mandarin orange, strawberry, and kiwi.
- For the clear pudding, add 50 g granulated sugar and 1 packet white agar powder to a saucepan, stir them together, then add 500 ml water and stir again until evenly combined.
- Cook until boiling over medium heat while stirring constantly, then turn off the stove.
- While still hot, pour the clear pudding into the tin slowly so the fruit does not shift.
- Leave until the pudding sets and firms up; you may chill it in the refrigerator.
- Release the cake from the tin by running a thin stick around the edges, then cut the cake and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
