Kenyal TETAP Gurih! Resep Bakso Ikan KHAS SINGAPURA [100% Sukses, Tanpa Pengenyal]
Resep Bakso Ikan. Bakso merupakan salah satu makanan favorit orang Indonesia. Banyak kreasi bakso, salah satunya terbuat dari ikan. Bahan dasar bakso ikan terdiri dari ikan, tepung, dan bumbu. Paling penting menggunakan ikan yang segar untuk menghasilkan bakso dengan kualitas yang baik.
Fish Meatballs Recipe
Makes 45-50 pcs @20-25 g
Bahan
Cara Membuat
- Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah
- Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus
- Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan
- Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es
- Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan
- Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit
- Bilas bakso dengan air bersih
- Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera
Ingredients
Steps
- Scrape the fish flesh with a spoon from the tail forward in one direction.
- Get the scraped flesh into the food processor. Add sugar and salt in, then grind to a paste.
- Transfer the fish paste to a bowl and mix with a paddle attachment. Add baking powder, cornstarch / sago flour, egg white, pepper, and flavor enhancer in.
- Add cold water in bit by bit until the dough becomes firm and shiny. Plop a bit of the dough in cold water. If it floats, it’s ready to use.
- Use a spoon or hands to shape the dough. Plop the shaped dough in cold water.
- Soak the meatballs in ice water until they firm up. To adjust the shape, do it gently with your hands.
- Prepare boiling water and cook the meatballs until they float on medium-low heat ±5-7 minutes.
- Rinse the meatballs with clean water.
- Meatballs can be stored or further processed to your preference.
Cook Mode
Resep Bakso Ikan. Bakso merupakan salah satu makanan favorit orang Indonesia. Banyak kreasi bakso, salah satunya terbuat dari ikan. Bahan dasar bakso ikan terdiri dari ikan, tepung, dan bumbu. Paling penting menggunakan ikan yang segar untuk menghasilkan bakso dengan kualitas yang baik.
Fish Meatballs Recipe
Kenyal TETAP Gurih! Resep Bakso Ikan KHAS SINGAPURA [100% Sukses, Tanpa Pengenyal]
Kenyal TETAP Gurih! Resep Bakso Ikan KHAS SINGAPURA [100% Sukses, Tanpa Pengenyal]
Bahan
Cara Membuat
- Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah
- Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus
- Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan
- Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es
- Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan
- Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit
- Bilas bakso dengan air bersih
- Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera
Ingredients
Steps
- Scrape the fish flesh with a spoon from the tail forward in one direction.
- Get the scraped flesh into the food processor. Add sugar and salt in, then grind to a paste.
- Transfer the fish paste to a bowl and mix with a paddle attachment. Add baking powder, cornstarch / sago flour, egg white, pepper, and flavor enhancer in.
- Add cold water in bit by bit until the dough becomes firm and shiny. Plop a bit of the dough in cold water. If it floats, it’s ready to use.
- Use a spoon or hands to shape the dough. Plop the shaped dough in cold water.
- Soak the meatballs in ice water until they firm up. To adjust the shape, do it gently with your hands.
- Prepare boiling water and cook the meatballs until they float on medium-low heat ±5-7 minutes.
- Rinse the meatballs with clean water.
- Meatballs can be stored or further processed to your preference.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
