AYAM KULUYUK ATAU AYAM ASAM PEDAS | KULUYUK CHICKEN HOT AND SOUR CHICKEN | NAEL ONION
Bahan Marinasi
KULUYUK CHICKEN OR SOUR AND HOT CHICKEN
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong potong 300 gram ayam paha atas tanpa tulang dan tanpa kulit lalu bumbui dengan 1 sendok teh garam dan lada.
- Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok makan kecap ikan.
- Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena dan 1 butir telur utuh, lalu aduk semuanya sampai tercampur rata.
- Marinasi selama 30 menit.
- Campur 3 sendok makan tepung terigu serbaguna dengan 7 sendok makan tepung maizena, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh baking powder.
- Lumuri ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung kering sampai rata.
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya lalu goreng ayamnya sedikit sedikit supaya suhu minyaknya tidak turun dan ayamnya tidak jadi berminyak.
- Goreng sampai kuning dan krispi lalu angkat dan tiriskan.
- Potong setengah buah wortel bentuk korek api.
- Potong 2 batang daun bawang memanjang dan iris tipis setengah buah bawang bombai.
- Geprek 5 cm jahe dan cincang halus 4 siung bawang putih.
- Panaskan sekitar 4 sendok makan minyak lalu tumis jahe yang sudah digeprek sampai wangi.
- Masukkan bawang putih cincang dan tumis sampai wangi, jangan sampai berubah warna karena rasanya nanti jadi pahit.
- Masukkan daun bawang dan bawang bombai lalu tumis sampai harum.
- Masukkan wortelnya dan masak sampai agak lunak.
- Tambahkan 4 sendok makan saus sambal dan 6 sendok makan saus tomat.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 sendok makan gula.
- Tuang sekitar 130 ml air.
- Aduk, biarkan sampai mendidih, lalu masak kurang lebih 5 menit dengan api kecil sampai sausnya agak mengental.
- Panaskan minyak secukupnya di dalam panci lalu goreng soun untuk garnishnya.
- Sajikan ayam gorengnya dengan sausnya dan soun goreng.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 300 g of boneless skinless upper chicken thigh into pieces and season with 1 tsp of salt and pepper.
- Add 1 tsp of sesame oil, 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tbsp of fish sauce.
- Add 1 tbsp of cornstarch and 1 whole egg, then mix everything until evenly combined.
- Marinate for 30 minutes.
- Mix 3 tbsp of all-purpose flour with 7 tbsp of cornstarch, half a teaspoon of salt and half a teaspoon of baking powder.
- Coat the marinated chicken in the dry flour mixture until every piece is covered.
- Heat a wok with enough oil and fry the chicken in small batches so the oil temperature does not drop and the chicken does not turn oily.
- Fry until golden and crisp, then lift out and drain.
- Cut half a carrot into matchsticks.
- Cut 2 stalks of scallion into long pieces and thinly slice half an onion.
- Bruise 5 cm of ginger and finely chop 4 cloves of garlic.
- Heat about 4 tbsp of oil and fry the bruised ginger until fragrant.
- Add the chopped garlic and fry until fragrant, without letting it change colour or the taste turns bitter.
- Add the scallion and onion and fry until fragrant.
- Add the carrot and cook until it softens slightly.
- Add 4 tbsp of chili sauce and 6 tbsp of tomato sauce.
- Add 2 tbsp of sesame oil, 1 tsp of mushroom bouillon and 1 tbsp of sugar.
- Pour in about 130 ml of water.
- Stir, let it come to a boil, then cook for about 5 minutes over low heat until the sauce thickens a little.
- Heat enough oil in a pot and fry the glass noodles for the garnish.
- Serve the fried chicken with the sauce and the fried glass noodles.
Cook Mode
Bahan Marinasi
KULUYUK CHICKEN OR SOUR AND HOT CHICKEN
AYAM KULUYUK ATAU AYAM ASAM PEDAS | KULUYUK CHICKEN HOT AND SOUR CHICKEN | NAEL ONION
AYAM KULUYUK ATAU AYAM ASAM PEDAS | KULUYUK CHICKEN HOT AND SOUR CHICKEN | NAEL ONION
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong potong 300 gram ayam paha atas tanpa tulang dan tanpa kulit lalu bumbui dengan 1 sendok teh garam dan lada.
- Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok makan kecap ikan.
- Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena dan 1 butir telur utuh, lalu aduk semuanya sampai tercampur rata.
- Marinasi selama 30 menit.
- Campur 3 sendok makan tepung terigu serbaguna dengan 7 sendok makan tepung maizena, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh baking powder.
- Lumuri ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung kering sampai rata.
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya lalu goreng ayamnya sedikit sedikit supaya suhu minyaknya tidak turun dan ayamnya tidak jadi berminyak.
- Goreng sampai kuning dan krispi lalu angkat dan tiriskan.
- Potong setengah buah wortel bentuk korek api.
- Potong 2 batang daun bawang memanjang dan iris tipis setengah buah bawang bombai.
- Geprek 5 cm jahe dan cincang halus 4 siung bawang putih.
- Panaskan sekitar 4 sendok makan minyak lalu tumis jahe yang sudah digeprek sampai wangi.
- Masukkan bawang putih cincang dan tumis sampai wangi, jangan sampai berubah warna karena rasanya nanti jadi pahit.
- Masukkan daun bawang dan bawang bombai lalu tumis sampai harum.
- Masukkan wortelnya dan masak sampai agak lunak.
- Tambahkan 4 sendok makan saus sambal dan 6 sendok makan saus tomat.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 sendok makan gula.
- Tuang sekitar 130 ml air.
- Aduk, biarkan sampai mendidih, lalu masak kurang lebih 5 menit dengan api kecil sampai sausnya agak mengental.
- Panaskan minyak secukupnya di dalam panci lalu goreng soun untuk garnishnya.
- Sajikan ayam gorengnya dengan sausnya dan soun goreng.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 300 g of boneless skinless upper chicken thigh into pieces and season with 1 tsp of salt and pepper.
- Add 1 tsp of sesame oil, 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tbsp of fish sauce.
- Add 1 tbsp of cornstarch and 1 whole egg, then mix everything until evenly combined.
- Marinate for 30 minutes.
- Mix 3 tbsp of all-purpose flour with 7 tbsp of cornstarch, half a teaspoon of salt and half a teaspoon of baking powder.
- Coat the marinated chicken in the dry flour mixture until every piece is covered.
- Heat a wok with enough oil and fry the chicken in small batches so the oil temperature does not drop and the chicken does not turn oily.
- Fry until golden and crisp, then lift out and drain.
- Cut half a carrot into matchsticks.
- Cut 2 stalks of scallion into long pieces and thinly slice half an onion.
- Bruise 5 cm of ginger and finely chop 4 cloves of garlic.
- Heat about 4 tbsp of oil and fry the bruised ginger until fragrant.
- Add the chopped garlic and fry until fragrant, without letting it change colour or the taste turns bitter.
- Add the scallion and onion and fry until fragrant.
- Add the carrot and cook until it softens slightly.
- Add 4 tbsp of chili sauce and 6 tbsp of tomato sauce.
- Add 2 tbsp of sesame oil, 1 tsp of mushroom bouillon and 1 tbsp of sugar.
- Pour in about 130 ml of water.
- Stir, let it come to a boil, then cook for about 5 minutes over low heat until the sauce thickens a little.
- Heat enough oil in a pot and fry the glass noodles for the garnish.
- Serve the fried chicken with the sauce and the fried glass noodles.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
