AYAM KULUYUK ATAU AYAM ASAM PEDAS | KULUYUK CHICKEN HOT AND SOUR CHICKEN | NAEL ONION
Ayam Kuluyuk
KULUYUK CHICKEN OR SOUR AND HOT CHICKEN
Bahan
Bahan Tepung:
Bahan Saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong potong 300 gram ayam paha atas tanpa tulang dan tanpa kulit lalu bumbui dengan 1 sendok teh garam dan lada.
- Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok makan kecap ikan.
- Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena dan 1 butir telur utuh, lalu aduk semuanya sampai tercampur rata.
- Marinasi selama 30 menit.
- Campur 3 sendok makan tepung terigu serbaguna dengan 7 sendok makan tepung maizena, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh baking powder.
- Lumuri ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung kering sampai rata.
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya lalu goreng ayamnya sedikit sedikit supaya suhu minyaknya tidak turun dan ayamnya tidak jadi berminyak.
- Goreng sampai kuning dan krispi lalu angkat dan tiriskan.
- Potong setengah buah wortel bentuk korek api.
- Potong 2 batang daun bawang memanjang dan iris tipis setengah buah bawang bombai.
- Geprek 5 cm jahe dan cincang halus 4 siung bawang putih.
- Panaskan sekitar 4 sendok makan minyak lalu tumis jahe yang sudah digeprek sampai wangi.
- Masukkan bawang putih cincang dan tumis sampai wangi, jangan sampai berubah warna karena rasanya nanti jadi pahit.
- Masukkan daun bawang dan bawang bombai lalu tumis sampai harum.
- Masukkan wortelnya dan masak sampai agak lunak.
- Tambahkan 4 sendok makan saus sambal dan 6 sendok makan saus tomat.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 sendok makan gula.
- Tuang sekitar 130 ml air.
- Aduk, biarkan sampai mendidih, lalu masak kurang lebih 5 menit dengan api kecil sampai sausnya agak mengental.
- Panaskan minyak secukupnya di dalam panci lalu goreng soun untuk garnishnya.
- Sajikan ayam gorengnya dengan sausnya dan soun goreng.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 300 g of boneless skinless upper chicken thigh into pieces and season with 1 tsp of salt and pepper.
- Add 1 tsp of sesame oil, 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tbsp of fish sauce.
- Add 1 tbsp of cornstarch and 1 whole egg, then mix everything until evenly combined.
- Marinate for 30 minutes.
- Mix 3 tbsp of all-purpose flour with 7 tbsp of cornstarch, half a teaspoon of salt and half a teaspoon of baking powder.
- Coat the marinated chicken in the dry flour mixture until every piece is covered.
- Heat a wok with enough oil and fry the chicken in small batches so the oil temperature does not drop and the chicken does not turn oily.
- Fry until golden and crisp, then lift out and drain.
- Cut half a carrot into matchsticks.
- Cut 2 stalks of scallion into long pieces and thinly slice half an onion.
- Bruise 5 cm of ginger and finely chop 4 cloves of garlic.
- Heat about 4 tbsp of oil and fry the bruised ginger until fragrant.
- Add the chopped garlic and fry until fragrant, without letting it change colour or the taste turns bitter.
- Add the scallion and onion and fry until fragrant.
- Add the carrot and cook until it softens slightly.
- Add 4 tbsp of chili sauce and 6 tbsp of tomato sauce.
- Add 2 tbsp of sesame oil, 1 tsp of mushroom bouillon and 1 tbsp of sugar.
- Pour in about 130 ml of water.
- Stir, let it come to a boil, then cook for about 5 minutes over low heat until the sauce thickens a little.
- Heat enough oil in a pot and fry the glass noodles for the garnish.
- Serve the fried chicken with the sauce and the fried glass noodles.
Mode Masak
AYAM KULUYUK ATAU AYAM ASAM PEDAS | KULUYUK CHICKEN HOT AND SOUR CHICKEN | NAEL ONION
AYAM KULUYUK ATAU AYAM ASAM PEDAS | KULUYUK CHICKEN HOT AND SOUR CHICKEN | NAEL ONION
Bahan
Bahan Tepung:
Bahan Saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong potong 300 gram ayam paha atas tanpa tulang dan tanpa kulit lalu bumbui dengan 1 sendok teh garam dan lada.
- Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok makan kecap ikan.
- Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena dan 1 butir telur utuh, lalu aduk semuanya sampai tercampur rata.
- Marinasi selama 30 menit.
- Campur 3 sendok makan tepung terigu serbaguna dengan 7 sendok makan tepung maizena, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh baking powder.
- Lumuri ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung kering sampai rata.
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya lalu goreng ayamnya sedikit sedikit supaya suhu minyaknya tidak turun dan ayamnya tidak jadi berminyak.
- Goreng sampai kuning dan krispi lalu angkat dan tiriskan.
- Potong setengah buah wortel bentuk korek api.
- Potong 2 batang daun bawang memanjang dan iris tipis setengah buah bawang bombai.
- Geprek 5 cm jahe dan cincang halus 4 siung bawang putih.
- Panaskan sekitar 4 sendok makan minyak lalu tumis jahe yang sudah digeprek sampai wangi.
- Masukkan bawang putih cincang dan tumis sampai wangi, jangan sampai berubah warna karena rasanya nanti jadi pahit.
- Masukkan daun bawang dan bawang bombai lalu tumis sampai harum.
- Masukkan wortelnya dan masak sampai agak lunak.
- Tambahkan 4 sendok makan saus sambal dan 6 sendok makan saus tomat.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 sendok makan gula.
- Tuang sekitar 130 ml air.
- Aduk, biarkan sampai mendidih, lalu masak kurang lebih 5 menit dengan api kecil sampai sausnya agak mengental.
- Panaskan minyak secukupnya di dalam panci lalu goreng soun untuk garnishnya.
- Sajikan ayam gorengnya dengan sausnya dan soun goreng.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 300 g of boneless skinless upper chicken thigh into pieces and season with 1 tsp of salt and pepper.
- Add 1 tsp of sesame oil, 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of sugar and 1 tbsp of fish sauce.
- Add 1 tbsp of cornstarch and 1 whole egg, then mix everything until evenly combined.
- Marinate for 30 minutes.
- Mix 3 tbsp of all-purpose flour with 7 tbsp of cornstarch, half a teaspoon of salt and half a teaspoon of baking powder.
- Coat the marinated chicken in the dry flour mixture until every piece is covered.
- Heat a wok with enough oil and fry the chicken in small batches so the oil temperature does not drop and the chicken does not turn oily.
- Fry until golden and crisp, then lift out and drain.
- Cut half a carrot into matchsticks.
- Cut 2 stalks of scallion into long pieces and thinly slice half an onion.
- Bruise 5 cm of ginger and finely chop 4 cloves of garlic.
- Heat about 4 tbsp of oil and fry the bruised ginger until fragrant.
- Add the chopped garlic and fry until fragrant, without letting it change colour or the taste turns bitter.
- Add the scallion and onion and fry until fragrant.
- Add the carrot and cook until it softens slightly.
- Add 4 tbsp of chili sauce and 6 tbsp of tomato sauce.
- Add 2 tbsp of sesame oil, 1 tsp of mushroom bouillon and 1 tbsp of sugar.
- Pour in about 130 ml of water.
- Stir, let it come to a boil, then cook for about 5 minutes over low heat until the sauce thickens a little.
- Heat enough oil in a pot and fry the glass noodles for the garnish.
- Serve the fried chicken with the sauce and the fried glass noodles.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
