ASAM MANIS ! RESEP TANGSUYUK PAKE AYAM
Resep
Tangsuyuk Pake Ayam (Sweet & Sour Chicken, Vietnamese-Sauce Version)
Bahan
Sauce :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan tepung kentang dengan banyak air dan sedikit baking soda, aduk asal rata (tidak perlu terlalu diaduk).
- Diamkan sekitar setengah jam sampai mengendap, lalu buang air di atasnya (endapannya yang akan dipakai untuk coating).
- Potong ayam paha boneless sesuai ukuran, buang tulang muda jika ada.
- Bumbui ayam dengan bawang putih parut, lada, dan garam.
- Untuk saus, campurkan air, fish sauce, madu, garam, gula, bawang putih, dan cabai.
- Tambahkan parutan kulit jeruk nipis (lime zest) untuk aroma segar.
- Haluskan daun ketumbar.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis dan larutan sagu ke campuran saus.
- Celupkan ayam ke endapan tepung kentang, lalu goreng pertama kali sekitar 5 menit.
- Goreng untuk kedua kalinya agar lebih crispy, sekitar 2-3 menit.
- Masak saus (tuang campuran jus yang sudah dibuat) sampai mendidih dan mengental.
- Masukkan semua ayam goreng ke dalam saus, masak sampai lengket dan mengental merata, lalu sajikan.
Ingredients
Sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix potato starch with plenty of water and a little baking soda, stirring just until roughly combined (no need to stir too much).
- Let it settle for about half an hour, then discard the water on top (the sediment underneath is what you'll use for coating).
- Cut the boneless chicken thigh to size, removing any soft cartilage/young bones if present.
- Season the chicken with grated garlic, pepper, and salt.
- For the sauce, combine water, fish sauce, honey, salt, sugar, garlic, and chilies.
- Add grated lime zest for a fresh aroma.
- Chop the coriander leaves.
- Add lime juice and a tapioca starch slurry to the sauce mixture.
- Dip the chicken into the potato starch sediment, then fry it the first time for about 5 minutes.
- Fry a second time for extra crispiness, about 2-3 minutes.
- Cook the sauce (pouring in the prepared juice mixture) until it boils and thickens.
- Add all the fried chicken into the sauce, cook until sticky and evenly coated, then serve.
Mode Masak
ASAM MANIS ! RESEP TANGSUYUK PAKE AYAM
Tangsuyuk Pake Ayam (Sweet & Sour Chicken, Vietnamese-Sauce Version)
ASAM MANIS ! RESEP TANGSUYUK PAKE AYAM
ASAM MANIS ! RESEP TANGSUYUK PAKE AYAM
Bahan
Sauce :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan tepung kentang dengan banyak air dan sedikit baking soda, aduk asal rata (tidak perlu terlalu diaduk).
- Diamkan sekitar setengah jam sampai mengendap, lalu buang air di atasnya (endapannya yang akan dipakai untuk coating).
- Potong ayam paha boneless sesuai ukuran, buang tulang muda jika ada.
- Bumbui ayam dengan bawang putih parut, lada, dan garam.
- Untuk saus, campurkan air, fish sauce, madu, garam, gula, bawang putih, dan cabai.
- Tambahkan parutan kulit jeruk nipis (lime zest) untuk aroma segar.
- Haluskan daun ketumbar.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis dan larutan sagu ke campuran saus.
- Celupkan ayam ke endapan tepung kentang, lalu goreng pertama kali sekitar 5 menit.
- Goreng untuk kedua kalinya agar lebih crispy, sekitar 2-3 menit.
- Masak saus (tuang campuran jus yang sudah dibuat) sampai mendidih dan mengental.
- Masukkan semua ayam goreng ke dalam saus, masak sampai lengket dan mengental merata, lalu sajikan.
Ingredients
Sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix potato starch with plenty of water and a little baking soda, stirring just until roughly combined (no need to stir too much).
- Let it settle for about half an hour, then discard the water on top (the sediment underneath is what you'll use for coating).
- Cut the boneless chicken thigh to size, removing any soft cartilage/young bones if present.
- Season the chicken with grated garlic, pepper, and salt.
- For the sauce, combine water, fish sauce, honey, salt, sugar, garlic, and chilies.
- Add grated lime zest for a fresh aroma.
- Chop the coriander leaves.
- Add lime juice and a tapioca starch slurry to the sauce mixture.
- Dip the chicken into the potato starch sediment, then fry it the first time for about 5 minutes.
- Fry a second time for extra crispiness, about 2-3 minutes.
- Cook the sauce (pouring in the prepared juice mixture) until it boils and thickens.
- Add all the fried chicken into the sauce, cook until sticky and evenly coated, then serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
