RESEP TANGGAL TUA ! AYAM GORENG BAWANG MERAH
Resep
End-of-the-Month Fried Chicken with Shallots
Bahan
MARINASI AYAM :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong ayam fillet paha boneless menjadi kecil-kecil (jangan terlalu kecil).
- Marinasi ayam dengan parutan bawang putih yang banyak, kecap asin, merica bubuk, dan baking powder/soda, aduk rata.
- Masukkan 1 butir telur, aduk hingga rata, lalu masukkan tepung tapioka dan aduk sampai ayam terbalur tepung rata.
- Marinasi ayam di kulkas selama minimal 1 jam (lebih baik 3 jam agar lebih meresap).
- Sambil menunggu, siapkan bumbu: belah dua bawang putih (ukuran besar), biarkan bawang merah kecil utuh, potong cabe rawit hijau sesuai selera, dan potong-potong daun bawang.
- Goreng ayam yang sudah dimarinasi satu per satu agar tidak saling menempel, goreng hingga berwarna golden brown, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah utuh hingga setengah matang dan transparan.
- Masukkan bawang putih cincang, lalu daun bawang dalam jumlah banyak.
- Masukkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur, tambahkan sedikit air jika ingin lebih berkuah.
- Masukkan cabe rawit terakhir (agar tidak terlalu pedas), cicipi rasanya, lalu sajikan bumbu disiramkan ke atas ayam goreng saat akan dimakan agar ayam tetap garing.
Ingredients
CHICKEN MARINADE:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut boneless chicken thigh fillet into small pieces (not too small).
- Marinate the chicken with plenty of grated garlic, salty soy sauce, ground pepper, and baking powder/soda, mix well.
- Add 1 egg, mix until combined, then add the tapioca starch and mix until the chicken is evenly coated.
- Marinate the chicken in the fridge for at least 1 hour (3 hours is even better for deeper flavor).
- Meanwhile, prepare the aromatics: halve the garlic (if large), leave the small shallots whole, slice green bird's-eye chilies to taste, and cut the scallion into pieces.
- Fry the marinated chicken one piece at a time so they don't stick together, fry until golden brown, then remove and drain.
- Heat a little oil, sauté the whole shallots until half-cooked and translucent.
- Add the minced garlic, then a generous amount of scallion.
- Add oyster sauce, salt, sugar, and mushroom bouillon, adding a little water if you want it saucier.
- Add the bird's-eye chilies last (so it's not too spicy), taste, then pour the sauce over the fried chicken right before eating so it stays crispy.
Mode Masak
RESEP TANGGAL TUA ! AYAM GORENG BAWANG MERAH
End-of-the-Month Fried Chicken with Shallots
RESEP TANGGAL TUA ! AYAM GORENG BAWANG MERAH
RESEP TANGGAL TUA ! AYAM GORENG BAWANG MERAH
Bahan
MARINASI AYAM :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong ayam fillet paha boneless menjadi kecil-kecil (jangan terlalu kecil).
- Marinasi ayam dengan parutan bawang putih yang banyak, kecap asin, merica bubuk, dan baking powder/soda, aduk rata.
- Masukkan 1 butir telur, aduk hingga rata, lalu masukkan tepung tapioka dan aduk sampai ayam terbalur tepung rata.
- Marinasi ayam di kulkas selama minimal 1 jam (lebih baik 3 jam agar lebih meresap).
- Sambil menunggu, siapkan bumbu: belah dua bawang putih (ukuran besar), biarkan bawang merah kecil utuh, potong cabe rawit hijau sesuai selera, dan potong-potong daun bawang.
- Goreng ayam yang sudah dimarinasi satu per satu agar tidak saling menempel, goreng hingga berwarna golden brown, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah utuh hingga setengah matang dan transparan.
- Masukkan bawang putih cincang, lalu daun bawang dalam jumlah banyak.
- Masukkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur, tambahkan sedikit air jika ingin lebih berkuah.
- Masukkan cabe rawit terakhir (agar tidak terlalu pedas), cicipi rasanya, lalu sajikan bumbu disiramkan ke atas ayam goreng saat akan dimakan agar ayam tetap garing.
Ingredients
CHICKEN MARINADE:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut boneless chicken thigh fillet into small pieces (not too small).
- Marinate the chicken with plenty of grated garlic, salty soy sauce, ground pepper, and baking powder/soda, mix well.
- Add 1 egg, mix until combined, then add the tapioca starch and mix until the chicken is evenly coated.
- Marinate the chicken in the fridge for at least 1 hour (3 hours is even better for deeper flavor).
- Meanwhile, prepare the aromatics: halve the garlic (if large), leave the small shallots whole, slice green bird's-eye chilies to taste, and cut the scallion into pieces.
- Fry the marinated chicken one piece at a time so they don't stick together, fry until golden brown, then remove and drain.
- Heat a little oil, sauté the whole shallots until half-cooked and translucent.
- Add the minced garlic, then a generous amount of scallion.
- Add oyster sauce, salt, sugar, and mushroom bouillon, adding a little water if you want it saucier.
- Add the bird's-eye chilies last (so it's not too spicy), taste, then pour the sauce over the fried chicken right before eating so it stays crispy.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
