Saya Tidak Beli Dari Luar Lagi Saya Buat Di Rumah | Roti Goreng Isi Ayam
Roti Goreng Isi Ayam
Fried Bread Buns Filled with Shredded Chicken
Bahan
Bahan Isian:
Bahan Roti:
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Didihkan air di dalam panci lalu masukkan 500 gram daging ayam dan rebus sekitar 10 menit menggunakan api sedang hingga empuk.
- Tes tusuk ayam dengan garpu; jika sudah empuk angkat dan tiriskan, biarkan sebentar hingga dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.
- Siapkan wajan, masukkan 3 sendok makan margarin, dan setelah meleleh masukkan 4 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan serta 1 buah bawang bombay potong kecil, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan 3 batang wortel yang telah dipotong kotak-kotak kecil dan daging ayam yang sudah disuwir.
- Masukkan 2 sendok makan saus tiram, 4 sendok makan kecap manis, setengah sendok teh kaldu bubuk, setengah sendok teh lada bubuk, setengah sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 70 ml air putih lalu masak sampai airnya menyusut dan wortelnya empuk, kemudian koreksi rasa.
- Larutkan 2 sendok makan tepung terigu dengan 50 ml air putih lalu tuang ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata.
- Matikan api kompor lalu biarkan isiannya hingga dingin.
- Siapkan 120 ml air hangat, masukkan 1 sendok teh gula pasir dan 1 sendok teh ragi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wadahnya lalu diamkan sekitar tiga menit hingga larutan raginya mengembang dan berbusa.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 2 sendok makan susu bubuk, dan 3 sendok makan gula halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan larutan ragi yang sudah dites aktif, lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata, dan jika terasa terlalu kering tambahkan sedikit air per satu sendok makan.
- Masukkan seperempat sendok teh garam dan 2 sendok makan margarin, lalu uleni sekitar tiga menit hingga margarinnya meresap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan sekitar 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah sekitar 60 menit, kempeskan adonan untuk memecah gelembung udara lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata dengan berat sekitar 47 gram per bagian, bulatkan hingga mulus, lalu tata secara berurutan.
- Pipihkan adonan, beri isian secukupnya di bagian tengah, lalu bungkus dan rapatkan sampai isiannya tertutup rapat supaya tidak pecah saat digoreng.
- Bulatkan kembali adonan lalu pipihkan sedikit, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai diberi isian.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan sekitar 10 menit sampai adonannya sedikit lebih mengembang.
- Kocok lepas 2 butir telur, celupkan adonan ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung panir hingga rata.
- Panaskan minyak di dalam wajan menggunakan api kecil lalu masukkan adonan secukupnya ke dalam minyak.
- Goreng dengan api paling kecil hingga warnanya kuning keemasan dan cukup dibalik satu kali saja supaya rotinya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat roti dari minyak lalu tiriskan hingga minyaknya turun.
Ingredients
Filling:
Bread Dough:
Coating:
Steps
- Bring water to the boil in a pot, add 500 g chicken meat and boil for about 10 minutes over medium heat until tender.
- Test the chicken with a fork; once tender, lift it out and drain, let it cool briefly, then shred the meat.
- Prepare a pan, add 3 tbsp margarine, and once it melts add 4 crushed shallots, 4 crushed cloves of garlic and 1 onion chopped small, then fry until fragrant.
- Add 3 carrots cut into small cubes and the shredded chicken.
- Add 2 tbsp oyster sauce, 4 tbsp sweet soy sauce, half a teaspoon of powdered stock, half a teaspoon of ground pepper, half a teaspoon of salt and 1 tsp granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 70 ml water and cook until the liquid reduces and the carrot is tender, then taste and adjust.
- Dissolve 2 tbsp wheat flour in 50 ml water, pour it into the pan and stir until evenly combined.
- Turn off the heat and let the filling cool completely.
- Prepare 120 ml warm water, add 1 tsp granulated sugar and 1 tsp instant yeast, then stir until evenly combined.
- Cover the container and leave it for about three minutes until the yeast mixture rises and foams.
- Prepare a bowl, add 250 g high-protein wheat flour, 2 tbsp milk powder and 3 tbsp powdered sugar, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and the activated yeast mixture, then stir with a spatula until evenly combined.
- Knead the dough by hand until evenly combined, adding a little water one tablespoon at a time if it feels too dry.
- Add a quarter teaspoon of salt and 2 tbsp margarine, then knead for about three minutes until the margarine is worked through the dough.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with cling film, then rest for about 60 minutes until doubled in size.
- After about 60 minutes, knock the dough back to break the air bubbles, then shape it into a ball again.
- Divide the dough into 10 equal pieces of about 47 g each, roll them into smooth balls, then line them up in order.
- Flatten a ball, put enough filling in the centre, then wrap and seal it tightly so it does not burst while frying.
- Roll it back into a ball then flatten it slightly, and repeat until all the dough is filled.
- Cover the buns with a clean cloth and rest them for about 10 minutes until slightly risen.
- Beat 2 eggs lightly, dip each bun in the egg, then coat it evenly in breadcrumbs.
- Heat oil in a pan over low heat, then add as many buns as fit.
- Fry on the lowest heat until golden, turning them only once so the bread does not soak up much oil.
- Once both sides are golden, lift the buns out of the oil and drain them.
Mode Masak
Saya Tidak Beli Dari Luar Lagi Saya Buat Di Rumah | Roti Goreng Isi Ayam
Saya Tidak Beli Dari Luar Lagi Saya Buat Di Rumah | Roti Goreng Isi Ayam
Bahan
Bahan Isian:
Bahan Roti:
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Didihkan air di dalam panci lalu masukkan 500 gram daging ayam dan rebus sekitar 10 menit menggunakan api sedang hingga empuk.
- Tes tusuk ayam dengan garpu; jika sudah empuk angkat dan tiriskan, biarkan sebentar hingga dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.
- Siapkan wajan, masukkan 3 sendok makan margarin, dan setelah meleleh masukkan 4 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan serta 1 buah bawang bombay potong kecil, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan 3 batang wortel yang telah dipotong kotak-kotak kecil dan daging ayam yang sudah disuwir.
- Masukkan 2 sendok makan saus tiram, 4 sendok makan kecap manis, setengah sendok teh kaldu bubuk, setengah sendok teh lada bubuk, setengah sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 70 ml air putih lalu masak sampai airnya menyusut dan wortelnya empuk, kemudian koreksi rasa.
- Larutkan 2 sendok makan tepung terigu dengan 50 ml air putih lalu tuang ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata.
- Matikan api kompor lalu biarkan isiannya hingga dingin.
- Siapkan 120 ml air hangat, masukkan 1 sendok teh gula pasir dan 1 sendok teh ragi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wadahnya lalu diamkan sekitar tiga menit hingga larutan raginya mengembang dan berbusa.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 2 sendok makan susu bubuk, dan 3 sendok makan gula halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan larutan ragi yang sudah dites aktif, lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata, dan jika terasa terlalu kering tambahkan sedikit air per satu sendok makan.
- Masukkan seperempat sendok teh garam dan 2 sendok makan margarin, lalu uleni sekitar tiga menit hingga margarinnya meresap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan sekitar 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah sekitar 60 menit, kempeskan adonan untuk memecah gelembung udara lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata dengan berat sekitar 47 gram per bagian, bulatkan hingga mulus, lalu tata secara berurutan.
- Pipihkan adonan, beri isian secukupnya di bagian tengah, lalu bungkus dan rapatkan sampai isiannya tertutup rapat supaya tidak pecah saat digoreng.
- Bulatkan kembali adonan lalu pipihkan sedikit, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai diberi isian.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan sekitar 10 menit sampai adonannya sedikit lebih mengembang.
- Kocok lepas 2 butir telur, celupkan adonan ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung panir hingga rata.
- Panaskan minyak di dalam wajan menggunakan api kecil lalu masukkan adonan secukupnya ke dalam minyak.
- Goreng dengan api paling kecil hingga warnanya kuning keemasan dan cukup dibalik satu kali saja supaya rotinya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat roti dari minyak lalu tiriskan hingga minyaknya turun.
Ingredients
Filling:
Bread Dough:
Coating:
Steps
- Bring water to the boil in a pot, add 500 g chicken meat and boil for about 10 minutes over medium heat until tender.
- Test the chicken with a fork; once tender, lift it out and drain, let it cool briefly, then shred the meat.
- Prepare a pan, add 3 tbsp margarine, and once it melts add 4 crushed shallots, 4 crushed cloves of garlic and 1 onion chopped small, then fry until fragrant.
- Add 3 carrots cut into small cubes and the shredded chicken.
- Add 2 tbsp oyster sauce, 4 tbsp sweet soy sauce, half a teaspoon of powdered stock, half a teaspoon of ground pepper, half a teaspoon of salt and 1 tsp granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 70 ml water and cook until the liquid reduces and the carrot is tender, then taste and adjust.
- Dissolve 2 tbsp wheat flour in 50 ml water, pour it into the pan and stir until evenly combined.
- Turn off the heat and let the filling cool completely.
- Prepare 120 ml warm water, add 1 tsp granulated sugar and 1 tsp instant yeast, then stir until evenly combined.
- Cover the container and leave it for about three minutes until the yeast mixture rises and foams.
- Prepare a bowl, add 250 g high-protein wheat flour, 2 tbsp milk powder and 3 tbsp powdered sugar, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and the activated yeast mixture, then stir with a spatula until evenly combined.
- Knead the dough by hand until evenly combined, adding a little water one tablespoon at a time if it feels too dry.
- Add a quarter teaspoon of salt and 2 tbsp margarine, then knead for about three minutes until the margarine is worked through the dough.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with cling film, then rest for about 60 minutes until doubled in size.
- After about 60 minutes, knock the dough back to break the air bubbles, then shape it into a ball again.
- Divide the dough into 10 equal pieces of about 47 g each, roll them into smooth balls, then line them up in order.
- Flatten a ball, put enough filling in the centre, then wrap and seal it tightly so it does not burst while frying.
- Roll it back into a ball then flatten it slightly, and repeat until all the dough is filled.
- Cover the buns with a clean cloth and rest them for about 10 minutes until slightly risen.
- Beat 2 eggs lightly, dip each bun in the egg, then coat it evenly in breadcrumbs.
- Heat oil in a pan over low heat, then add as many buns as fit.
- Fry on the lowest heat until golden, turning them only once so the bread does not soak up much oil.
- Once both sides are golden, lift the buns out of the oil and drain them.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
