Steamed Layered Cake | Kue Lapis Sagu Coklat Enak, Lembut, dan Kenyal | Nael Onion
Kue Lapis Sagu Coklat
Steamed Layered Cake | Kue Lapis Sagu [Tapioka]steam Coklat Enak, Lembut, dan Kenyal | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Tuang 1600 ml santan ke dalam panci.
- Tambahkan 450 gram gula dan 2 lembar daun pandan, lalu masak sambil diaduk sampai gulanya larut.
- Matikan apinya kalau gulanya sudah larut lalu biarkan sampai dingin.
- Masukkan 600 gram tepung tapioka ke dalam wadah bersama sekitar setengah sendok teh garam.
- Tuang santan yang sudah dingin ke dalam tepung lalu aduk sampai rata.
- Masukkan 60 gram tepung beras lalu aduk sampai adonannya halus.
- Bagi adonannya menjadi dua bagian sambil disaring.
- Campur satu setengah sendok makan bubuk coklat dengan 150 ml adonan lalu aduk sampai rata.
- Tuang campuran coklat tadi ke dalam setengah adonan lalu aduk sampai rata, kemudian saring lagi supaya tidak ada yang menggumpal.
- Olesi loyang ukuran 20 kali 25 cm dengan minyak sayur.
- Aduk dulu adonannya sebelum dituang karena tepungnya mengendap di bawah, lalu tuang sekitar 160 ml adonan putih ke dalam cetakan.
- Kukus di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 5 sampai 7 menit untuk setiap lapisannya, dan alasi tutupnya dengan kain supaya airnya tidak menetes.
- Cek air di kukusan dan tambahkan air hanya setelah lapisannya matang, lalu tunggu sampai airnya mendidih lagi sebelum menambah lapisan baru.
- Pastikan lapisan sebelumnya sudah matang dan tidak menempel di tangan sebelum menuang lapisan berikutnya, selang seling antara adonan putih dan coklat.
- Untuk lapisan terakhir ambil sekitar 160 ml adonan putih lalu tambahkan 1 sampai 2 tetes pewarna merah dan aduk sampai rata.
- Tuang lalu kukus kembali kurang lebih 9 sampai 10 menit.
- Matikan apinya dan tunggu sampai kuenya benar benar dingin supaya mudah dipotong.
- Keluarkan kuenya dari cetakan, dan mengalasi cetakan dengan plastik akan memudahkan saat memotongnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pour 1600 ml of coconut milk into a pot.
- Add 450 g of sugar and 2 pandan leaves, then cook and stir until the sugar dissolves.
- Turn off the heat once the sugar has dissolved and let it cool.
- Put 600 g of tapioca flour into a bowl together with about half a teaspoon of salt.
- Pour the cooled coconut milk into the flour and stir until smooth.
- Add 60 g of rice flour and stir until the batter is smooth.
- Divide the batter into two halves, straining it as you go.
- Mix one and a half tablespoons of cocoa powder with 150 ml of the batter and stir until smooth.
- Pour the cocoa mixture into one half of the batter and stir until combined, then strain it again so there are no lumps.
- Brush a 20 by 25 cm tin with vegetable oil.
- Stir the batter before pouring because the starch settles at the bottom, then pour about 160 ml of the plain batter into the tin.
- Steam in a steamer with boiling water for 5 to 7 minutes for each layer, with a cloth under the lid so water does not drip in.
- Check the water in the steamer and top it up only after a layer is cooked, then wait until it boils again before adding a new layer.
- Make sure the previous layer is cooked and no longer sticky before pouring the next one, alternating between the plain and the cocoa batter.
- For the last layer take about 160 ml of the plain batter, add 1 to 2 drops of red colouring and stir until even.
- Pour it in and steam again for about 9 to 10 minutes.
- Turn off the heat and wait until the cake is completely cool so it is easy to cut.
- Turn the cake out of the tin, and lining the tin with plastic makes it easier to cut.
Cook Mode
Steamed Layered Cake | Kue Lapis Sagu Coklat Enak, Lembut, dan Kenyal | Nael Onion
Steamed Layered Cake | Kue Lapis Sagu Coklat Enak, Lembut, dan Kenyal | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Tuang 1600 ml santan ke dalam panci.
- Tambahkan 450 gram gula dan 2 lembar daun pandan, lalu masak sambil diaduk sampai gulanya larut.
- Matikan apinya kalau gulanya sudah larut lalu biarkan sampai dingin.
- Masukkan 600 gram tepung tapioka ke dalam wadah bersama sekitar setengah sendok teh garam.
- Tuang santan yang sudah dingin ke dalam tepung lalu aduk sampai rata.
- Masukkan 60 gram tepung beras lalu aduk sampai adonannya halus.
- Bagi adonannya menjadi dua bagian sambil disaring.
- Campur satu setengah sendok makan bubuk coklat dengan 150 ml adonan lalu aduk sampai rata.
- Tuang campuran coklat tadi ke dalam setengah adonan lalu aduk sampai rata, kemudian saring lagi supaya tidak ada yang menggumpal.
- Olesi loyang ukuran 20 kali 25 cm dengan minyak sayur.
- Aduk dulu adonannya sebelum dituang karena tepungnya mengendap di bawah, lalu tuang sekitar 160 ml adonan putih ke dalam cetakan.
- Kukus di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 5 sampai 7 menit untuk setiap lapisannya, dan alasi tutupnya dengan kain supaya airnya tidak menetes.
- Cek air di kukusan dan tambahkan air hanya setelah lapisannya matang, lalu tunggu sampai airnya mendidih lagi sebelum menambah lapisan baru.
- Pastikan lapisan sebelumnya sudah matang dan tidak menempel di tangan sebelum menuang lapisan berikutnya, selang seling antara adonan putih dan coklat.
- Untuk lapisan terakhir ambil sekitar 160 ml adonan putih lalu tambahkan 1 sampai 2 tetes pewarna merah dan aduk sampai rata.
- Tuang lalu kukus kembali kurang lebih 9 sampai 10 menit.
- Matikan apinya dan tunggu sampai kuenya benar benar dingin supaya mudah dipotong.
- Keluarkan kuenya dari cetakan, dan mengalasi cetakan dengan plastik akan memudahkan saat memotongnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pour 1600 ml of coconut milk into a pot.
- Add 450 g of sugar and 2 pandan leaves, then cook and stir until the sugar dissolves.
- Turn off the heat once the sugar has dissolved and let it cool.
- Put 600 g of tapioca flour into a bowl together with about half a teaspoon of salt.
- Pour the cooled coconut milk into the flour and stir until smooth.
- Add 60 g of rice flour and stir until the batter is smooth.
- Divide the batter into two halves, straining it as you go.
- Mix one and a half tablespoons of cocoa powder with 150 ml of the batter and stir until smooth.
- Pour the cocoa mixture into one half of the batter and stir until combined, then strain it again so there are no lumps.
- Brush a 20 by 25 cm tin with vegetable oil.
- Stir the batter before pouring because the starch settles at the bottom, then pour about 160 ml of the plain batter into the tin.
- Steam in a steamer with boiling water for 5 to 7 minutes for each layer, with a cloth under the lid so water does not drip in.
- Check the water in the steamer and top it up only after a layer is cooked, then wait until it boils again before adding a new layer.
- Make sure the previous layer is cooked and no longer sticky before pouring the next one, alternating between the plain and the cocoa batter.
- For the last layer take about 160 ml of the plain batter, add 1 to 2 drops of red colouring and stir until even.
- Pour it in and steam again for about 9 to 10 minutes.
- Turn off the heat and wait until the cake is completely cool so it is easy to cut.
- Turn the cake out of the tin, and lining the tin with plastic makes it easier to cut.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
