Singapore Bak Kut Teh Ingredients | Teochew Bak Kut Teh | Nael Onion
Ingredients
Bak Kut Teh | Singapore Style Bak Kut Teh | Teochew Bak Kut Teh | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan wajan lalu masukkan 3 sdm lada putih butiran dan sangrai sampai harum.
- Tumbuk lada putihnya secara kasar saja, tidak perlu sampai halus.
- Pindahkan lada putih tumbuknya ke dalam kantong teh, dan bagi menjadi 2 kantong.
- Masukkan 5 gram kayu manis dan 1 buah bunga lawang ke dalam kantong tehnya juga, lalu kunci kantongnya.
- Sangrai sebentar sekitar satu setengah bonggol bawang putih di wajan.
- Siapkan sekitar 1 kg iga babi.
- Masukkan dagingnya ke dalam air mendidih untuk diblansir sebentar.
- Pindahkan dagingnya ke dalam mangkok lalu cuci bersih.
- Masukkan daging yang sudah dicuci tadi ke dalam panci.
- Masukkan kantong rempah dan bawang putih yang sudah disiapkan tadi.
- Tuang sekitar 1 1/2 liter kaldu babi dan 1 liter air.
- Masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, buang busa-busa yang muncul di permukaannya.
- Masak selama satu jam dengan api kecil.
- Setelah satu jam, tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang sifatnya opsional dan garam secukupnya.
- Cicipi rasanya lalu sesuaikan.
- Untuk sausnya, siapkan 1 siung bawang putih cincang halus dan 1 sampai 2 butir cabe rawit merah sesuai selera.
- Tambahkan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm kecap asin.
- Tambahkan sekitar 1 sdt perasan air jeruk nipis atau jeruk kunci, lalu aduk rata.
- Sajikan bak kut tehnya dengan nasi, cakwe, dan saus cocolannya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Heat a wok, then add 3 tbsp of white peppercorns and dry roast them until fragrant.
- Pound the peppercorns coarsely, there is no need to grind them fine.
- Transfer the pounded peppercorns into tea bags, dividing them between 2 bags.
- Add 5 g of cinnamon and 1 star anise into the tea bags as well, then seal them.
- Briefly toast about one and a half bulbs of garlic in the wok.
- Prepare about 1 kg of pork ribs.
- Put the meat into boiling water to blanch it briefly.
- Move the meat into a bowl and wash it clean.
- Put the washed meat into a pot.
- Add the spice bags and the garlic you prepared earlier.
- Pour in about 1 1/2 litres of pork stock and 1 litre of water.
- Cook until it comes to a boil.
- Once it boils, skim off the foam that rises to the surface.
- Cook for one hour over low heat.
- After one hour, add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional, and salt to taste.
- Taste it and adjust the seasoning.
- For the dipping sauce, prepare 1 finely chopped clove of garlic and 1 to 2 red bird's eye chillies to taste.
- Add 2 tbsp sweet soy sauce and 2 tbsp light soy sauce.
- Add about 1 tsp of lime or calamansi juice, then stir until even.
- Serve the bak kut teh with rice, fried dough sticks, and the dipping sauce.
Cook Mode
Singapore Bak Kut Teh Ingredients | Teochew Bak Kut Teh | Nael Onion
Singapore Bak Kut Teh Ingredients | Teochew Bak Kut Teh | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan wajan lalu masukkan 3 sdm lada putih butiran dan sangrai sampai harum.
- Tumbuk lada putihnya secara kasar saja, tidak perlu sampai halus.
- Pindahkan lada putih tumbuknya ke dalam kantong teh, dan bagi menjadi 2 kantong.
- Masukkan 5 gram kayu manis dan 1 buah bunga lawang ke dalam kantong tehnya juga, lalu kunci kantongnya.
- Sangrai sebentar sekitar satu setengah bonggol bawang putih di wajan.
- Siapkan sekitar 1 kg iga babi.
- Masukkan dagingnya ke dalam air mendidih untuk diblansir sebentar.
- Pindahkan dagingnya ke dalam mangkok lalu cuci bersih.
- Masukkan daging yang sudah dicuci tadi ke dalam panci.
- Masukkan kantong rempah dan bawang putih yang sudah disiapkan tadi.
- Tuang sekitar 1 1/2 liter kaldu babi dan 1 liter air.
- Masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, buang busa-busa yang muncul di permukaannya.
- Masak selama satu jam dengan api kecil.
- Setelah satu jam, tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang sifatnya opsional dan garam secukupnya.
- Cicipi rasanya lalu sesuaikan.
- Untuk sausnya, siapkan 1 siung bawang putih cincang halus dan 1 sampai 2 butir cabe rawit merah sesuai selera.
- Tambahkan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm kecap asin.
- Tambahkan sekitar 1 sdt perasan air jeruk nipis atau jeruk kunci, lalu aduk rata.
- Sajikan bak kut tehnya dengan nasi, cakwe, dan saus cocolannya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Heat a wok, then add 3 tbsp of white peppercorns and dry roast them until fragrant.
- Pound the peppercorns coarsely, there is no need to grind them fine.
- Transfer the pounded peppercorns into tea bags, dividing them between 2 bags.
- Add 5 g of cinnamon and 1 star anise into the tea bags as well, then seal them.
- Briefly toast about one and a half bulbs of garlic in the wok.
- Prepare about 1 kg of pork ribs.
- Put the meat into boiling water to blanch it briefly.
- Move the meat into a bowl and wash it clean.
- Put the washed meat into a pot.
- Add the spice bags and the garlic you prepared earlier.
- Pour in about 1 1/2 litres of pork stock and 1 litre of water.
- Cook until it comes to a boil.
- Once it boils, skim off the foam that rises to the surface.
- Cook for one hour over low heat.
- After one hour, add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional, and salt to taste.
- Taste it and adjust the seasoning.
- For the dipping sauce, prepare 1 finely chopped clove of garlic and 1 to 2 red bird's eye chillies to taste.
- Add 2 tbsp sweet soy sauce and 2 tbsp light soy sauce.
- Add about 1 tsp of lime or calamansi juice, then stir until even.
- Serve the bak kut teh with rice, fried dough sticks, and the dipping sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
