Choipan - Enak, Anti Ribet | Chai Kueh Recipe - Traditional Chinese Food Recipe | Nael Onion
Bahan kulit choipan
Choipan Steamed Jicama Dumplings
Bahan
Olesan choipan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 500 gram bengkoang lalu iris tipis-tipis.
- Cincang halus 5 siung bawang putih.
- Cincang 30 gram ebi yang sudah direndam.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Setelah bawang putihnya harum, masukkan ebi cincangnya lalu tumis sampai harum juga.
- Masukkan bengkoang yang sudah diiris lalu masak sampai bengkoangnya matang.
- Setelah bengkoangnya mulai matang, tambahkan 1 1/2 sdm gula, 1 sdt garam, 1 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdm kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Aduk sampai bumbunya tercampur rata dengan bengkoangnya.
- Kalau isiannya terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi jangan terlalu banyak.
- Cicipi rasanya, lalu matikan apinya dan sisihkan isiannya.
- Untuk sausnya, didihkan air di panci lalu masukkan 5 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang, cabe rawit sesuai selera, dan 4 siung bawang putih.
- Rebus 4 sampai 5 menit sampai matang supaya sausnya tidak bau langu, lalu angkat cabe dan bawang putihnya.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai semuanya tercampur halus.
- Pindahkan sausnya ke dalam mangkok.
- Tambahkan 4 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan perasan 6 buah jeruk kunci, lalu aduk sampai gulanya larut semua.
- Masukkan 150 ml air, aduk rata kembali, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Untuk kulitnya, didihkan sekitar 400 ml air.
- Campur 200 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk rata dulu.
- Siram air mendidihnya langsung ke dalam campuran tepungnya, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Biarkan adonannya sampai dingin dulu sebelum diolah kembali.
- Setelah dingin, tambahkan 3 sdm minyak sayur lalu uleni sampai minyaknya tercampur baik dengan adonannya.
- Masukkan 70 gram tepung tapioka dalam dua tahap lalu uleni lagi sampai adonannya kalis.
- Taburi sedikit tepung supaya tidak lengket, lalu bagi adonannya menjadi 4 bulatan.
- Ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, lalu tipiskan menjadi kulit.
- Taruh sedikit isian bengkoang di tengah kulitnya lalu tutup dan rapatkan.
- Didihkan air di kukusan lalu kukus choipannya selama 15 menit.
- Setelah matang, olesi bagian atasnya dengan minyak bawang putih goreng supaya lebih harum.
- Sajikan choipannya dengan saus cocolan yang tadi sudah dibuat.
Ingredients
Choipan basting:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 500 g of jicama, then slice it thinly.
- Finely chop 5 cloves of garlic.
- Chop 30 g of dried shrimp that has been soaked.
- Heat a wok, add vegetable oil, then add the chopped garlic.
- Once the garlic is fragrant, add the chopped dried shrimp and saute until fragrant as well.
- Add the sliced jicama and cook until it softens.
- Once the jicama starts to soften, add 1 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt, 1 tsp ground white pepper, and 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional.
- Stir until the seasoning is evenly mixed through the jicama.
- If the filling is too dry you can add a little water, but not too much.
- Taste it, then turn off the heat and set the filling aside.
- For the sauce, boil water in a pot, then add 5 large red chillies with the seeds removed, bird's eye chillies to taste, and 4 cloves of garlic.
- Boil for 4 to 5 minutes until soft so the sauce does not taste raw, then lift out the chillies and garlic.
- Add a little water to help with blending, then blend until everything is smooth.
- Transfer the sauce into a bowl.
- Add 4 tbsp sugar, 1/2 tsp salt, and the juice of 6 key limes, then stir until all the sugar dissolves.
- Add 150 ml of water, stir until even again, then taste and adjust the seasoning.
- For the wrappers, bring about 400 ml of water to a boil.
- Mix 200 g rice flour, 20 g tapioca starch, and 1/4 tsp salt, then stir the dry mixture first.
- Pour the boiling water straight into the flour mixture, then stir until it comes together.
- Let the dough cool down before working it again.
- Once it has cooled, add 3 tbsp vegetable oil and knead until the oil is well worked into the dough.
- Add 70 g of tapioca starch in two additions, then knead again until the dough is smooth.
- Dust with a little flour so it does not stick, then divide the dough into 4 balls.
- Take one portion of dough, roll it into a ball, then flatten it into a thin wrapper.
- Put a little jicama filling in the middle of the wrapper, then fold it over and seal it tightly.
- Bring water to a boil in a steamer, then steam the choipan for 15 minutes.
- Once cooked, brush the tops with fried garlic oil so they smell more fragrant.
- Serve the choipan with the dipping sauce you made earlier.
Cook Mode
Bahan kulit choipan
Choipan Steamed Jicama Dumplings
Choipan - Enak, Anti Ribet | Chai Kueh Recipe - Traditional Chinese Food Recipe | Nael Onion
Choipan - Enak, Anti Ribet | Chai Kueh Recipe - Traditional Chinese Food Recipe | Nael Onion
Bahan
Olesan choipan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 500 gram bengkoang lalu iris tipis-tipis.
- Cincang halus 5 siung bawang putih.
- Cincang 30 gram ebi yang sudah direndam.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Setelah bawang putihnya harum, masukkan ebi cincangnya lalu tumis sampai harum juga.
- Masukkan bengkoang yang sudah diiris lalu masak sampai bengkoangnya matang.
- Setelah bengkoangnya mulai matang, tambahkan 1 1/2 sdm gula, 1 sdt garam, 1 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdm kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Aduk sampai bumbunya tercampur rata dengan bengkoangnya.
- Kalau isiannya terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi jangan terlalu banyak.
- Cicipi rasanya, lalu matikan apinya dan sisihkan isiannya.
- Untuk sausnya, didihkan air di panci lalu masukkan 5 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang, cabe rawit sesuai selera, dan 4 siung bawang putih.
- Rebus 4 sampai 5 menit sampai matang supaya sausnya tidak bau langu, lalu angkat cabe dan bawang putihnya.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai semuanya tercampur halus.
- Pindahkan sausnya ke dalam mangkok.
- Tambahkan 4 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan perasan 6 buah jeruk kunci, lalu aduk sampai gulanya larut semua.
- Masukkan 150 ml air, aduk rata kembali, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Untuk kulitnya, didihkan sekitar 400 ml air.
- Campur 200 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk rata dulu.
- Siram air mendidihnya langsung ke dalam campuran tepungnya, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Biarkan adonannya sampai dingin dulu sebelum diolah kembali.
- Setelah dingin, tambahkan 3 sdm minyak sayur lalu uleni sampai minyaknya tercampur baik dengan adonannya.
- Masukkan 70 gram tepung tapioka dalam dua tahap lalu uleni lagi sampai adonannya kalis.
- Taburi sedikit tepung supaya tidak lengket, lalu bagi adonannya menjadi 4 bulatan.
- Ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, lalu tipiskan menjadi kulit.
- Taruh sedikit isian bengkoang di tengah kulitnya lalu tutup dan rapatkan.
- Didihkan air di kukusan lalu kukus choipannya selama 15 menit.
- Setelah matang, olesi bagian atasnya dengan minyak bawang putih goreng supaya lebih harum.
- Sajikan choipannya dengan saus cocolan yang tadi sudah dibuat.
Ingredients
Choipan basting:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 500 g of jicama, then slice it thinly.
- Finely chop 5 cloves of garlic.
- Chop 30 g of dried shrimp that has been soaked.
- Heat a wok, add vegetable oil, then add the chopped garlic.
- Once the garlic is fragrant, add the chopped dried shrimp and saute until fragrant as well.
- Add the sliced jicama and cook until it softens.
- Once the jicama starts to soften, add 1 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt, 1 tsp ground white pepper, and 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional.
- Stir until the seasoning is evenly mixed through the jicama.
- If the filling is too dry you can add a little water, but not too much.
- Taste it, then turn off the heat and set the filling aside.
- For the sauce, boil water in a pot, then add 5 large red chillies with the seeds removed, bird's eye chillies to taste, and 4 cloves of garlic.
- Boil for 4 to 5 minutes until soft so the sauce does not taste raw, then lift out the chillies and garlic.
- Add a little water to help with blending, then blend until everything is smooth.
- Transfer the sauce into a bowl.
- Add 4 tbsp sugar, 1/2 tsp salt, and the juice of 6 key limes, then stir until all the sugar dissolves.
- Add 150 ml of water, stir until even again, then taste and adjust the seasoning.
- For the wrappers, bring about 400 ml of water to a boil.
- Mix 200 g rice flour, 20 g tapioca starch, and 1/4 tsp salt, then stir the dry mixture first.
- Pour the boiling water straight into the flour mixture, then stir until it comes together.
- Let the dough cool down before working it again.
- Once it has cooled, add 3 tbsp vegetable oil and knead until the oil is well worked into the dough.
- Add 70 g of tapioca starch in two additions, then knead again until the dough is smooth.
- Dust with a little flour so it does not stick, then divide the dough into 4 balls.
- Take one portion of dough, roll it into a ball, then flatten it into a thin wrapper.
- Put a little jicama filling in the middle of the wrapper, then fold it over and seal it tightly.
- Bring water to a boil in a steamer, then steam the choipan for 15 minutes.
- Once cooked, brush the tops with fried garlic oil so they smell more fragrant.
- Serve the choipan with the dipping sauce you made earlier.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
