Choipan - Enak, Anti Ribet | Chai Kueh Recipe - Traditional Chinese Food Recipe | Nael Onion
Choipan
Choipan Steamed Jicama Dumplings
Bahan
Bahan isian choipan:
Olesan choipan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 500 gram bengkoang lalu iris tipis-tipis.
- Cincang halus 5 siung bawang putih.
- Cincang 30 gram ebi yang sudah direndam.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Setelah bawang putihnya harum, masukkan ebi cincangnya lalu tumis sampai harum juga.
- Masukkan bengkoang yang sudah diiris lalu masak sampai bengkoangnya matang.
- Setelah bengkoangnya mulai matang, tambahkan 1 1/2 sdm gula, 1 sdt garam, 1 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdm kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Aduk sampai bumbunya tercampur rata dengan bengkoangnya.
- Kalau isiannya terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi jangan terlalu banyak.
- Cicipi rasanya, lalu matikan apinya dan sisihkan isiannya.
- Untuk sausnya, didihkan air di panci lalu masukkan 5 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang, cabe rawit sesuai selera, dan 4 siung bawang putih.
- Rebus 4 sampai 5 menit sampai matang supaya sausnya tidak bau langu, lalu angkat cabe dan bawang putihnya.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai semuanya tercampur halus.
- Pindahkan sausnya ke dalam mangkok.
- Tambahkan 4 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan perasan 6 buah jeruk kunci, lalu aduk sampai gulanya larut semua.
- Masukkan 150 ml air, aduk rata kembali, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Untuk kulitnya, didihkan sekitar 400 ml air.
- Campur 200 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk rata dulu.
- Siram air mendidihnya langsung ke dalam campuran tepungnya, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Biarkan adonannya sampai dingin dulu sebelum diolah kembali.
- Setelah dingin, tambahkan 3 sdm minyak sayur lalu uleni sampai minyaknya tercampur baik dengan adonannya.
- Masukkan 70 gram tepung tapioka dalam dua tahap lalu uleni lagi sampai adonannya kalis.
- Taburi sedikit tepung supaya tidak lengket, lalu bagi adonannya menjadi 4 bulatan.
- Ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, lalu tipiskan menjadi kulit.
- Taruh sedikit isian bengkoang di tengah kulitnya lalu tutup dan rapatkan.
- Didihkan air di kukusan lalu kukus choipannya selama 15 menit.
- Setelah matang, olesi bagian atasnya dengan minyak bawang putih goreng supaya lebih harum.
- Sajikan choipannya dengan saus cocolan yang tadi sudah dibuat.
Ingredients
Choipan basting:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 500 g of jicama, then slice it thinly.
- Finely chop 5 cloves of garlic.
- Chop 30 g of dried shrimp that has been soaked.
- Heat a wok, add vegetable oil, then add the chopped garlic.
- Once the garlic is fragrant, add the chopped dried shrimp and saute until fragrant as well.
- Add the sliced jicama and cook until it softens.
- Once the jicama starts to soften, add 1 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt, 1 tsp ground white pepper, and 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional.
- Stir until the seasoning is evenly mixed through the jicama.
- If the filling is too dry you can add a little water, but not too much.
- Taste it, then turn off the heat and set the filling aside.
- For the sauce, boil water in a pot, then add 5 large red chillies with the seeds removed, bird's eye chillies to taste, and 4 cloves of garlic.
- Boil for 4 to 5 minutes until soft so the sauce does not taste raw, then lift out the chillies and garlic.
- Add a little water to help with blending, then blend until everything is smooth.
- Transfer the sauce into a bowl.
- Add 4 tbsp sugar, 1/2 tsp salt, and the juice of 6 key limes, then stir until all the sugar dissolves.
- Add 150 ml of water, stir until even again, then taste and adjust the seasoning.
- For the wrappers, bring about 400 ml of water to a boil.
- Mix 200 g rice flour, 20 g tapioca starch, and 1/4 tsp salt, then stir the dry mixture first.
- Pour the boiling water straight into the flour mixture, then stir until it comes together.
- Let the dough cool down before working it again.
- Once it has cooled, add 3 tbsp vegetable oil and knead until the oil is well worked into the dough.
- Add 70 g of tapioca starch in two additions, then knead again until the dough is smooth.
- Dust with a little flour so it does not stick, then divide the dough into 4 balls.
- Take one portion of dough, roll it into a ball, then flatten it into a thin wrapper.
- Put a little jicama filling in the middle of the wrapper, then fold it over and seal it tightly.
- Bring water to a boil in a steamer, then steam the choipan for 15 minutes.
- Once cooked, brush the tops with fried garlic oil so they smell more fragrant.
- Serve the choipan with the dipping sauce you made earlier.
Mode Masak
Choipan - Enak, Anti Ribet | Chai Kueh Recipe - Traditional Chinese Food Recipe | Nael Onion
Choipan - Enak, Anti Ribet | Chai Kueh Recipe - Traditional Chinese Food Recipe | Nael Onion
Bahan
Bahan isian choipan:
Olesan choipan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 500 gram bengkoang lalu iris tipis-tipis.
- Cincang halus 5 siung bawang putih.
- Cincang 30 gram ebi yang sudah direndam.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, lalu masukkan bawang putih cincangnya.
- Setelah bawang putihnya harum, masukkan ebi cincangnya lalu tumis sampai harum juga.
- Masukkan bengkoang yang sudah diiris lalu masak sampai bengkoangnya matang.
- Setelah bengkoangnya mulai matang, tambahkan 1 1/2 sdm gula, 1 sdt garam, 1 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdm kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Aduk sampai bumbunya tercampur rata dengan bengkoangnya.
- Kalau isiannya terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi jangan terlalu banyak.
- Cicipi rasanya, lalu matikan apinya dan sisihkan isiannya.
- Untuk sausnya, didihkan air di panci lalu masukkan 5 buah cabe merah besar yang bijinya sudah dibuang, cabe rawit sesuai selera, dan 4 siung bawang putih.
- Rebus 4 sampai 5 menit sampai matang supaya sausnya tidak bau langu, lalu angkat cabe dan bawang putihnya.
- Tambahkan sedikit air untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai semuanya tercampur halus.
- Pindahkan sausnya ke dalam mangkok.
- Tambahkan 4 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan perasan 6 buah jeruk kunci, lalu aduk sampai gulanya larut semua.
- Masukkan 150 ml air, aduk rata kembali, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Untuk kulitnya, didihkan sekitar 400 ml air.
- Campur 200 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk rata dulu.
- Siram air mendidihnya langsung ke dalam campuran tepungnya, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Biarkan adonannya sampai dingin dulu sebelum diolah kembali.
- Setelah dingin, tambahkan 3 sdm minyak sayur lalu uleni sampai minyaknya tercampur baik dengan adonannya.
- Masukkan 70 gram tepung tapioka dalam dua tahap lalu uleni lagi sampai adonannya kalis.
- Taburi sedikit tepung supaya tidak lengket, lalu bagi adonannya menjadi 4 bulatan.
- Ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, lalu tipiskan menjadi kulit.
- Taruh sedikit isian bengkoang di tengah kulitnya lalu tutup dan rapatkan.
- Didihkan air di kukusan lalu kukus choipannya selama 15 menit.
- Setelah matang, olesi bagian atasnya dengan minyak bawang putih goreng supaya lebih harum.
- Sajikan choipannya dengan saus cocolan yang tadi sudah dibuat.
Ingredients
Choipan basting:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 500 g of jicama, then slice it thinly.
- Finely chop 5 cloves of garlic.
- Chop 30 g of dried shrimp that has been soaked.
- Heat a wok, add vegetable oil, then add the chopped garlic.
- Once the garlic is fragrant, add the chopped dried shrimp and saute until fragrant as well.
- Add the sliced jicama and cook until it softens.
- Once the jicama starts to soften, add 1 1/2 tbsp sugar, 1 tsp salt, 1 tsp ground white pepper, and 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional.
- Stir until the seasoning is evenly mixed through the jicama.
- If the filling is too dry you can add a little water, but not too much.
- Taste it, then turn off the heat and set the filling aside.
- For the sauce, boil water in a pot, then add 5 large red chillies with the seeds removed, bird's eye chillies to taste, and 4 cloves of garlic.
- Boil for 4 to 5 minutes until soft so the sauce does not taste raw, then lift out the chillies and garlic.
- Add a little water to help with blending, then blend until everything is smooth.
- Transfer the sauce into a bowl.
- Add 4 tbsp sugar, 1/2 tsp salt, and the juice of 6 key limes, then stir until all the sugar dissolves.
- Add 150 ml of water, stir until even again, then taste and adjust the seasoning.
- For the wrappers, bring about 400 ml of water to a boil.
- Mix 200 g rice flour, 20 g tapioca starch, and 1/4 tsp salt, then stir the dry mixture first.
- Pour the boiling water straight into the flour mixture, then stir until it comes together.
- Let the dough cool down before working it again.
- Once it has cooled, add 3 tbsp vegetable oil and knead until the oil is well worked into the dough.
- Add 70 g of tapioca starch in two additions, then knead again until the dough is smooth.
- Dust with a little flour so it does not stick, then divide the dough into 4 balls.
- Take one portion of dough, roll it into a ball, then flatten it into a thin wrapper.
- Put a little jicama filling in the middle of the wrapper, then fold it over and seal it tightly.
- Bring water to a boil in a steamer, then steam the choipan for 15 minutes.
- Once cooked, brush the tops with fried garlic oil so they smell more fragrant.
- Serve the choipan with the dipping sauce you made earlier.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
