Dimsum Ceker Ayam Merah | Buat Kulit Halus Kaya Kolagen | Chicken Feet Recipe - Dim Sum| Nael Onion
Bahan A
Chicken Feet Recipe - Dim Sum Style | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan sepanci air.
- Masukkan 1 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan dan dibuang kukunya, lalu masak sampai mendidih.
- Cuci bersih cekernya lalu keringkan airnya.
- Tuang 1 1/2 liter air ke dalam panci yang berisi cekernya.
- Masukkan 8 iris jahe dan 4 siung bawang putih yang sudah digeprek beserta kulitnya.
- Tutup pancinya lalu masak selama 20 menit dengan api kecil.
- Angkat cekernya lalu buang air rebusannya.
- Panaskan wajan penggorengan lalu tuang minyak sayur dengan jumlah yang cukup banyak.
- Masukkan ceker ayamnya lalu goreng sampai warnanya sedikit kuning, dan jangan lupa ditutup karena minyaknya menyiprat ke mana-mana.
- Begitu bunyi cipratan minyaknya sudah berkurang tandanya cekernya siap, lalu angkat dan goreng sisanya dalam dua kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.
- Taruh cekernya di dalam mangkok besar, tuang 1500 ml air, lalu rendam kurang lebih tiga jam.
- Panaskan 3 sdm minyak sayur di wajan.
- Tumis 6 siung bawang putih yang sudah dicincang halus bersama 1 sdm jahe cincang sampai harum.
- Masukkan 2 sdm tausi kalengan.
- Tuang 1 liter air.
- Tambahkan 2 buah bunga lawang, 1/2 sdt bubuk ngohiong, dan 3 sdt angkak bubuk.
- Tambahkan 2 sdm angciu dan 2 sdm saus tiram.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur yang sifatnya opsional dan 2 sdt minyak wijen.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direndam tadi ke dalam wajan.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin.
- Tutup wajannya lalu masak selama satu jam 15 menit dengan api kecil cenderung sedang.
- Setelah matang, matikan apinya lalu angkat dan sajikan.
Ingredients
Ingredients A:
Ingredients B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring a pot of water to a boil.
- Add 1 kg of chicken feet that have been cleaned with the nails removed, then cook until it comes back to a boil.
- Wash the chicken feet clean, then drain off the water.
- Pour 1 1/2 litres of water into the pot with the chicken feet.
- Add 8 slices of ginger and 4 cloves of crushed garlic with the skin still on.
- Cover the pot, then cook for 20 minutes over low heat.
- Lift out the chicken feet and throw away the cooking water.
- Heat a frying pan, then pour in a good amount of vegetable oil.
- Add the chicken feet and fry until lightly golden, and remember to cover the pan because the oil spits everywhere.
- Once the spitting sound has died down the feet are ready, so lift them out and fry the rest in two batches so the pan is not overcrowded.
- Put the chicken feet in a large bowl, pour in 1500 ml of water, then soak them for about three hours.
- Heat 3 tbsp vegetable oil in a wok.
- Saute 6 finely chopped cloves of garlic together with 1 tbsp chopped ginger until fragrant.
- Add 2 tbsp of canned fermented black beans.
- Pour in 1 litre of water.
- Add 2 star anise, 1/2 tsp five spice powder, and 3 tsp red yeast rice powder.
- Add 2 tbsp Chinese cooking wine and 2 tbsp oyster sauce.
- Add 2 tbsp sugar and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 2 tsp sesame oil.
- Add the soaked chicken feet into the wok.
- Add 3 tbsp light soy sauce.
- Cover the wok, then cook for one hour and 15 minutes over low to medium heat.
- Once done, turn off the heat, then take it off the stove and serve.
Cook Mode
Bahan A
Chicken Feet Recipe - Dim Sum Style | Nael Onion
Dimsum Ceker Ayam Merah | Buat Kulit Halus Kaya Kolagen | Chicken Feet Recipe - Dim Sum| Nael Onion
Dimsum Ceker Ayam Merah | Buat Kulit Halus Kaya Kolagen | Chicken Feet Recipe - Dim Sum| Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan sepanci air.
- Masukkan 1 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan dan dibuang kukunya, lalu masak sampai mendidih.
- Cuci bersih cekernya lalu keringkan airnya.
- Tuang 1 1/2 liter air ke dalam panci yang berisi cekernya.
- Masukkan 8 iris jahe dan 4 siung bawang putih yang sudah digeprek beserta kulitnya.
- Tutup pancinya lalu masak selama 20 menit dengan api kecil.
- Angkat cekernya lalu buang air rebusannya.
- Panaskan wajan penggorengan lalu tuang minyak sayur dengan jumlah yang cukup banyak.
- Masukkan ceker ayamnya lalu goreng sampai warnanya sedikit kuning, dan jangan lupa ditutup karena minyaknya menyiprat ke mana-mana.
- Begitu bunyi cipratan minyaknya sudah berkurang tandanya cekernya siap, lalu angkat dan goreng sisanya dalam dua kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.
- Taruh cekernya di dalam mangkok besar, tuang 1500 ml air, lalu rendam kurang lebih tiga jam.
- Panaskan 3 sdm minyak sayur di wajan.
- Tumis 6 siung bawang putih yang sudah dicincang halus bersama 1 sdm jahe cincang sampai harum.
- Masukkan 2 sdm tausi kalengan.
- Tuang 1 liter air.
- Tambahkan 2 buah bunga lawang, 1/2 sdt bubuk ngohiong, dan 3 sdt angkak bubuk.
- Tambahkan 2 sdm angciu dan 2 sdm saus tiram.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur yang sifatnya opsional dan 2 sdt minyak wijen.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direndam tadi ke dalam wajan.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin.
- Tutup wajannya lalu masak selama satu jam 15 menit dengan api kecil cenderung sedang.
- Setelah matang, matikan apinya lalu angkat dan sajikan.
Ingredients
Ingredients A:
Ingredients B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring a pot of water to a boil.
- Add 1 kg of chicken feet that have been cleaned with the nails removed, then cook until it comes back to a boil.
- Wash the chicken feet clean, then drain off the water.
- Pour 1 1/2 litres of water into the pot with the chicken feet.
- Add 8 slices of ginger and 4 cloves of crushed garlic with the skin still on.
- Cover the pot, then cook for 20 minutes over low heat.
- Lift out the chicken feet and throw away the cooking water.
- Heat a frying pan, then pour in a good amount of vegetable oil.
- Add the chicken feet and fry until lightly golden, and remember to cover the pan because the oil spits everywhere.
- Once the spitting sound has died down the feet are ready, so lift them out and fry the rest in two batches so the pan is not overcrowded.
- Put the chicken feet in a large bowl, pour in 1500 ml of water, then soak them for about three hours.
- Heat 3 tbsp vegetable oil in a wok.
- Saute 6 finely chopped cloves of garlic together with 1 tbsp chopped ginger until fragrant.
- Add 2 tbsp of canned fermented black beans.
- Pour in 1 litre of water.
- Add 2 star anise, 1/2 tsp five spice powder, and 3 tsp red yeast rice powder.
- Add 2 tbsp Chinese cooking wine and 2 tbsp oyster sauce.
- Add 2 tbsp sugar and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 2 tsp sesame oil.
- Add the soaked chicken feet into the wok.
- Add 3 tbsp light soy sauce.
- Cover the wok, then cook for one hour and 15 minutes over low to medium heat.
- Once done, turn off the heat, then take it off the stove and serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
