Dimsum Ceker Ayam Merah | Buat Kulit Halus Kaya Kolagen | Chicken Feet Recipe - Dim Sum| Nael Onion
Dimsum Ceker Ayam Merah
Chicken Feet Recipe - Dim Sum Style | Nael Onion
Bahan
Bahan B:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan sepanci air.
- Masukkan 1 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan dan dibuang kukunya, lalu masak sampai mendidih.
- Cuci bersih cekernya lalu keringkan airnya.
- Tuang 1 1/2 liter air ke dalam panci yang berisi cekernya.
- Masukkan 8 iris jahe dan 4 siung bawang putih yang sudah digeprek beserta kulitnya.
- Tutup pancinya lalu masak selama 20 menit dengan api kecil.
- Angkat cekernya lalu buang air rebusannya.
- Panaskan wajan penggorengan lalu tuang minyak sayur dengan jumlah yang cukup banyak.
- Masukkan ceker ayamnya lalu goreng sampai warnanya sedikit kuning, dan jangan lupa ditutup karena minyaknya menyiprat ke mana-mana.
- Begitu bunyi cipratan minyaknya sudah berkurang tandanya cekernya siap, lalu angkat dan goreng sisanya dalam dua kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.
- Taruh cekernya di dalam mangkok besar, tuang 1500 ml air, lalu rendam kurang lebih tiga jam.
- Panaskan 3 sdm minyak sayur di wajan.
- Tumis 6 siung bawang putih yang sudah dicincang halus bersama 1 sdm jahe cincang sampai harum.
- Masukkan 2 sdm tausi kalengan.
- Tuang 1 liter air.
- Tambahkan 2 buah bunga lawang, 1/2 sdt bubuk ngohiong, dan 3 sdt angkak bubuk.
- Tambahkan 2 sdm angciu dan 2 sdm saus tiram.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur yang sifatnya opsional dan 2 sdt minyak wijen.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direndam tadi ke dalam wajan.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin.
- Tutup wajannya lalu masak selama satu jam 15 menit dengan api kecil cenderung sedang.
- Setelah matang, matikan apinya lalu angkat dan sajikan.
Ingredients
Ingredients A:
Ingredients B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring a pot of water to a boil.
- Add 1 kg of chicken feet that have been cleaned with the nails removed, then cook until it comes back to a boil.
- Wash the chicken feet clean, then drain off the water.
- Pour 1 1/2 litres of water into the pot with the chicken feet.
- Add 8 slices of ginger and 4 cloves of crushed garlic with the skin still on.
- Cover the pot, then cook for 20 minutes over low heat.
- Lift out the chicken feet and throw away the cooking water.
- Heat a frying pan, then pour in a good amount of vegetable oil.
- Add the chicken feet and fry until lightly golden, and remember to cover the pan because the oil spits everywhere.
- Once the spitting sound has died down the feet are ready, so lift them out and fry the rest in two batches so the pan is not overcrowded.
- Put the chicken feet in a large bowl, pour in 1500 ml of water, then soak them for about three hours.
- Heat 3 tbsp vegetable oil in a wok.
- Saute 6 finely chopped cloves of garlic together with 1 tbsp chopped ginger until fragrant.
- Add 2 tbsp of canned fermented black beans.
- Pour in 1 litre of water.
- Add 2 star anise, 1/2 tsp five spice powder, and 3 tsp red yeast rice powder.
- Add 2 tbsp Chinese cooking wine and 2 tbsp oyster sauce.
- Add 2 tbsp sugar and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 2 tsp sesame oil.
- Add the soaked chicken feet into the wok.
- Add 3 tbsp light soy sauce.
- Cover the wok, then cook for one hour and 15 minutes over low to medium heat.
- Once done, turn off the heat, then take it off the stove and serve.
Cook Mode
Dimsum Ceker Ayam Merah | Buat Kulit Halus Kaya Kolagen | Chicken Feet Recipe - Dim Sum| Nael Onion
Dimsum Ceker Ayam Merah | Buat Kulit Halus Kaya Kolagen | Chicken Feet Recipe - Dim Sum| Nael Onion
Bahan
Bahan B:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Didihkan sepanci air.
- Masukkan 1 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan dan dibuang kukunya, lalu masak sampai mendidih.
- Cuci bersih cekernya lalu keringkan airnya.
- Tuang 1 1/2 liter air ke dalam panci yang berisi cekernya.
- Masukkan 8 iris jahe dan 4 siung bawang putih yang sudah digeprek beserta kulitnya.
- Tutup pancinya lalu masak selama 20 menit dengan api kecil.
- Angkat cekernya lalu buang air rebusannya.
- Panaskan wajan penggorengan lalu tuang minyak sayur dengan jumlah yang cukup banyak.
- Masukkan ceker ayamnya lalu goreng sampai warnanya sedikit kuning, dan jangan lupa ditutup karena minyaknya menyiprat ke mana-mana.
- Begitu bunyi cipratan minyaknya sudah berkurang tandanya cekernya siap, lalu angkat dan goreng sisanya dalam dua kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.
- Taruh cekernya di dalam mangkok besar, tuang 1500 ml air, lalu rendam kurang lebih tiga jam.
- Panaskan 3 sdm minyak sayur di wajan.
- Tumis 6 siung bawang putih yang sudah dicincang halus bersama 1 sdm jahe cincang sampai harum.
- Masukkan 2 sdm tausi kalengan.
- Tuang 1 liter air.
- Tambahkan 2 buah bunga lawang, 1/2 sdt bubuk ngohiong, dan 3 sdt angkak bubuk.
- Tambahkan 2 sdm angciu dan 2 sdm saus tiram.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur yang sifatnya opsional dan 2 sdt minyak wijen.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direndam tadi ke dalam wajan.
- Tambahkan 3 sdm kecap asin.
- Tutup wajannya lalu masak selama satu jam 15 menit dengan api kecil cenderung sedang.
- Setelah matang, matikan apinya lalu angkat dan sajikan.
Ingredients
Ingredients A:
Ingredients B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Bring a pot of water to a boil.
- Add 1 kg of chicken feet that have been cleaned with the nails removed, then cook until it comes back to a boil.
- Wash the chicken feet clean, then drain off the water.
- Pour 1 1/2 litres of water into the pot with the chicken feet.
- Add 8 slices of ginger and 4 cloves of crushed garlic with the skin still on.
- Cover the pot, then cook for 20 minutes over low heat.
- Lift out the chicken feet and throw away the cooking water.
- Heat a frying pan, then pour in a good amount of vegetable oil.
- Add the chicken feet and fry until lightly golden, and remember to cover the pan because the oil spits everywhere.
- Once the spitting sound has died down the feet are ready, so lift them out and fry the rest in two batches so the pan is not overcrowded.
- Put the chicken feet in a large bowl, pour in 1500 ml of water, then soak them for about three hours.
- Heat 3 tbsp vegetable oil in a wok.
- Saute 6 finely chopped cloves of garlic together with 1 tbsp chopped ginger until fragrant.
- Add 2 tbsp of canned fermented black beans.
- Pour in 1 litre of water.
- Add 2 star anise, 1/2 tsp five spice powder, and 3 tsp red yeast rice powder.
- Add 2 tbsp Chinese cooking wine and 2 tbsp oyster sauce.
- Add 2 tbsp sugar and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 2 tsp sesame oil.
- Add the soaked chicken feet into the wok.
- Add 3 tbsp light soy sauce.
- Cover the wok, then cook for one hour and 15 minutes over low to medium heat.
- Once done, turn off the heat, then take it off the stove and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
