Resep Sup Tahu Jamur, Hangat Menyehatkan, Favorit Keluarga | Tofu Mushroom Soup Recipe | Nael Onion
Sup tahu jamur
Tofu Mushroom Soup
Bahan
Kaldu ayam dan udang:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan bagian putih dari 1 batang daun bawang dan 1 buah bombai kecil.
- Kupas 8 ekor udang, simpan kulit dan kepalanya untuk kaldu, lalu simpan udangnya di kulkas.
- Panaskan wajan dengan 1 sampai 2 sdm minyak sayur, lalu tumis kulit dan kepala udangnya sampai cairannya kering dan minyaknya keluar.
- Tuang 2,3 liter air, lalu masukkan 400 gr tulang ayam, daun bawang, dan bombainya.
- Didihkan kaldunya lalu saring buih-buihnya dengan saringan yang halus.
- Tutup pancinya dan masak dengan api kecil kurang lebih 1 jam.
- Rendam 12 gram jamur snow white selama 30 menit sampai mengembang.
- Iris tipis-tipis 4 buah jamur kuping dan siapkan 1 bungkus jamur enoki.
- Buang bagian kuning yang keras dari jamur snow white lalu potong kecil-kecil.
- Potong-potong 1 buah tofu udang.
- Belah punggung udangnya, buang bagian hitamnya, lalu cincang kasar.
- Setelah 1 jam, saring kaldunya dan buang tulang ayam serta kulit dan kepala udangnya.
- Masukkan semua jamur yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu.
- Bumbui dengan 1 sdt lada putih, 2 sampai 2,5 sdt garam, dan 1,5 sdt kaldu jamur, lalu masak kurang lebih 5 menit.
- Kocok lepas 2 butir telur ayam dan buat larutan maizena dari 7 sampai 8 sdm tepung maizena dengan 160 ml air.
- Masukkan tahu dan udang cincangnya, lalu masak sebentar sampai mendidih.
- Tuang telur kocok perlahan-lahan sambil diaduk, lalu biarkan mendidih kembali.
- Masukkan larutan tepung maizena sampai kekentalannya sesuai selera, lalu biarkan mendidih lagi.
- Matikan api, tambahkan 1,5 sdm minyak wijen, aduk rata, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
For the soup:
For chicken and prawn stock:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the white part of 1 spring onion stalk and 1 small onion.
- Peel 8 shrimp, keeping the shells and heads for the stock, then keep the shrimp in the fridge.
- Heat a wok with 1 to 2 tbsp of vegetable oil, then stir-fry the shrimp shells and heads until the liquid dries up and the oil comes out.
- Pour in 2.3 liters of water, then add 400 g of chicken bones, the spring onion, and the onion.
- Bring the stock to a boil, then skim off the foam with a fine strainer.
- Cover the pot and cook over low heat for about 1 hour.
- Soak 12 g of snow white fungus for 30 minutes until it swells.
- Thinly slice 4 wood ear mushrooms and prepare 1 pack of enoki mushrooms.
- Remove the hard yellow part from the snow white fungus, then cut it into small pieces.
- Cut 1 block of shrimp egg tofu into pieces.
- Split the backs of the shrimp, remove the vein, then chop them coarsely.
- After 1 hour, strain the stock and discard the chicken bones and the shrimp shells and heads.
- Add all the cut mushrooms into the stock.
- Season with 1 tsp white pepper, 2 to 2.5 tsp salt, and 1.5 tsp mushroom bouillon, then cook for about 5 minutes.
- Beat 2 eggs and make a slurry from 7 to 8 tbsp of cornstarch with 160 ml of water.
- Add the tofu and the chopped shrimp, then cook briefly until it boils.
- Pour in the beaten egg slowly while stirring, then let it come back to a boil.
- Add the cornstarch slurry until the soup reaches the thickness you like, then let it boil again.
- Turn off the heat, add 1.5 tbsp of sesame oil, stir well, then serve while hot.
Cook Mode
Resep Sup Tahu Jamur, Hangat Menyehatkan, Favorit Keluarga | Tofu Mushroom Soup Recipe | Nael Onion
Resep Sup Tahu Jamur, Hangat Menyehatkan, Favorit Keluarga | Tofu Mushroom Soup Recipe | Nael Onion
Bahan
Kaldu ayam dan udang:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan bagian putih dari 1 batang daun bawang dan 1 buah bombai kecil.
- Kupas 8 ekor udang, simpan kulit dan kepalanya untuk kaldu, lalu simpan udangnya di kulkas.
- Panaskan wajan dengan 1 sampai 2 sdm minyak sayur, lalu tumis kulit dan kepala udangnya sampai cairannya kering dan minyaknya keluar.
- Tuang 2,3 liter air, lalu masukkan 400 gr tulang ayam, daun bawang, dan bombainya.
- Didihkan kaldunya lalu saring buih-buihnya dengan saringan yang halus.
- Tutup pancinya dan masak dengan api kecil kurang lebih 1 jam.
- Rendam 12 gram jamur snow white selama 30 menit sampai mengembang.
- Iris tipis-tipis 4 buah jamur kuping dan siapkan 1 bungkus jamur enoki.
- Buang bagian kuning yang keras dari jamur snow white lalu potong kecil-kecil.
- Potong-potong 1 buah tofu udang.
- Belah punggung udangnya, buang bagian hitamnya, lalu cincang kasar.
- Setelah 1 jam, saring kaldunya dan buang tulang ayam serta kulit dan kepala udangnya.
- Masukkan semua jamur yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu.
- Bumbui dengan 1 sdt lada putih, 2 sampai 2,5 sdt garam, dan 1,5 sdt kaldu jamur, lalu masak kurang lebih 5 menit.
- Kocok lepas 2 butir telur ayam dan buat larutan maizena dari 7 sampai 8 sdm tepung maizena dengan 160 ml air.
- Masukkan tahu dan udang cincangnya, lalu masak sebentar sampai mendidih.
- Tuang telur kocok perlahan-lahan sambil diaduk, lalu biarkan mendidih kembali.
- Masukkan larutan tepung maizena sampai kekentalannya sesuai selera, lalu biarkan mendidih lagi.
- Matikan api, tambahkan 1,5 sdm minyak wijen, aduk rata, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
For the soup:
For chicken and prawn stock:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the white part of 1 spring onion stalk and 1 small onion.
- Peel 8 shrimp, keeping the shells and heads for the stock, then keep the shrimp in the fridge.
- Heat a wok with 1 to 2 tbsp of vegetable oil, then stir-fry the shrimp shells and heads until the liquid dries up and the oil comes out.
- Pour in 2.3 liters of water, then add 400 g of chicken bones, the spring onion, and the onion.
- Bring the stock to a boil, then skim off the foam with a fine strainer.
- Cover the pot and cook over low heat for about 1 hour.
- Soak 12 g of snow white fungus for 30 minutes until it swells.
- Thinly slice 4 wood ear mushrooms and prepare 1 pack of enoki mushrooms.
- Remove the hard yellow part from the snow white fungus, then cut it into small pieces.
- Cut 1 block of shrimp egg tofu into pieces.
- Split the backs of the shrimp, remove the vein, then chop them coarsely.
- After 1 hour, strain the stock and discard the chicken bones and the shrimp shells and heads.
- Add all the cut mushrooms into the stock.
- Season with 1 tsp white pepper, 2 to 2.5 tsp salt, and 1.5 tsp mushroom bouillon, then cook for about 5 minutes.
- Beat 2 eggs and make a slurry from 7 to 8 tbsp of cornstarch with 160 ml of water.
- Add the tofu and the chopped shrimp, then cook briefly until it boils.
- Pour in the beaten egg slowly while stirring, then let it come back to a boil.
- Add the cornstarch slurry until the soup reaches the thickness you like, then let it boil again.
- Turn off the heat, add 1.5 tbsp of sesame oil, stir well, then serve while hot.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
