Kenyal & Nagih! Resep BAKSO ACI TULANG RANGU [Ide Jualan Praktis]

Devina Hermawan May 15, 2026 Watch on YouTube ↗

Bakso Aci Tulang Rangu (Tapioca Meatball Bone Soup)

Bahan adonan bakso aci:

Bahan bumbu halus kuah:

Bahan kuah:

Bahan chili oil:

Bahan lainnya:

Bahan pelengkap:

Rebus tulang muda ayam selama 8-10 menit lalu angkat dan cincang kemudian sisihkan
Untuk adonan bakso, masukkan daging sapi giling ke mangkuk lalu tambahkan bawang putih parut, garam, merica, kaldu sapi bubuk, gula pasir, penyedap dan air, aduk hingga mengental dan tekstur lengket
Tuangkan tapioka dan tepung terigu, aduk rata dan pisahkan sedikit adonan untuk isian pangsit goreng
Untuk sisa adonan bakso, tambahkan tulang muda ayam yang sudah dicincang, aduk
Didihkan air, bentuk bakso aci menggunakan sendok, masukkan ke dalam air mendidih keadaan api mati. Setelah adonan habis, nyalakan kembali api kecil tunggu bakso aci mengapung dan matang
Isi pangsit dengan adonan, lipat, lalu goreng di minyak panas dengan api sedang kecil hingga matang kecokelatan
Untuk chili oil, siapkan blender lalu masukkan bawang putih geprek, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan minyak, haluskan dan tumis dengan api sedang kecil lalu tambahkan kaldu jamur
Untuk bumbu halus kuah, potong bawang merah, bawang putih lalu panaskan wajan dengan sedikit minyak, dan tambahkan batang daun bawang bagian putih tumis hingga agak kecokelatan. Haluskan bahan bumbu dengan sedikit air
Untuk kuah, tuangkan air ke panci lalu masukkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, kaldu jamur, daun bawang dan seledri. Aduk rata
Masukkan bakso aci tulang rangu kedalam kuah lalu tuang ke mangkuk. Beri pangsit goreng, bawang goreng, chili oil, seledri dan jeruk limau
Bakso aci tulang rangu siap disajikan

For tapioca meatball dough:

For spiced broth base:

For broth:

For chili oil:

Other ingredients:

Garnish:

Boil young chicken bones for 8-10 minutes then remove and chop finely, set aside
For meatball dough, add ground beef to bowl then add minced garlic, salt, black pepper, beef bouillon powder, sugar, flavor enhancer and water, stir until thickened and texture is sticky
Add tapioca starch and all-purpose flour, mix well and separate a small portion of dough for fried wonton filling
For remaining meatball dough, add finely chopped chicken bones, stir
Bring water to boil, form meatballs using a spoon, place in boiling water with heat off. After all dough is used, turn heat back on to low, wait for meatballs to float and cook through
Fill wontons with dough, fold, then fry in hot oil over medium-low heat until golden brown and cooked
For chili oil, prepare blender then add crushed garlic, red bird's-eye chilies, red chilies, and oil, blend and sauté over medium-low heat then add mushroom bouillon
For spiced broth base, chop shallots and garlic then heat wok with a little oil, add white part of green onion stalk and sauté until slightly browned. Blend spiced ingredients with a little water
For broth, pour water into pot then add spiced base, salt, chicken bouillon powder, sugar, black pepper, mushroom bouillon, green onion and celery. Stir well
Add tapioca meatball bone soup to broth then pour into bowl. Add fried wontons, fried shallots, chili oil, celery and lime wedge
Bakso aci tulang rangu is ready to serve