IDE BISNIS BAKERY! ROTI TUNA MAYO!
Roti
Tuna Mayo Buns
Bahan
Tuna mayo:
Polesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur 300 gr tepung protein tinggi dengan 4 gr ragi instan lalu aduk sekitar 45 detik.
- Masukkan 50 gr gula pasir.
- Masukkan 1 sdm susu bubuk dan 3 gr garam lalu aduk sebentar.
- Masukkan 1 butir telur.
- Tuang 130 sampai 145 ml air dingin perlahan sambil terus diaduk.
- Masukkan 35 gr mentega tawar yang sudah lembek.
- Naikkan kecepatan mixer lalu uleni sampai adonan kalis dan halus.
- Bulatkan adonan dengan tangan yang sudah dioles mentega.
- Tutup lalu istirahatkan 30 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Buang anginnya lalu timbang dan bagi adonannya.
- Bulatkan tiap potongan lalu istirahatkan 15 menit.
- Taburi sedikit tepung lalu pipihkan adonan berbentuk bulat.
- Tekan bagian tengah adonan sampai membentuk cekungan.
- Tekan lagi dengan gelas bertepung supaya cekungannya rapi dan lebar.
- Tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan garpu supaya tidak mengembang.
- Tutup adonannya supaya tidak kering lalu kerjakan sisanya sampai habis.
- Iris 1 batang daun bawang, pakai setengahnya untuk isian dan setengahnya untuk taburan.
- Masukkan 1 1/2 kaleng tuna yang sudah disaring minyaknya ke mangkuk.
- Tambahkan 1/4 bawang bombay cincang.
- Tambahkan 40 sampai 50 gr jagung manis matang.
- Tambahkan irisan daun bawang.
- Tambahkan 50 gr mayonnaise.
- Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Isi bagian tengah tiap adonan dengan tuna mayo.
- Tutup lalu proofing kurang lebih 30 menit.
- Panaskan oven di suhu 180 sampai 190 derajat.
- Campur 1 kuning telur dengan 20 gr susu cair untuk polesan.
- Poles bagian pinggir rotinya dengan campuran kuning telur.
- Taburi keju mozarella di atas isiannya.
- Tambahkan jagung dan irisan daun bawang di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 12 sampai 13 menit.
Ingredients
Tuna mayo:
Egg wash:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix 300 g of high protein flour with 4 g of instant yeast for about 45 seconds.
- Add 50 g of sugar.
- Add 1 tbsp of milk powder and 3 g of salt, then mix briefly.
- Add 1 egg.
- Pour in 130 to 145 ml of cold water slowly while mixing.
- Add 35 g of softened unsalted butter.
- Raise the mixer speed and knead until the dough is smooth and elastic.
- Round the dough with buttered hands.
- Cover and rest for 30 minutes until doubled in size.
- Press the air out, then weigh and divide the dough.
- Round each piece and rest them for 15 minutes.
- Dust lightly with flour and flatten each piece into a round.
- Press the centre down to form a hollow.
- Press again with a floured cup so the hollow is neat and wide.
- Prick the centre with a fork so it does not puff up.
- Cover the dough so it does not dry out and repeat with the rest.
- Slice 1 stalk of spring onion, using half for the filling and half for topping.
- Put 1 1/2 cans of drained tuna in a bowl.
- Add 1/4 of an onion, chopped.
- Add 40 to 50 g of cooked sweetcorn.
- Add the sliced spring onion.
- Add 50 g of mayonnaise.
- Mix until everything is evenly combined.
- Fill the hollow of each bun with the tuna mayo.
- Cover and proof for about 30 minutes.
- Preheat the oven to 180 to 190C.
- Mix 1 egg yolk with 20 g of milk for the wash.
- Brush the rim of each bun with the egg wash.
- Scatter mozzarella cheese over the filling.
- Add sweetcorn and sliced spring onion on top.
- Bake in the preheated oven for 12 to 13 minutes.
Cook Mode
Roti
Tuna Mayo Buns
IDE BISNIS BAKERY! ROTI TUNA MAYO!
IDE BISNIS BAKERY! ROTI TUNA MAYO!
Bahan
Tuna mayo:
Polesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur 300 gr tepung protein tinggi dengan 4 gr ragi instan lalu aduk sekitar 45 detik.
- Masukkan 50 gr gula pasir.
- Masukkan 1 sdm susu bubuk dan 3 gr garam lalu aduk sebentar.
- Masukkan 1 butir telur.
- Tuang 130 sampai 145 ml air dingin perlahan sambil terus diaduk.
- Masukkan 35 gr mentega tawar yang sudah lembek.
- Naikkan kecepatan mixer lalu uleni sampai adonan kalis dan halus.
- Bulatkan adonan dengan tangan yang sudah dioles mentega.
- Tutup lalu istirahatkan 30 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Buang anginnya lalu timbang dan bagi adonannya.
- Bulatkan tiap potongan lalu istirahatkan 15 menit.
- Taburi sedikit tepung lalu pipihkan adonan berbentuk bulat.
- Tekan bagian tengah adonan sampai membentuk cekungan.
- Tekan lagi dengan gelas bertepung supaya cekungannya rapi dan lebar.
- Tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan garpu supaya tidak mengembang.
- Tutup adonannya supaya tidak kering lalu kerjakan sisanya sampai habis.
- Iris 1 batang daun bawang, pakai setengahnya untuk isian dan setengahnya untuk taburan.
- Masukkan 1 1/2 kaleng tuna yang sudah disaring minyaknya ke mangkuk.
- Tambahkan 1/4 bawang bombay cincang.
- Tambahkan 40 sampai 50 gr jagung manis matang.
- Tambahkan irisan daun bawang.
- Tambahkan 50 gr mayonnaise.
- Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Isi bagian tengah tiap adonan dengan tuna mayo.
- Tutup lalu proofing kurang lebih 30 menit.
- Panaskan oven di suhu 180 sampai 190 derajat.
- Campur 1 kuning telur dengan 20 gr susu cair untuk polesan.
- Poles bagian pinggir rotinya dengan campuran kuning telur.
- Taburi keju mozarella di atas isiannya.
- Tambahkan jagung dan irisan daun bawang di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 12 sampai 13 menit.
Ingredients
Tuna mayo:
Egg wash:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix 300 g of high protein flour with 4 g of instant yeast for about 45 seconds.
- Add 50 g of sugar.
- Add 1 tbsp of milk powder and 3 g of salt, then mix briefly.
- Add 1 egg.
- Pour in 130 to 145 ml of cold water slowly while mixing.
- Add 35 g of softened unsalted butter.
- Raise the mixer speed and knead until the dough is smooth and elastic.
- Round the dough with buttered hands.
- Cover and rest for 30 minutes until doubled in size.
- Press the air out, then weigh and divide the dough.
- Round each piece and rest them for 15 minutes.
- Dust lightly with flour and flatten each piece into a round.
- Press the centre down to form a hollow.
- Press again with a floured cup so the hollow is neat and wide.
- Prick the centre with a fork so it does not puff up.
- Cover the dough so it does not dry out and repeat with the rest.
- Slice 1 stalk of spring onion, using half for the filling and half for topping.
- Put 1 1/2 cans of drained tuna in a bowl.
- Add 1/4 of an onion, chopped.
- Add 40 to 50 g of cooked sweetcorn.
- Add the sliced spring onion.
- Add 50 g of mayonnaise.
- Mix until everything is evenly combined.
- Fill the hollow of each bun with the tuna mayo.
- Cover and proof for about 30 minutes.
- Preheat the oven to 180 to 190C.
- Mix 1 egg yolk with 20 g of milk for the wash.
- Brush the rim of each bun with the egg wash.
- Scatter mozzarella cheese over the filling.
- Add sweetcorn and sliced spring onion on top.
- Bake in the preheated oven for 12 to 13 minutes.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
