IDE BISNIS BAKERY! ROTI TUNA MAYO!
Roti
Tuna Mayo Buns
Bahan
Tuna mayo:
Polesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur 300 gr tepung protein tinggi dengan 4 gr ragi instan lalu aduk sekitar 45 detik.
- Masukkan 50 gr gula pasir.
- Masukkan 1 sdm susu bubuk dan 3 gr garam lalu aduk sebentar.
- Masukkan 1 butir telur.
- Tuang 130 sampai 145 ml air dingin perlahan sambil terus diaduk.
- Masukkan 35 gr mentega tawar yang sudah lembek.
- Naikkan kecepatan mixer lalu uleni sampai adonan kalis dan halus.
- Bulatkan adonan dengan tangan yang sudah dioles mentega.
- Tutup lalu istirahatkan 30 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Buang anginnya lalu timbang dan bagi adonannya.
- Bulatkan tiap potongan lalu istirahatkan 15 menit.
- Taburi sedikit tepung lalu pipihkan adonan berbentuk bulat.
- Tekan bagian tengah adonan sampai membentuk cekungan.
- Tekan lagi dengan gelas bertepung supaya cekungannya rapi dan lebar.
- Tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan garpu supaya tidak mengembang.
- Tutup adonannya supaya tidak kering lalu kerjakan sisanya sampai habis.
- Iris 1 batang daun bawang, pakai setengahnya untuk isian dan setengahnya untuk taburan.
- Masukkan 1 1/2 kaleng tuna yang sudah disaring minyaknya ke mangkuk.
- Tambahkan 1/4 bawang bombay cincang.
- Tambahkan 40 sampai 50 gr jagung manis matang.
- Tambahkan irisan daun bawang.
- Tambahkan 50 gr mayonnaise.
- Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Isi bagian tengah tiap adonan dengan tuna mayo.
- Tutup lalu proofing kurang lebih 30 menit.
- Panaskan oven di suhu 180 sampai 190 derajat.
- Campur 1 kuning telur dengan 20 gr susu cair untuk polesan.
- Poles bagian pinggir rotinya dengan campuran kuning telur.
- Taburi keju mozarella di atas isiannya.
- Tambahkan jagung dan irisan daun bawang di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 12 sampai 13 menit.
Ingredients
Tuna mayo:
Egg wash:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix 300 g of high protein flour with 4 g of instant yeast for about 45 seconds.
- Add 50 g of sugar.
- Add 1 tbsp of milk powder and 3 g of salt, then mix briefly.
- Add 1 egg.
- Pour in 130 to 145 ml of cold water slowly while mixing.
- Add 35 g of softened unsalted butter.
- Raise the mixer speed and knead until the dough is smooth and elastic.
- Round the dough with buttered hands.
- Cover and rest for 30 minutes until doubled in size.
- Press the air out, then weigh and divide the dough.
- Round each piece and rest them for 15 minutes.
- Dust lightly with flour and flatten each piece into a round.
- Press the centre down to form a hollow.
- Press again with a floured cup so the hollow is neat and wide.
- Prick the centre with a fork so it does not puff up.
- Cover the dough so it does not dry out and repeat with the rest.
- Slice 1 stalk of spring onion, using half for the filling and half for topping.
- Put 1 1/2 cans of drained tuna in a bowl.
- Add 1/4 of an onion, chopped.
- Add 40 to 50 g of cooked sweetcorn.
- Add the sliced spring onion.
- Add 50 g of mayonnaise.
- Mix until everything is evenly combined.
- Fill the hollow of each bun with the tuna mayo.
- Cover and proof for about 30 minutes.
- Preheat the oven to 180 to 190C.
- Mix 1 egg yolk with 20 g of milk for the wash.
- Brush the rim of each bun with the egg wash.
- Scatter mozzarella cheese over the filling.
- Add sweetcorn and sliced spring onion on top.
- Bake in the preheated oven for 12 to 13 minutes.
Mode Masak
IDE BISNIS BAKERY! ROTI TUNA MAYO!
IDE BISNIS BAKERY! ROTI TUNA MAYO!
Bahan
Tuna mayo:
Polesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur 300 gr tepung protein tinggi dengan 4 gr ragi instan lalu aduk sekitar 45 detik.
- Masukkan 50 gr gula pasir.
- Masukkan 1 sdm susu bubuk dan 3 gr garam lalu aduk sebentar.
- Masukkan 1 butir telur.
- Tuang 130 sampai 145 ml air dingin perlahan sambil terus diaduk.
- Masukkan 35 gr mentega tawar yang sudah lembek.
- Naikkan kecepatan mixer lalu uleni sampai adonan kalis dan halus.
- Bulatkan adonan dengan tangan yang sudah dioles mentega.
- Tutup lalu istirahatkan 30 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Buang anginnya lalu timbang dan bagi adonannya.
- Bulatkan tiap potongan lalu istirahatkan 15 menit.
- Taburi sedikit tepung lalu pipihkan adonan berbentuk bulat.
- Tekan bagian tengah adonan sampai membentuk cekungan.
- Tekan lagi dengan gelas bertepung supaya cekungannya rapi dan lebar.
- Tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan garpu supaya tidak mengembang.
- Tutup adonannya supaya tidak kering lalu kerjakan sisanya sampai habis.
- Iris 1 batang daun bawang, pakai setengahnya untuk isian dan setengahnya untuk taburan.
- Masukkan 1 1/2 kaleng tuna yang sudah disaring minyaknya ke mangkuk.
- Tambahkan 1/4 bawang bombay cincang.
- Tambahkan 40 sampai 50 gr jagung manis matang.
- Tambahkan irisan daun bawang.
- Tambahkan 50 gr mayonnaise.
- Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Isi bagian tengah tiap adonan dengan tuna mayo.
- Tutup lalu proofing kurang lebih 30 menit.
- Panaskan oven di suhu 180 sampai 190 derajat.
- Campur 1 kuning telur dengan 20 gr susu cair untuk polesan.
- Poles bagian pinggir rotinya dengan campuran kuning telur.
- Taburi keju mozarella di atas isiannya.
- Tambahkan jagung dan irisan daun bawang di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 12 sampai 13 menit.
Ingredients
Tuna mayo:
Egg wash:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix 300 g of high protein flour with 4 g of instant yeast for about 45 seconds.
- Add 50 g of sugar.
- Add 1 tbsp of milk powder and 3 g of salt, then mix briefly.
- Add 1 egg.
- Pour in 130 to 145 ml of cold water slowly while mixing.
- Add 35 g of softened unsalted butter.
- Raise the mixer speed and knead until the dough is smooth and elastic.
- Round the dough with buttered hands.
- Cover and rest for 30 minutes until doubled in size.
- Press the air out, then weigh and divide the dough.
- Round each piece and rest them for 15 minutes.
- Dust lightly with flour and flatten each piece into a round.
- Press the centre down to form a hollow.
- Press again with a floured cup so the hollow is neat and wide.
- Prick the centre with a fork so it does not puff up.
- Cover the dough so it does not dry out and repeat with the rest.
- Slice 1 stalk of spring onion, using half for the filling and half for topping.
- Put 1 1/2 cans of drained tuna in a bowl.
- Add 1/4 of an onion, chopped.
- Add 40 to 50 g of cooked sweetcorn.
- Add the sliced spring onion.
- Add 50 g of mayonnaise.
- Mix until everything is evenly combined.
- Fill the hollow of each bun with the tuna mayo.
- Cover and proof for about 30 minutes.
- Preheat the oven to 180 to 190C.
- Mix 1 egg yolk with 20 g of milk for the wash.
- Brush the rim of each bun with the egg wash.
- Scatter mozzarella cheese over the filling.
- Add sweetcorn and sliced spring onion on top.
- Bake in the preheated oven for 12 to 13 minutes.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
