VIRAL! BURNT CHEESE TART!
Pie dough
Burnt Cheese Tart
Bahan
Cheesecake:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Aduk mentega tawar suhu ruang bersama gula halus yang sudah diayak, garam dan vanila sampai lembut saja, bukan sampai mengembang.
- Masukkan 40 gr telur yang sudah dikocok lalu aduk sampai rata.
- Ganti ke spatula lalu ayak tepung protein sedang dalam dua tahap sambil terus diaduk.
- Aduk sampai tepungnya habis dan menjadi satu adonan, lalu satukan dengan tangan. Jangan diaduk terlalu lama.
- Bungkus adonan dengan plastik lalu simpan di kulkas minimal 30 menit, atau di freezer 20 menit supaya lebih cepat firm.
- Giling adonan di antara dua lembar plastik dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, tekan sampai menempel ke seluruh sudutnya, potong kelebihannya dengan pisau, lalu padatkan setiap sisinya.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya matangnya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan di freezer 15 menit sambil memanaskan oven di suhu 160 derajat dengan api atas dan api bawah.
- Alasi kulit pai dengan baking paper lalu isi dengan beras sebagai pemberat sampai ke setiap sudutnya.
- Panggang dengan metode blind bake selama 15 menit.
- Angkat kertas dan berasnya lalu panggang lagi sampai kulit painya matang dan kecokelatan, totalnya sekitar 30 menit.
- Untuk isiannya, lembutkan cream cheese suhu ruang bersama garam dan vanila dengan spatula.
- Masukkan castor sugar lalu aduk sampai lembut, kemudian lanjutkan dengan whisk sampai benar-benar soft.
- Masukkan satu butir telur lalu aduk sampai smooth.
- Masukkan maizena sebagai pengikat lalu aduk sampai rata.
- Tuang whipping cream cair tanpa rasa lalu aduk sampai licin.
- Tuang susu cair full cream sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata. Kalau ada gumpalan tinggal disaring.
- Naikkan suhu oven menjadi 170 derajat, lalu tuang adonan keju ke dalam kulit pai yang sudah dingin.
- Banting-banting sedikit untuk melepaskan udara lalu panggang 16 sampai 17 menit sampai bagian tengahnya masih jiggle. Jangan sampai overbake.
- Keluarkan pai dari loyang setelah tidak panas lagi lalu pindahkan ke piring.
- Bakar permukaannya dengan torch untuk mendapatkan efek burnt, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Cheesecake:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Beat the room temperature unsalted butter with the sifted icing sugar, salt and vanilla only until soft, not until aerated.
- Add 40 g of beaten egg and mix until combined.
- Switch to a spatula and sift in the medium protein flour in two additions, folding as you go.
- Mix until no flour remains and it forms a dough, then bring it together by hand. Do not overwork it.
- Wrap the dough in plastic and chill it for at least 30 minutes, or 20 minutes in the freezer to firm it up faster.
- Roll the dough between two sheets of plastic to a thickness of about 3 to 4 mm.
- Lift the dough into a 20 cm loose bottom pie tin, press it into every corner, trim the excess with a knife, then firm up the sides.
- Prick the base of the shell with a fork so it bakes evenly and does not balloon.
- Freeze for 15 minutes while preheating the oven to 160 C with top and bottom heat.
- Line the shell with baking paper and fill it with rice as weights, making sure the rice reaches every corner.
- Blind bake for 15 minutes.
- Remove the paper and rice and bake again until the shell is cooked and golden, about 30 minutes in total.
- For the filling, soften the room temperature cream cheese with the salt and vanilla using a spatula.
- Add the castor sugar and mix until smooth, then switch to a whisk and beat until fully soft.
- Add one egg and mix until smooth.
- Add the cornstarch as a binder and mix until combined.
- Pour in the plain liquid whipping cream and stir until smooth.
- Add the full cream milk a little at a time and stir until combined. If it goes lumpy, just strain it.
- Raise the oven to 170 C, then pour the cheese mixture into the cooled pastry shell.
- Tap it lightly to release air and bake for 16 to 17 minutes, until the centre still jiggles. Do not overbake.
- Once it is no longer hot, release the tart from the tin and move it onto a plate.
- Torch the surface for the burnt effect, then slice and serve.
Cook Mode
Pie dough
Burnt Cheese Tart
VIRAL! BURNT CHEESE TART!
VIRAL! BURNT CHEESE TART!
Bahan
Cheesecake:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Aduk mentega tawar suhu ruang bersama gula halus yang sudah diayak, garam dan vanila sampai lembut saja, bukan sampai mengembang.
- Masukkan 40 gr telur yang sudah dikocok lalu aduk sampai rata.
- Ganti ke spatula lalu ayak tepung protein sedang dalam dua tahap sambil terus diaduk.
- Aduk sampai tepungnya habis dan menjadi satu adonan, lalu satukan dengan tangan. Jangan diaduk terlalu lama.
- Bungkus adonan dengan plastik lalu simpan di kulkas minimal 30 menit, atau di freezer 20 menit supaya lebih cepat firm.
- Giling adonan di antara dua lembar plastik dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, tekan sampai menempel ke seluruh sudutnya, potong kelebihannya dengan pisau, lalu padatkan setiap sisinya.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya matangnya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan di freezer 15 menit sambil memanaskan oven di suhu 160 derajat dengan api atas dan api bawah.
- Alasi kulit pai dengan baking paper lalu isi dengan beras sebagai pemberat sampai ke setiap sudutnya.
- Panggang dengan metode blind bake selama 15 menit.
- Angkat kertas dan berasnya lalu panggang lagi sampai kulit painya matang dan kecokelatan, totalnya sekitar 30 menit.
- Untuk isiannya, lembutkan cream cheese suhu ruang bersama garam dan vanila dengan spatula.
- Masukkan castor sugar lalu aduk sampai lembut, kemudian lanjutkan dengan whisk sampai benar-benar soft.
- Masukkan satu butir telur lalu aduk sampai smooth.
- Masukkan maizena sebagai pengikat lalu aduk sampai rata.
- Tuang whipping cream cair tanpa rasa lalu aduk sampai licin.
- Tuang susu cair full cream sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata. Kalau ada gumpalan tinggal disaring.
- Naikkan suhu oven menjadi 170 derajat, lalu tuang adonan keju ke dalam kulit pai yang sudah dingin.
- Banting-banting sedikit untuk melepaskan udara lalu panggang 16 sampai 17 menit sampai bagian tengahnya masih jiggle. Jangan sampai overbake.
- Keluarkan pai dari loyang setelah tidak panas lagi lalu pindahkan ke piring.
- Bakar permukaannya dengan torch untuk mendapatkan efek burnt, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Cheesecake:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Beat the room temperature unsalted butter with the sifted icing sugar, salt and vanilla only until soft, not until aerated.
- Add 40 g of beaten egg and mix until combined.
- Switch to a spatula and sift in the medium protein flour in two additions, folding as you go.
- Mix until no flour remains and it forms a dough, then bring it together by hand. Do not overwork it.
- Wrap the dough in plastic and chill it for at least 30 minutes, or 20 minutes in the freezer to firm it up faster.
- Roll the dough between two sheets of plastic to a thickness of about 3 to 4 mm.
- Lift the dough into a 20 cm loose bottom pie tin, press it into every corner, trim the excess with a knife, then firm up the sides.
- Prick the base of the shell with a fork so it bakes evenly and does not balloon.
- Freeze for 15 minutes while preheating the oven to 160 C with top and bottom heat.
- Line the shell with baking paper and fill it with rice as weights, making sure the rice reaches every corner.
- Blind bake for 15 minutes.
- Remove the paper and rice and bake again until the shell is cooked and golden, about 30 minutes in total.
- For the filling, soften the room temperature cream cheese with the salt and vanilla using a spatula.
- Add the castor sugar and mix until smooth, then switch to a whisk and beat until fully soft.
- Add one egg and mix until smooth.
- Add the cornstarch as a binder and mix until combined.
- Pour in the plain liquid whipping cream and stir until smooth.
- Add the full cream milk a little at a time and stir until combined. If it goes lumpy, just strain it.
- Raise the oven to 170 C, then pour the cheese mixture into the cooled pastry shell.
- Tap it lightly to release air and bake for 16 to 17 minutes, until the centre still jiggles. Do not overbake.
- Once it is no longer hot, release the tart from the tin and move it onto a plate.
- Torch the surface for the burnt effect, then slice and serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
