VIRAL! BURNT CHEESE TART!
Burnt Cheese Tart
Burnt Cheese Tart
Bahan
Cheesecake:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Aduk mentega tawar suhu ruang bersama gula halus yang sudah diayak, garam dan vanila sampai lembut saja, bukan sampai mengembang.
- Masukkan 40 gr telur yang sudah dikocok lalu aduk sampai rata.
- Ganti ke spatula lalu ayak tepung protein sedang dalam dua tahap sambil terus diaduk.
- Aduk sampai tepungnya habis dan menjadi satu adonan, lalu satukan dengan tangan. Jangan diaduk terlalu lama.
- Bungkus adonan dengan plastik lalu simpan di kulkas minimal 30 menit, atau di freezer 20 menit supaya lebih cepat firm.
- Giling adonan di antara dua lembar plastik dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, tekan sampai menempel ke seluruh sudutnya, potong kelebihannya dengan pisau, lalu padatkan setiap sisinya.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya matangnya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan di freezer 15 menit sambil memanaskan oven di suhu 160 derajat dengan api atas dan api bawah.
- Alasi kulit pai dengan baking paper lalu isi dengan beras sebagai pemberat sampai ke setiap sudutnya.
- Panggang dengan metode blind bake selama 15 menit.
- Angkat kertas dan berasnya lalu panggang lagi sampai kulit painya matang dan kecokelatan, totalnya sekitar 30 menit.
- Untuk isiannya, lembutkan cream cheese suhu ruang bersama garam dan vanila dengan spatula.
- Masukkan castor sugar lalu aduk sampai lembut, kemudian lanjutkan dengan whisk sampai benar-benar soft.
- Masukkan satu butir telur lalu aduk sampai smooth.
- Masukkan maizena sebagai pengikat lalu aduk sampai rata.
- Tuang whipping cream cair tanpa rasa lalu aduk sampai licin.
- Tuang susu cair full cream sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata. Kalau ada gumpalan tinggal disaring.
- Naikkan suhu oven menjadi 170 derajat, lalu tuang adonan keju ke dalam kulit pai yang sudah dingin.
- Banting-banting sedikit untuk melepaskan udara lalu panggang 16 sampai 17 menit sampai bagian tengahnya masih jiggle. Jangan sampai overbake.
- Keluarkan pai dari loyang setelah tidak panas lagi lalu pindahkan ke piring.
- Bakar permukaannya dengan torch untuk mendapatkan efek burnt, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Cheesecake:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Beat the room temperature unsalted butter with the sifted icing sugar, salt and vanilla only until soft, not until aerated.
- Add 40 g of beaten egg and mix until combined.
- Switch to a spatula and sift in the medium protein flour in two additions, folding as you go.
- Mix until no flour remains and it forms a dough, then bring it together by hand. Do not overwork it.
- Wrap the dough in plastic and chill it for at least 30 minutes, or 20 minutes in the freezer to firm it up faster.
- Roll the dough between two sheets of plastic to a thickness of about 3 to 4 mm.
- Lift the dough into a 20 cm loose bottom pie tin, press it into every corner, trim the excess with a knife, then firm up the sides.
- Prick the base of the shell with a fork so it bakes evenly and does not balloon.
- Freeze for 15 minutes while preheating the oven to 160 C with top and bottom heat.
- Line the shell with baking paper and fill it with rice as weights, making sure the rice reaches every corner.
- Blind bake for 15 minutes.
- Remove the paper and rice and bake again until the shell is cooked and golden, about 30 minutes in total.
- For the filling, soften the room temperature cream cheese with the salt and vanilla using a spatula.
- Add the castor sugar and mix until smooth, then switch to a whisk and beat until fully soft.
- Add one egg and mix until smooth.
- Add the cornstarch as a binder and mix until combined.
- Pour in the plain liquid whipping cream and stir until smooth.
- Add the full cream milk a little at a time and stir until combined. If it goes lumpy, just strain it.
- Raise the oven to 170 C, then pour the cheese mixture into the cooled pastry shell.
- Tap it lightly to release air and bake for 16 to 17 minutes, until the centre still jiggles. Do not overbake.
- Once it is no longer hot, release the tart from the tin and move it onto a plate.
- Torch the surface for the burnt effect, then slice and serve.
Mode Masak
VIRAL! BURNT CHEESE TART!
VIRAL! BURNT CHEESE TART!
Bahan
Cheesecake:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Aduk mentega tawar suhu ruang bersama gula halus yang sudah diayak, garam dan vanila sampai lembut saja, bukan sampai mengembang.
- Masukkan 40 gr telur yang sudah dikocok lalu aduk sampai rata.
- Ganti ke spatula lalu ayak tepung protein sedang dalam dua tahap sambil terus diaduk.
- Aduk sampai tepungnya habis dan menjadi satu adonan, lalu satukan dengan tangan. Jangan diaduk terlalu lama.
- Bungkus adonan dengan plastik lalu simpan di kulkas minimal 30 menit, atau di freezer 20 menit supaya lebih cepat firm.
- Giling adonan di antara dua lembar plastik dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, tekan sampai menempel ke seluruh sudutnya, potong kelebihannya dengan pisau, lalu padatkan setiap sisinya.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya matangnya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan di freezer 15 menit sambil memanaskan oven di suhu 160 derajat dengan api atas dan api bawah.
- Alasi kulit pai dengan baking paper lalu isi dengan beras sebagai pemberat sampai ke setiap sudutnya.
- Panggang dengan metode blind bake selama 15 menit.
- Angkat kertas dan berasnya lalu panggang lagi sampai kulit painya matang dan kecokelatan, totalnya sekitar 30 menit.
- Untuk isiannya, lembutkan cream cheese suhu ruang bersama garam dan vanila dengan spatula.
- Masukkan castor sugar lalu aduk sampai lembut, kemudian lanjutkan dengan whisk sampai benar-benar soft.
- Masukkan satu butir telur lalu aduk sampai smooth.
- Masukkan maizena sebagai pengikat lalu aduk sampai rata.
- Tuang whipping cream cair tanpa rasa lalu aduk sampai licin.
- Tuang susu cair full cream sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata. Kalau ada gumpalan tinggal disaring.
- Naikkan suhu oven menjadi 170 derajat, lalu tuang adonan keju ke dalam kulit pai yang sudah dingin.
- Banting-banting sedikit untuk melepaskan udara lalu panggang 16 sampai 17 menit sampai bagian tengahnya masih jiggle. Jangan sampai overbake.
- Keluarkan pai dari loyang setelah tidak panas lagi lalu pindahkan ke piring.
- Bakar permukaannya dengan torch untuk mendapatkan efek burnt, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Cheesecake:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Beat the room temperature unsalted butter with the sifted icing sugar, salt and vanilla only until soft, not until aerated.
- Add 40 g of beaten egg and mix until combined.
- Switch to a spatula and sift in the medium protein flour in two additions, folding as you go.
- Mix until no flour remains and it forms a dough, then bring it together by hand. Do not overwork it.
- Wrap the dough in plastic and chill it for at least 30 minutes, or 20 minutes in the freezer to firm it up faster.
- Roll the dough between two sheets of plastic to a thickness of about 3 to 4 mm.
- Lift the dough into a 20 cm loose bottom pie tin, press it into every corner, trim the excess with a knife, then firm up the sides.
- Prick the base of the shell with a fork so it bakes evenly and does not balloon.
- Freeze for 15 minutes while preheating the oven to 160 C with top and bottom heat.
- Line the shell with baking paper and fill it with rice as weights, making sure the rice reaches every corner.
- Blind bake for 15 minutes.
- Remove the paper and rice and bake again until the shell is cooked and golden, about 30 minutes in total.
- For the filling, soften the room temperature cream cheese with the salt and vanilla using a spatula.
- Add the castor sugar and mix until smooth, then switch to a whisk and beat until fully soft.
- Add one egg and mix until smooth.
- Add the cornstarch as a binder and mix until combined.
- Pour in the plain liquid whipping cream and stir until smooth.
- Add the full cream milk a little at a time and stir until combined. If it goes lumpy, just strain it.
- Raise the oven to 170 C, then pour the cheese mixture into the cooled pastry shell.
- Tap it lightly to release air and bake for 16 to 17 minutes, until the centre still jiggles. Do not overbake.
- Once it is no longer hot, release the tart from the tin and move it onto a plate.
- Torch the surface for the burnt effect, then slice and serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
