Resep Urap Sayuran
Urap Sayuran
Sweet Braised Tempeh (Tempe Bacem)
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 3 buah kemiri dengan sedikit air sampai halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Masukkan setengah sendok teh ketumbar dan setengah sendok teh jintan, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.
- Tumis sampai bumbunya bau harum.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong.
- Tuang 500 ml air kelapa, lalu tambahkan sedikit air biasa untuk membilas sisa bumbunya.
- Masukkan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk, lalu masak sampai matang.
- Terakhir tambahkan 4 sendok makan kecap manis, lalu masak sampai airnya menyusut dan bumbunya benar-benar meresap.
- Setelah airnya menyusut, matikan apinya lalu angkat tempenya.
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe bacemnya sebentar saja.
- Angkat dan tiriskan minyaknya, lalu goreng sisanya sampai habis dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Grind 4 shallots, 2 cloves of garlic, and 3 candlenuts with a little water until smooth.
- Heat a little cooking oil, then saute the spice paste you just ground.
- Add half a teaspoon of coriander and half a teaspoon of cumin, then add the bay leaves and the bruised galangal.
- Saute until the spices smell fragrant.
- Add the tempeh, already cut into pieces.
- Pour in 500 ml of coconut water, then add a little plain water to rinse out the rest of the spice paste.
- Add the salt, palm sugar, and powdered stock, then cook until done.
- Finally add 4 tablespoons of sweet soy sauce, then cook until the liquid reduces and the seasoning has fully soaked in.
- Once the liquid has reduced, turn off the heat and lift out the tempeh.
- Heat oil, then fry the braised tempeh only briefly.
- Lift it out and drain the oil, then fry the rest until it is all done and serve.
Cook Mode
Resep Urap Sayuran
Resep Urap Sayuran
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 3 buah kemiri dengan sedikit air sampai halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Masukkan setengah sendok teh ketumbar dan setengah sendok teh jintan, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.
- Tumis sampai bumbunya bau harum.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong.
- Tuang 500 ml air kelapa, lalu tambahkan sedikit air biasa untuk membilas sisa bumbunya.
- Masukkan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk, lalu masak sampai matang.
- Terakhir tambahkan 4 sendok makan kecap manis, lalu masak sampai airnya menyusut dan bumbunya benar-benar meresap.
- Setelah airnya menyusut, matikan apinya lalu angkat tempenya.
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe bacemnya sebentar saja.
- Angkat dan tiriskan minyaknya, lalu goreng sisanya sampai habis dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Grind 4 shallots, 2 cloves of garlic, and 3 candlenuts with a little water until smooth.
- Heat a little cooking oil, then saute the spice paste you just ground.
- Add half a teaspoon of coriander and half a teaspoon of cumin, then add the bay leaves and the bruised galangal.
- Saute until the spices smell fragrant.
- Add the tempeh, already cut into pieces.
- Pour in 500 ml of coconut water, then add a little plain water to rinse out the rest of the spice paste.
- Add the salt, palm sugar, and powdered stock, then cook until done.
- Finally add 4 tablespoons of sweet soy sauce, then cook until the liquid reduces and the seasoning has fully soaked in.
- Once the liquid has reduced, turn off the heat and lift out the tempeh.
- Heat oil, then fry the braised tempeh only briefly.
- Lift it out and drain the oil, then fry the rest until it is all done and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
