DIOLAH 24 JAM RESEP TEMPE BACEM INI MELEDAK RASANYA!
Resep
24-Hour Tempeh & Tofu Bacem (Sweet Braised Tempeh & Tofu)
Bahan
Bumbu halus :
bumbu aromatic :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, tambahkan minyak dan sedikit air kelapa agar mudah diblender.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan tidak langu.
- Masukkan bumbu aromatik: daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
- Potong tempe berukuran sekitar 1x1 cm, siapkan juga tahu putih.
- Setelah bumbu berwarna kecokelatan, tuang air kelapa, lalu masukkan tempe dan tahu.
- Tambahkan air lagi hingga terendam penuh.
- Bumbui dengan kecap manis, micin, kaldu ayam bubuk, lada putih, ketumbar, dan gula pasir.
- Masak hingga kuahnya menyusut dan bumbunya terserap ke tempe dan tahu, lalu kecilkan api dan masak perlahan (bisa didiamkan semalaman agar bumbu makin meresap).
- Panaskan teflon, goreng tempe dan tahu bacem hingga kecokelatan di kedua sisi.
- Tuang sisa bumbu bacem dengan tambahan kecap manis dan sedikit air ke tempe/tahu yang sudah digoreng, aduk rata sebagai glaze akhir.
Ingredients
Spice paste:
Aromatics:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots, garlic, and candlenuts, adding oil and a little coconut water to help it blend smoothly.
- Sauté the spice paste until cooked and the raw smell is gone.
- Add the aromatics: bay leaves, lemongrass, kaffir lime leaves, galangal, and ginger.
- Cut the tempeh into roughly 1x1 cm pieces, and prepare the white tofu.
- Once the paste turns golden brown, pour in the coconut water, then add the tempeh and tofu.
- Add more water until everything is fully submerged.
- Season with sweet soy sauce, MSG, chicken bouillon powder, white pepper, ground coriander, and sugar.
- Cook until the liquid reduces and the seasoning is absorbed into the tempeh and tofu, then lower the heat and let it simmer slowly (can be left overnight for deeper flavor).
- Heat a pan and fry the bacem tempeh and tofu until browned on both sides.
- Pour the remaining bacem sauce with a little extra sweet soy sauce and water over the fried tempeh/tofu, stirring well as a final glaze.
Cook Mode
Resep
24-Hour Tempeh & Tofu Bacem (Sweet Braised Tempeh & Tofu)
DIOLAH 24 JAM RESEP TEMPE BACEM INI MELEDAK RASANYA!
DIOLAH 24 JAM RESEP TEMPE BACEM INI MELEDAK RASANYA!
Bahan
Bumbu halus :
bumbu aromatic :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, tambahkan minyak dan sedikit air kelapa agar mudah diblender.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan tidak langu.
- Masukkan bumbu aromatik: daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
- Potong tempe berukuran sekitar 1x1 cm, siapkan juga tahu putih.
- Setelah bumbu berwarna kecokelatan, tuang air kelapa, lalu masukkan tempe dan tahu.
- Tambahkan air lagi hingga terendam penuh.
- Bumbui dengan kecap manis, micin, kaldu ayam bubuk, lada putih, ketumbar, dan gula pasir.
- Masak hingga kuahnya menyusut dan bumbunya terserap ke tempe dan tahu, lalu kecilkan api dan masak perlahan (bisa didiamkan semalaman agar bumbu makin meresap).
- Panaskan teflon, goreng tempe dan tahu bacem hingga kecokelatan di kedua sisi.
- Tuang sisa bumbu bacem dengan tambahan kecap manis dan sedikit air ke tempe/tahu yang sudah digoreng, aduk rata sebagai glaze akhir.
Ingredients
Spice paste:
Aromatics:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots, garlic, and candlenuts, adding oil and a little coconut water to help it blend smoothly.
- Sauté the spice paste until cooked and the raw smell is gone.
- Add the aromatics: bay leaves, lemongrass, kaffir lime leaves, galangal, and ginger.
- Cut the tempeh into roughly 1x1 cm pieces, and prepare the white tofu.
- Once the paste turns golden brown, pour in the coconut water, then add the tempeh and tofu.
- Add more water until everything is fully submerged.
- Season with sweet soy sauce, MSG, chicken bouillon powder, white pepper, ground coriander, and sugar.
- Cook until the liquid reduces and the seasoning is absorbed into the tempeh and tofu, then lower the heat and let it simmer slowly (can be left overnight for deeper flavor).
- Heat a pan and fry the bacem tempeh and tofu until browned on both sides.
- Pour the remaining bacem sauce with a little extra sweet soy sauce and water over the fried tempeh/tofu, stirring well as a final glaze.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
