TEH JENNY DAN LORD ADI KOCAK ABIS - RESEP CHICKEN PIE - VOL AU VENT
Vol-au-vent / Chicken Pie
Chicken Pie Vol-au-Vent (Teh Jenny & Lord Adi)
Bahan
Salad :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong puff pastry menggunakan ring cutter (dua ukuran: besar dan kecil), bulatkan bagian pinggirnya.
- Tumpuk dua lingkaran puff pastry besar yang sudah dilubangi bagian tengahnya (dengan ring kecil) di atas lingkaran puff pastry utuh untuk membentuk dinding mangkuk.
- Olesi bagian pinggir dan permukaan puff pastry dengan campuran 1 kuning telur dan setengah putih telur agar lapisan-lapisan merekat dan permukaannya mengkilap keemasan saat dipanggang.
- Panggang mangkuk puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 195°C api atas-bawah selama sekitar 10-15 menit hingga mengembang dan kecokelatan.
- Sambil menunggu, potong bawang bombay, jamur, buncis, wortel, dan ayam menjadi potongan kotak kecil.
- Panaskan butter, tumis bawang bombay dan wortel (paling lama matang) terlebih dahulu hingga sekitar seperempat matang.
- Masukkan jamur, masak hingga setengah matang, lalu masukkan ayam, tambahkan sedikit air agar wortel matang merata.
- Masukkan buncis (masuk terakhir karena cepat matang), lalu tambahkan tepung terigu sebagai pengental.
- Tuang cream dan susu bubuk di akhir (agar krim tidak pecah), aduk hingga mengental menjadi seperti saus keju, lalu tambahkan keju parmesan dan mozarella, masak hingga meleleh dan sedikit kental.
- Keluarkan puff pastry dari oven, lubangi/tekan bagian tengahnya untuk membuat ruang, lalu taburi dasar dengan keju mozarella parut sebagai penahan sebelum diisi (agar tidak bocor).
- Isi mangkuk puff pastry dengan isian ayam-sayuran krim (sekitar 4 sendok makan tiap mangkuk), tutup dengan keju mozarella parut, lalu panggang kembali sebentar hingga keju meleleh.
- Taburi dengan parsley cincang, sajikan dengan salad (selada iceberg, bawang bombay merah, dicampur dressing balsamic, honey, dan olive oil) di sampingnya.
Ingredients
Salad:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut out puff pastry circles using a ring cutter (two sizes: large and small), and round off the edges.
- Stack two large puff pastry rings with their centers punched out (using the small ring) on top of a whole puff pastry circle to form the walls of a bowl.
- Brush the edges and surface of the puff pastry with a mixture of 1 egg yolk and half an egg white so the layers stick together and turn a shiny golden color when baked.
- Bake the puff pastry bowls in a preheated oven at 195C, top and bottom heat, for about 10-15 minutes until puffed and golden brown.
- Meanwhile, cut the onion, mushrooms, green beans, carrot, and chicken into small cubes.
- Heat butter, saute the onion and carrot (which take longest to cook) first until about a quarter cooked.
- Add the mushrooms, cook until half done, then add the chicken, and add a little water so the carrot cooks through evenly.
- Add the green beans last since they cook quickly, then stir in the flour as a thickener.
- Pour in the cream and powdered milk at the end (so the cream doesn't split), stir until it thickens into a cheese-sauce consistency, then add parmesan and mozzarella, cook until melted and slightly thick.
- Take the puff pastry out of the oven, press or scoop out the center to make room, then line the base with grated mozzarella as a seal before filling (so it doesn't leak).
- Fill the puff pastry bowls with the creamy chicken-vegetable filling (about 4 tbsp each), top with grated mozzarella, then bake again briefly until the cheese melts.
- Sprinkle with chopped parsley, and serve with a side salad (iceberg lettuce and red onion tossed with balsamic, honey, and olive oil dressing).
Cook Mode
Vol-au-vent / Chicken Pie
Chicken Pie Vol-au-Vent (Teh Jenny & Lord Adi)
TEH JENNY DAN LORD ADI KOCAK ABIS - RESEP CHICKEN PIE - VOL AU VENT
TEH JENNY DAN LORD ADI KOCAK ABIS - RESEP CHICKEN PIE - VOL AU VENT
Bahan
Salad :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong puff pastry menggunakan ring cutter (dua ukuran: besar dan kecil), bulatkan bagian pinggirnya.
- Tumpuk dua lingkaran puff pastry besar yang sudah dilubangi bagian tengahnya (dengan ring kecil) di atas lingkaran puff pastry utuh untuk membentuk dinding mangkuk.
- Olesi bagian pinggir dan permukaan puff pastry dengan campuran 1 kuning telur dan setengah putih telur agar lapisan-lapisan merekat dan permukaannya mengkilap keemasan saat dipanggang.
- Panggang mangkuk puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 195°C api atas-bawah selama sekitar 10-15 menit hingga mengembang dan kecokelatan.
- Sambil menunggu, potong bawang bombay, jamur, buncis, wortel, dan ayam menjadi potongan kotak kecil.
- Panaskan butter, tumis bawang bombay dan wortel (paling lama matang) terlebih dahulu hingga sekitar seperempat matang.
- Masukkan jamur, masak hingga setengah matang, lalu masukkan ayam, tambahkan sedikit air agar wortel matang merata.
- Masukkan buncis (masuk terakhir karena cepat matang), lalu tambahkan tepung terigu sebagai pengental.
- Tuang cream dan susu bubuk di akhir (agar krim tidak pecah), aduk hingga mengental menjadi seperti saus keju, lalu tambahkan keju parmesan dan mozarella, masak hingga meleleh dan sedikit kental.
- Keluarkan puff pastry dari oven, lubangi/tekan bagian tengahnya untuk membuat ruang, lalu taburi dasar dengan keju mozarella parut sebagai penahan sebelum diisi (agar tidak bocor).
- Isi mangkuk puff pastry dengan isian ayam-sayuran krim (sekitar 4 sendok makan tiap mangkuk), tutup dengan keju mozarella parut, lalu panggang kembali sebentar hingga keju meleleh.
- Taburi dengan parsley cincang, sajikan dengan salad (selada iceberg, bawang bombay merah, dicampur dressing balsamic, honey, dan olive oil) di sampingnya.
Ingredients
Salad:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut out puff pastry circles using a ring cutter (two sizes: large and small), and round off the edges.
- Stack two large puff pastry rings with their centers punched out (using the small ring) on top of a whole puff pastry circle to form the walls of a bowl.
- Brush the edges and surface of the puff pastry with a mixture of 1 egg yolk and half an egg white so the layers stick together and turn a shiny golden color when baked.
- Bake the puff pastry bowls in a preheated oven at 195C, top and bottom heat, for about 10-15 minutes until puffed and golden brown.
- Meanwhile, cut the onion, mushrooms, green beans, carrot, and chicken into small cubes.
- Heat butter, saute the onion and carrot (which take longest to cook) first until about a quarter cooked.
- Add the mushrooms, cook until half done, then add the chicken, and add a little water so the carrot cooks through evenly.
- Add the green beans last since they cook quickly, then stir in the flour as a thickener.
- Pour in the cream and powdered milk at the end (so the cream doesn't split), stir until it thickens into a cheese-sauce consistency, then add parmesan and mozzarella, cook until melted and slightly thick.
- Take the puff pastry out of the oven, press or scoop out the center to make room, then line the base with grated mozzarella as a seal before filling (so it doesn't leak).
- Fill the puff pastry bowls with the creamy chicken-vegetable filling (about 4 tbsp each), top with grated mozzarella, then bake again briefly until the cheese melts.
- Sprinkle with chopped parsley, and serve with a side salad (iceberg lettuce and red onion tossed with balsamic, honey, and olive oil dressing).
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
