TEH JENNY DAN LORD ADI KOCAK ABIS - RESEP CHICKEN PIE - VOL AU VENT
Vol-au-vent / Chicken Pie
Chicken Pie Vol-au-Vent (Teh Jenny & Lord Adi)
Bahan
Salad :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong puff pastry menggunakan ring cutter (dua ukuran: besar dan kecil), bulatkan bagian pinggirnya.
- Tumpuk dua lingkaran puff pastry besar yang sudah dilubangi bagian tengahnya (dengan ring kecil) di atas lingkaran puff pastry utuh untuk membentuk dinding mangkuk.
- Olesi bagian pinggir dan permukaan puff pastry dengan campuran 1 kuning telur dan setengah putih telur agar lapisan-lapisan merekat dan permukaannya mengkilap keemasan saat dipanggang.
- Panggang mangkuk puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 195°C api atas-bawah selama sekitar 10-15 menit hingga mengembang dan kecokelatan.
- Sambil menunggu, potong bawang bombay, jamur, buncis, wortel, dan ayam menjadi potongan kotak kecil.
- Panaskan butter, tumis bawang bombay dan wortel (paling lama matang) terlebih dahulu hingga sekitar seperempat matang.
- Masukkan jamur, masak hingga setengah matang, lalu masukkan ayam, tambahkan sedikit air agar wortel matang merata.
- Masukkan buncis (masuk terakhir karena cepat matang), lalu tambahkan tepung terigu sebagai pengental.
- Tuang cream dan susu bubuk di akhir (agar krim tidak pecah), aduk hingga mengental menjadi seperti saus keju, lalu tambahkan keju parmesan dan mozarella, masak hingga meleleh dan sedikit kental.
- Keluarkan puff pastry dari oven, lubangi/tekan bagian tengahnya untuk membuat ruang, lalu taburi dasar dengan keju mozarella parut sebagai penahan sebelum diisi (agar tidak bocor).
- Isi mangkuk puff pastry dengan isian ayam-sayuran krim (sekitar 4 sendok makan tiap mangkuk), tutup dengan keju mozarella parut, lalu panggang kembali sebentar hingga keju meleleh.
- Taburi dengan parsley cincang, sajikan dengan salad (selada iceberg, bawang bombay merah, dicampur dressing balsamic, honey, dan olive oil) di sampingnya.
Ingredients
Salad:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut out puff pastry circles using a ring cutter (two sizes: large and small), and round off the edges.
- Stack two large puff pastry rings with their centers punched out (using the small ring) on top of a whole puff pastry circle to form the walls of a bowl.
- Brush the edges and surface of the puff pastry with a mixture of 1 egg yolk and half an egg white so the layers stick together and turn a shiny golden color when baked.
- Bake the puff pastry bowls in a preheated oven at 195C, top and bottom heat, for about 10-15 minutes until puffed and golden brown.
- Meanwhile, cut the onion, mushrooms, green beans, carrot, and chicken into small cubes.
- Heat butter, saute the onion and carrot (which take longest to cook) first until about a quarter cooked.
- Add the mushrooms, cook until half done, then add the chicken, and add a little water so the carrot cooks through evenly.
- Add the green beans last since they cook quickly, then stir in the flour as a thickener.
- Pour in the cream and powdered milk at the end (so the cream doesn't split), stir until it thickens into a cheese-sauce consistency, then add parmesan and mozzarella, cook until melted and slightly thick.
- Take the puff pastry out of the oven, press or scoop out the center to make room, then line the base with grated mozzarella as a seal before filling (so it doesn't leak).
- Fill the puff pastry bowls with the creamy chicken-vegetable filling (about 4 tbsp each), top with grated mozzarella, then bake again briefly until the cheese melts.
- Sprinkle with chopped parsley, and serve with a side salad (iceberg lettuce and red onion tossed with balsamic, honey, and olive oil dressing).
Mode Masak
TEH JENNY DAN LORD ADI KOCAK ABIS - RESEP CHICKEN PIE - VOL AU VENT
TEH JENNY DAN LORD ADI KOCAK ABIS - RESEP CHICKEN PIE - VOL AU VENT
Bahan
Salad :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong puff pastry menggunakan ring cutter (dua ukuran: besar dan kecil), bulatkan bagian pinggirnya.
- Tumpuk dua lingkaran puff pastry besar yang sudah dilubangi bagian tengahnya (dengan ring kecil) di atas lingkaran puff pastry utuh untuk membentuk dinding mangkuk.
- Olesi bagian pinggir dan permukaan puff pastry dengan campuran 1 kuning telur dan setengah putih telur agar lapisan-lapisan merekat dan permukaannya mengkilap keemasan saat dipanggang.
- Panggang mangkuk puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 195°C api atas-bawah selama sekitar 10-15 menit hingga mengembang dan kecokelatan.
- Sambil menunggu, potong bawang bombay, jamur, buncis, wortel, dan ayam menjadi potongan kotak kecil.
- Panaskan butter, tumis bawang bombay dan wortel (paling lama matang) terlebih dahulu hingga sekitar seperempat matang.
- Masukkan jamur, masak hingga setengah matang, lalu masukkan ayam, tambahkan sedikit air agar wortel matang merata.
- Masukkan buncis (masuk terakhir karena cepat matang), lalu tambahkan tepung terigu sebagai pengental.
- Tuang cream dan susu bubuk di akhir (agar krim tidak pecah), aduk hingga mengental menjadi seperti saus keju, lalu tambahkan keju parmesan dan mozarella, masak hingga meleleh dan sedikit kental.
- Keluarkan puff pastry dari oven, lubangi/tekan bagian tengahnya untuk membuat ruang, lalu taburi dasar dengan keju mozarella parut sebagai penahan sebelum diisi (agar tidak bocor).
- Isi mangkuk puff pastry dengan isian ayam-sayuran krim (sekitar 4 sendok makan tiap mangkuk), tutup dengan keju mozarella parut, lalu panggang kembali sebentar hingga keju meleleh.
- Taburi dengan parsley cincang, sajikan dengan salad (selada iceberg, bawang bombay merah, dicampur dressing balsamic, honey, dan olive oil) di sampingnya.
Ingredients
Salad:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut out puff pastry circles using a ring cutter (two sizes: large and small), and round off the edges.
- Stack two large puff pastry rings with their centers punched out (using the small ring) on top of a whole puff pastry circle to form the walls of a bowl.
- Brush the edges and surface of the puff pastry with a mixture of 1 egg yolk and half an egg white so the layers stick together and turn a shiny golden color when baked.
- Bake the puff pastry bowls in a preheated oven at 195C, top and bottom heat, for about 10-15 minutes until puffed and golden brown.
- Meanwhile, cut the onion, mushrooms, green beans, carrot, and chicken into small cubes.
- Heat butter, saute the onion and carrot (which take longest to cook) first until about a quarter cooked.
- Add the mushrooms, cook until half done, then add the chicken, and add a little water so the carrot cooks through evenly.
- Add the green beans last since they cook quickly, then stir in the flour as a thickener.
- Pour in the cream and powdered milk at the end (so the cream doesn't split), stir until it thickens into a cheese-sauce consistency, then add parmesan and mozzarella, cook until melted and slightly thick.
- Take the puff pastry out of the oven, press or scoop out the center to make room, then line the base with grated mozzarella as a seal before filling (so it doesn't leak).
- Fill the puff pastry bowls with the creamy chicken-vegetable filling (about 4 tbsp each), top with grated mozzarella, then bake again briefly until the cheese melts.
- Sprinkle with chopped parsley, and serve with a side salad (iceberg lettuce and red onion tossed with balsamic, honey, and olive oil dressing).
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
