MASAKAN MASTERCHEF RIBET! - RESEP KERUTUP IKAN GORENG
Resep
Kerutup Ikan Goreng (Jambi-Style Turmeric-Leaf Wrapped Fried Fish)
Bahan
Bumbu buat dihalusin :
Sambel :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Untuk bumbu marinasi, haluskan/cincang cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
- Tambahkan bubuk ketumbar dan sedikit lada.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Blender semua bumbu dengan sedikit air atau minyak sampai halus.
- Pilih ikan berukuran sedang, bersihkan.
- Marinasi ikan dengan bumbu halus, remas-remas dengan sendok, lalu diamkan sekitar setengah jam.
- Sambil menunggu, rebus cabe dan tomat untuk sambal, lalu bakar terasi.
- Siapkan ulekan, tambahkan garam di awal agar cepat halus, ulek semua bahan sambal sampai matang.
- Blansir pucuk labu untuk lalapan sebentar sekitar 2 menit, lalu dinginkan dengan air.
- Ambil ikan yang sudah dimarinasi, bersihkan tulang tengah daun kunyit terlebih dahulu.
- Bungkus ikan dengan daun kunyit.
- Panaskan minyak, goreng ikan yang sudah dibungkus daun kunyit sampai matang, lalu sajikan dengan sambal dan lalapan.
Ingredients
Seasoning to grind:
Sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- For the marinade, grind/chop the curly red chilies, shallots, and garlic.
- Add ground coriander and a little pepper.
- Add salt and sugar to taste.
- Blend all the seasoning with a little water or oil until smooth.
- Choose medium-sized fish, and clean them.
- Marinate the fish with the ground seasoning, massaging it in with a spoon, then let it sit for about half an hour.
- While waiting, boil the chilies and tomato for the sambal, then char the shrimp paste.
- Prepare a mortar, add salt first so it grinds faster, and pound all the sambal ingredients until well combined.
- Blanch the pumpkin shoots for the side vegetables for about 2 minutes, then cool them in water.
- Take the marinated fish, and first clean the center rib off the turmeric leaves.
- Wrap the fish in the turmeric leaves.
- Heat the oil, and fry the wrapped fish until cooked, then serve with the sambal and fresh vegetables.
Cook Mode
MASAKAN MASTERCHEF RIBET! - RESEP KERUTUP IKAN GORENG
Kerutup Ikan Goreng (Jambi-Style Turmeric-Leaf Wrapped Fried Fish)
MASAKAN MASTERCHEF RIBET! - RESEP KERUTUP IKAN GORENG
MASAKAN MASTERCHEF RIBET! - RESEP KERUTUP IKAN GORENG
Bahan
Bumbu buat dihalusin :
Sambel :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Untuk bumbu marinasi, haluskan/cincang cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
- Tambahkan bubuk ketumbar dan sedikit lada.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Blender semua bumbu dengan sedikit air atau minyak sampai halus.
- Pilih ikan berukuran sedang, bersihkan.
- Marinasi ikan dengan bumbu halus, remas-remas dengan sendok, lalu diamkan sekitar setengah jam.
- Sambil menunggu, rebus cabe dan tomat untuk sambal, lalu bakar terasi.
- Siapkan ulekan, tambahkan garam di awal agar cepat halus, ulek semua bahan sambal sampai matang.
- Blansir pucuk labu untuk lalapan sebentar sekitar 2 menit, lalu dinginkan dengan air.
- Ambil ikan yang sudah dimarinasi, bersihkan tulang tengah daun kunyit terlebih dahulu.
- Bungkus ikan dengan daun kunyit.
- Panaskan minyak, goreng ikan yang sudah dibungkus daun kunyit sampai matang, lalu sajikan dengan sambal dan lalapan.
Ingredients
Seasoning to grind:
Sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- For the marinade, grind/chop the curly red chilies, shallots, and garlic.
- Add ground coriander and a little pepper.
- Add salt and sugar to taste.
- Blend all the seasoning with a little water or oil until smooth.
- Choose medium-sized fish, and clean them.
- Marinate the fish with the ground seasoning, massaging it in with a spoon, then let it sit for about half an hour.
- While waiting, boil the chilies and tomato for the sambal, then char the shrimp paste.
- Prepare a mortar, add salt first so it grinds faster, and pound all the sambal ingredients until well combined.
- Blanch the pumpkin shoots for the side vegetables for about 2 minutes, then cool them in water.
- Take the marinated fish, and first clean the center rib off the turmeric leaves.
- Wrap the fish in the turmeric leaves.
- Heat the oil, and fry the wrapped fish until cooked, then serve with the sambal and fresh vegetables.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
