ANAK KOST MASUK! - TERONG TELUR DADAR INI RESEP WAJIB COBA!
Resep
Terong Telur Dadar (Charred Eggplant Omelette with Sambal)
Bahan
Sambel :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci terong terlebih dahulu agar tidak bau, lalu bakar di atas api hingga kulitnya gosong dan dagingnya empuk (bisa juga digoreng atau dikukus), sekitar 3 menit per sisi.
- Setelah empuk, sisihkan terong dan tunggu dingin.
- Untuk sambal: haluskan (blender/chopper) cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
- Tambahkan minyak, gula, dan garam ke dalam bumbu sambal.
- Tumis sambal dengan api sedang; masukkan terasi terlebih dahulu (sekitar setengah sendok teh) hingga wangi.
- Masukkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang dan koreksi rasa (tambahkan garam sedikit-sedikit bila kurang asin).
- Kupas kulit terong yang sudah dingin, sobek/potong dagingnya menjadi bagian pendek-pendek (buang bagian yang terlalu gosong/hitam).
- Kocok telur (3 butir), bumbui dengan garam dan sedikit merica bubuk.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan terong ke dalam kocokan telur lalu tuang ke wajan panas, masak hingga menjadi telur dadar (masak hingga kecoklatan sesuai selera, bisa lebih matang untuk rasa lebih gurih).
- Angkat setelah matang dan matikan api.
- Sajikan dengan sambal, perasan jeruk nipis, dan bawang goreng.
Ingredients
Sambal:
Also used (from narration):
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the eggplant first so it doesn't smell, then char it over an open flame until the skin blackens and the flesh turns soft (grilling, frying, or steaming also work), about 3 minutes per side.
- Once soft, set the eggplant aside and let it cool.
- For the sambal: blend the curly red chilies, garlic, shallots, and tomato.
- Add oil, sugar, and salt to the sambal mixture.
- Sauté the sambal over medium heat; add the shrimp paste first (about half a teaspoon) until fragrant.
- Add the blended sambal mixture, cook until done, and adjust the seasoning (add a little more salt if it needs it).
- Peel the skin off the cooled eggplant, tear or cut the flesh into short pieces (discard any overly charred, blackened bits).
- Beat 3 eggs and season with salt and a little ground pepper.
- Heat a little oil, add the eggplant pieces to the beaten egg, then pour into the hot pan and cook into an omelette (cook until as golden brown as you like — more browning for extra savory flavor).
- Remove once cooked and turn off the heat.
- Serve with the sambal, a squeeze of lime, and fried shallots.
Cook Mode
Resep
Terong Telur Dadar (Charred Eggplant Omelette with Sambal)
ANAK KOST MASUK! - TERONG TELUR DADAR INI RESEP WAJIB COBA!
ANAK KOST MASUK! - TERONG TELUR DADAR INI RESEP WAJIB COBA!
Bahan
Sambel :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci terong terlebih dahulu agar tidak bau, lalu bakar di atas api hingga kulitnya gosong dan dagingnya empuk (bisa juga digoreng atau dikukus), sekitar 3 menit per sisi.
- Setelah empuk, sisihkan terong dan tunggu dingin.
- Untuk sambal: haluskan (blender/chopper) cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
- Tambahkan minyak, gula, dan garam ke dalam bumbu sambal.
- Tumis sambal dengan api sedang; masukkan terasi terlebih dahulu (sekitar setengah sendok teh) hingga wangi.
- Masukkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang dan koreksi rasa (tambahkan garam sedikit-sedikit bila kurang asin).
- Kupas kulit terong yang sudah dingin, sobek/potong dagingnya menjadi bagian pendek-pendek (buang bagian yang terlalu gosong/hitam).
- Kocok telur (3 butir), bumbui dengan garam dan sedikit merica bubuk.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan terong ke dalam kocokan telur lalu tuang ke wajan panas, masak hingga menjadi telur dadar (masak hingga kecoklatan sesuai selera, bisa lebih matang untuk rasa lebih gurih).
- Angkat setelah matang dan matikan api.
- Sajikan dengan sambal, perasan jeruk nipis, dan bawang goreng.
Ingredients
Sambal:
Also used (from narration):
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the eggplant first so it doesn't smell, then char it over an open flame until the skin blackens and the flesh turns soft (grilling, frying, or steaming also work), about 3 minutes per side.
- Once soft, set the eggplant aside and let it cool.
- For the sambal: blend the curly red chilies, garlic, shallots, and tomato.
- Add oil, sugar, and salt to the sambal mixture.
- Sauté the sambal over medium heat; add the shrimp paste first (about half a teaspoon) until fragrant.
- Add the blended sambal mixture, cook until done, and adjust the seasoning (add a little more salt if it needs it).
- Peel the skin off the cooled eggplant, tear or cut the flesh into short pieces (discard any overly charred, blackened bits).
- Beat 3 eggs and season with salt and a little ground pepper.
- Heat a little oil, add the eggplant pieces to the beaten egg, then pour into the hot pan and cook into an omelette (cook until as golden brown as you like — more browning for extra savory flavor).
- Remove once cooked and turn off the heat.
- Serve with the sambal, a squeeze of lime, and fried shallots.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
