MERESEP SAMPE KE DALEM ! RESEP AYAM BETUTU BALI KOMPLIT !
Resep Ayam Betutu KOMPLIT !
Balinese Betutu Chicken, Complete Full Meal Set
Bahan
Bahan bumbu halus:
Bahan lainnya:
Kacang panjang :
Sambal matah kecombrang :
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu untuk mengungkep: cabai (merah dan rawit sesuai selera), bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tambahkan rempah wangi: jahe, lengkuas, dan kencur.
- Tambahkan sedikit kunyit untuk warna, terasi, dan sedikit kecombrang, lalu tambah air agar cepat halus dan blender sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Tambahkan 1 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan sedikit gula merah.
- Setelah bumbu setengah matang dan wangi, masukkan ayam kampung utuh.
- Bumbui dengan garam, lada, chicken powder, dan micin secukupnya sambil terus diungkep.
- Angkat ayam, lalu pisahkan bumbunya: sebagian untuk kuah/siraman, sebagian lagi untuk menumis kacang panjang.
- Ambil sebagian bumbu, tumis kacang panjang, tuang sedikit air agar kacang lebih empuk.
- Tambahkan 1 sdm santan instan, aduk rata, masak sampai kacang panjang empuk.
- Untuk sisa bumbu yang lain, tambahkan sedikit air dan masak sampai simmer untuk disiramkan ke ayam dan nasi.
- Untuk sambal matah kecombrang, potong-potong bawang merah, cabai rawit, dan kecombrang, lalu panaskan campuran minyak kelapa, minyak sayur, dan terasi.
- Tuang semua bahan sambal ke mangkuk, tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau, remas-remas, lalu siram dengan minyak panas.
Ingredients
Spice paste ingredients:
Other ingredients:
Long beans:
Sambal matah with torch ginger flower:
Accompaniment:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the seasoning for simmering: chilies (red and bird's-eye, to taste), shallots, garlic, and candlenuts.
- Add fragrant spices: ginger, galangal, and aromatic ginger (kencur).
- Add a little turmeric for color, shrimp paste, and a little torch ginger flower, then add water so it blends quickly, and blend until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant.
- Add 1 kaffir lime leaf, 2 bay leaves, and a little palm sugar.
- Once the paste is half-cooked and fragrant, add the whole free-range chicken.
- Season with salt, pepper, chicken powder, and MSG to taste while continuing to simmer.
- Remove the chicken, then separate the sauce: some for broth/drizzling, some for sautéing the long beans.
- Take some of the sauce, sauté the long beans, and add a little water so the beans get softer.
- Add 1 tbsp instant coconut milk, stir well, and cook until the long beans are tender.
- For the rest of the sauce, add a little water and let it simmer to drizzle over the chicken and rice.
- For the sambal matah with torch ginger flower, cut up the shallots, bird's-eye chilies, and torch ginger flower, then heat a mix of coconut oil, vegetable oil, and shrimp paste.
- Pour all the sambal ingredients into a bowl, add salt, sugar, and a squeeze of lime, massage together, then pour the hot oil over.
Cook Mode
MERESEP SAMPE KE DALEM ! RESEP AYAM BETUTU BALI KOMPLIT !
MERESEP SAMPE KE DALEM ! RESEP AYAM BETUTU BALI KOMPLIT !
Bahan
Bahan bumbu halus:
Bahan lainnya:
Kacang panjang :
Sambal matah kecombrang :
Pelengkap :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu untuk mengungkep: cabai (merah dan rawit sesuai selera), bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tambahkan rempah wangi: jahe, lengkuas, dan kencur.
- Tambahkan sedikit kunyit untuk warna, terasi, dan sedikit kecombrang, lalu tambah air agar cepat halus dan blender sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Tambahkan 1 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan sedikit gula merah.
- Setelah bumbu setengah matang dan wangi, masukkan ayam kampung utuh.
- Bumbui dengan garam, lada, chicken powder, dan micin secukupnya sambil terus diungkep.
- Angkat ayam, lalu pisahkan bumbunya: sebagian untuk kuah/siraman, sebagian lagi untuk menumis kacang panjang.
- Ambil sebagian bumbu, tumis kacang panjang, tuang sedikit air agar kacang lebih empuk.
- Tambahkan 1 sdm santan instan, aduk rata, masak sampai kacang panjang empuk.
- Untuk sisa bumbu yang lain, tambahkan sedikit air dan masak sampai simmer untuk disiramkan ke ayam dan nasi.
- Untuk sambal matah kecombrang, potong-potong bawang merah, cabai rawit, dan kecombrang, lalu panaskan campuran minyak kelapa, minyak sayur, dan terasi.
- Tuang semua bahan sambal ke mangkuk, tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau, remas-remas, lalu siram dengan minyak panas.
Ingredients
Spice paste ingredients:
Other ingredients:
Long beans:
Sambal matah with torch ginger flower:
Accompaniment:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the seasoning for simmering: chilies (red and bird's-eye, to taste), shallots, garlic, and candlenuts.
- Add fragrant spices: ginger, galangal, and aromatic ginger (kencur).
- Add a little turmeric for color, shrimp paste, and a little torch ginger flower, then add water so it blends quickly, and blend until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant.
- Add 1 kaffir lime leaf, 2 bay leaves, and a little palm sugar.
- Once the paste is half-cooked and fragrant, add the whole free-range chicken.
- Season with salt, pepper, chicken powder, and MSG to taste while continuing to simmer.
- Remove the chicken, then separate the sauce: some for broth/drizzling, some for sautéing the long beans.
- Take some of the sauce, sauté the long beans, and add a little water so the beans get softer.
- Add 1 tbsp instant coconut milk, stir well, and cook until the long beans are tender.
- For the rest of the sauce, add a little water and let it simmer to drizzle over the chicken and rice.
- For the sambal matah with torch ginger flower, cut up the shallots, bird's-eye chilies, and torch ginger flower, then heat a mix of coconut oil, vegetable oil, and shrimp paste.
- Pour all the sambal ingredients into a bowl, add salt, sugar, and a squeeze of lime, massage together, then pour the hot oil over.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
