NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
Resep
Nasi Pandan Ayam Rempah (Pandan Rice with Spiced Fried Chicken)
Bahan
Bumbu halus :
Bumbu lain :
Nasi Pandan :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, lengkuas, dan cabai merah dengan sedikit air.
- Siapkan ayam paha tanpa tulang dengan kulitnya.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, bubuk kari, bubuk kunyit, ketumbar, garam, dan daun kari.
- Tambahkan tepung maizena ke ayam untuk mengikat bumbu dan membuat kulitnya nanti lebih crispy.
- Ratakan bumbu dengan tangan, lalu marinasi ayam di dalam kulkas.
- Untuk nasi pandan, sisihkan sebagian air (setara jumlah beras) untuk memblender daun pandan (20 lembar) menjadi jus pandan.
- Saring jus pandan dan ukur sekitar 700 ml.
- Campurkan beras yang sudah dicuci dengan air pandan tersebut.
- Tambahkan chicken powder, garam, dan sereh (2 batang), lalu masak nasi menggunakan rice cooker.
- Untuk sambal, gunakan cabe keriting lebih banyak dari cabe rawit, tambahkan terasi yang sudah dibakar dan seasoning, lalu blender hingga agak kasar (tidak terlalu halus).
- Masukkan gula merah ke sambal, masak sebentar sampai matang lalu matikan api.
- Goreng ayam yang sudah dilumuri maizena dalam minyak panas selama sekitar 7-8 menit sambil dibolak-balik hingga matang.
- Setelah nasi matang, aduk/aron kembali nasinya, lalu sajikan nasi pandan dengan ayam goreng, sambal terasi tomat, dan timun.
Ingredients
Ground seasoning:
Other seasonings:
Pandan Rice:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, ginger, candlenuts, galangal, and red chilies with a little water.
- Prepare boneless chicken thigh with the skin on.
- Rub the chicken with the ground paste, curry powder, turmeric powder, coriander, salt, and curry leaves.
- Add cornstarch to the chicken to help bind the seasoning and make the skin crispier later.
- Rub the seasoning in evenly by hand, then marinate the chicken in the fridge.
- For the pandan rice, set aside some water (equal to the amount of rice) to blend the pandan leaves (20) into pandan juice.
- Strain the pandan juice and measure out about 700 ml.
- Combine the washed rice with the pandan water.
- Add chicken powder, salt, and lemongrass (2 stalks), then cook the rice in a rice cooker.
- For the sambal, use more curly chilies than bird's-eye chilies, add charred shrimp paste and seasoning, then blend until slightly coarse (not too smooth).
- Add palm sugar to the sambal, cook briefly until done, then turn off the heat.
- Fry the cornstarch-coated chicken in hot oil for about 7-8 minutes, turning occasionally, until cooked through.
- Once the rice is cooked, fluff/re-steam it, then serve the pandan rice with the fried chicken, tomato shrimp-paste sambal, and cucumber.
Cook Mode
NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
Nasi Pandan Ayam Rempah (Pandan Rice with Spiced Fried Chicken)
NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
Bahan
Bumbu halus :
Bumbu lain :
Nasi Pandan :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, lengkuas, dan cabai merah dengan sedikit air.
- Siapkan ayam paha tanpa tulang dengan kulitnya.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, bubuk kari, bubuk kunyit, ketumbar, garam, dan daun kari.
- Tambahkan tepung maizena ke ayam untuk mengikat bumbu dan membuat kulitnya nanti lebih crispy.
- Ratakan bumbu dengan tangan, lalu marinasi ayam di dalam kulkas.
- Untuk nasi pandan, sisihkan sebagian air (setara jumlah beras) untuk memblender daun pandan (20 lembar) menjadi jus pandan.
- Saring jus pandan dan ukur sekitar 700 ml.
- Campurkan beras yang sudah dicuci dengan air pandan tersebut.
- Tambahkan chicken powder, garam, dan sereh (2 batang), lalu masak nasi menggunakan rice cooker.
- Untuk sambal, gunakan cabe keriting lebih banyak dari cabe rawit, tambahkan terasi yang sudah dibakar dan seasoning, lalu blender hingga agak kasar (tidak terlalu halus).
- Masukkan gula merah ke sambal, masak sebentar sampai matang lalu matikan api.
- Goreng ayam yang sudah dilumuri maizena dalam minyak panas selama sekitar 7-8 menit sambil dibolak-balik hingga matang.
- Setelah nasi matang, aduk/aron kembali nasinya, lalu sajikan nasi pandan dengan ayam goreng, sambal terasi tomat, dan timun.
Ingredients
Ground seasoning:
Other seasonings:
Pandan Rice:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, ginger, candlenuts, galangal, and red chilies with a little water.
- Prepare boneless chicken thigh with the skin on.
- Rub the chicken with the ground paste, curry powder, turmeric powder, coriander, salt, and curry leaves.
- Add cornstarch to the chicken to help bind the seasoning and make the skin crispier later.
- Rub the seasoning in evenly by hand, then marinate the chicken in the fridge.
- For the pandan rice, set aside some water (equal to the amount of rice) to blend the pandan leaves (20) into pandan juice.
- Strain the pandan juice and measure out about 700 ml.
- Combine the washed rice with the pandan water.
- Add chicken powder, salt, and lemongrass (2 stalks), then cook the rice in a rice cooker.
- For the sambal, use more curly chilies than bird's-eye chilies, add charred shrimp paste and seasoning, then blend until slightly coarse (not too smooth).
- Add palm sugar to the sambal, cook briefly until done, then turn off the heat.
- Fry the cornstarch-coated chicken in hot oil for about 7-8 minutes, turning occasionally, until cooked through.
- Once the rice is cooked, fluff/re-steam it, then serve the pandan rice with the fried chicken, tomato shrimp-paste sambal, and cucumber.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
