NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
Resep
Nasi Pandan Ayam Rempah (Pandan Rice with Spiced Fried Chicken)
Bahan
Bumbu halus :
Bumbu lain :
Nasi Pandan :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, lengkuas, dan cabai merah dengan sedikit air.
- Siapkan ayam paha tanpa tulang dengan kulitnya.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, bubuk kari, bubuk kunyit, ketumbar, garam, dan daun kari.
- Tambahkan tepung maizena ke ayam untuk mengikat bumbu dan membuat kulitnya nanti lebih crispy.
- Ratakan bumbu dengan tangan, lalu marinasi ayam di dalam kulkas.
- Untuk nasi pandan, sisihkan sebagian air (setara jumlah beras) untuk memblender daun pandan (20 lembar) menjadi jus pandan.
- Saring jus pandan dan ukur sekitar 700 ml.
- Campurkan beras yang sudah dicuci dengan air pandan tersebut.
- Tambahkan chicken powder, garam, dan sereh (2 batang), lalu masak nasi menggunakan rice cooker.
- Untuk sambal, gunakan cabe keriting lebih banyak dari cabe rawit, tambahkan terasi yang sudah dibakar dan seasoning, lalu blender hingga agak kasar (tidak terlalu halus).
- Masukkan gula merah ke sambal, masak sebentar sampai matang lalu matikan api.
- Goreng ayam yang sudah dilumuri maizena dalam minyak panas selama sekitar 7-8 menit sambil dibolak-balik hingga matang.
- Setelah nasi matang, aduk/aron kembali nasinya, lalu sajikan nasi pandan dengan ayam goreng, sambal terasi tomat, dan timun.
Ingredients
Ground seasoning:
Other seasonings:
Pandan Rice:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, ginger, candlenuts, galangal, and red chilies with a little water.
- Prepare boneless chicken thigh with the skin on.
- Rub the chicken with the ground paste, curry powder, turmeric powder, coriander, salt, and curry leaves.
- Add cornstarch to the chicken to help bind the seasoning and make the skin crispier later.
- Rub the seasoning in evenly by hand, then marinate the chicken in the fridge.
- For the pandan rice, set aside some water (equal to the amount of rice) to blend the pandan leaves (20) into pandan juice.
- Strain the pandan juice and measure out about 700 ml.
- Combine the washed rice with the pandan water.
- Add chicken powder, salt, and lemongrass (2 stalks), then cook the rice in a rice cooker.
- For the sambal, use more curly chilies than bird's-eye chilies, add charred shrimp paste and seasoning, then blend until slightly coarse (not too smooth).
- Add palm sugar to the sambal, cook briefly until done, then turn off the heat.
- Fry the cornstarch-coated chicken in hot oil for about 7-8 minutes, turning occasionally, until cooked through.
- Once the rice is cooked, fluff/re-steam it, then serve the pandan rice with the fried chicken, tomato shrimp-paste sambal, and cucumber.
Mode Masak
NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
Nasi Pandan Ayam Rempah (Pandan Rice with Spiced Fried Chicken)
NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
NASI PANDAN AYAM REMPAH ! RESEP KENYANG KOMPLIT
Bahan
Bumbu halus :
Bumbu lain :
Nasi Pandan :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, lengkuas, dan cabai merah dengan sedikit air.
- Siapkan ayam paha tanpa tulang dengan kulitnya.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, bubuk kari, bubuk kunyit, ketumbar, garam, dan daun kari.
- Tambahkan tepung maizena ke ayam untuk mengikat bumbu dan membuat kulitnya nanti lebih crispy.
- Ratakan bumbu dengan tangan, lalu marinasi ayam di dalam kulkas.
- Untuk nasi pandan, sisihkan sebagian air (setara jumlah beras) untuk memblender daun pandan (20 lembar) menjadi jus pandan.
- Saring jus pandan dan ukur sekitar 700 ml.
- Campurkan beras yang sudah dicuci dengan air pandan tersebut.
- Tambahkan chicken powder, garam, dan sereh (2 batang), lalu masak nasi menggunakan rice cooker.
- Untuk sambal, gunakan cabe keriting lebih banyak dari cabe rawit, tambahkan terasi yang sudah dibakar dan seasoning, lalu blender hingga agak kasar (tidak terlalu halus).
- Masukkan gula merah ke sambal, masak sebentar sampai matang lalu matikan api.
- Goreng ayam yang sudah dilumuri maizena dalam minyak panas selama sekitar 7-8 menit sambil dibolak-balik hingga matang.
- Setelah nasi matang, aduk/aron kembali nasinya, lalu sajikan nasi pandan dengan ayam goreng, sambal terasi tomat, dan timun.
Ingredients
Ground seasoning:
Other seasonings:
Pandan Rice:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Grind the shallots, garlic, ginger, candlenuts, galangal, and red chilies with a little water.
- Prepare boneless chicken thigh with the skin on.
- Rub the chicken with the ground paste, curry powder, turmeric powder, coriander, salt, and curry leaves.
- Add cornstarch to the chicken to help bind the seasoning and make the skin crispier later.
- Rub the seasoning in evenly by hand, then marinate the chicken in the fridge.
- For the pandan rice, set aside some water (equal to the amount of rice) to blend the pandan leaves (20) into pandan juice.
- Strain the pandan juice and measure out about 700 ml.
- Combine the washed rice with the pandan water.
- Add chicken powder, salt, and lemongrass (2 stalks), then cook the rice in a rice cooker.
- For the sambal, use more curly chilies than bird's-eye chilies, add charred shrimp paste and seasoning, then blend until slightly coarse (not too smooth).
- Add palm sugar to the sambal, cook briefly until done, then turn off the heat.
- Fry the cornstarch-coated chicken in hot oil for about 7-8 minutes, turning occasionally, until cooked through.
- Once the rice is cooked, fluff/re-steam it, then serve the pandan rice with the fried chicken, tomato shrimp-paste sambal, and cucumber.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
