RESEP CRISPY TEMPURA ANTI GAGAL #DAPURRUTIN EP 05

Martin Praja February 10, 2020 Watch on YouTube ↗

FAIL-PROOF CRISPY TEMPURA RECIPE #DAPURRUTIN EP. 05

Bahan-bahan :

Untuk saucenya :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Masukkan air es dan es batu ke mangkuk, lalu tambahkan 1 butir telur.
Ayak tepung tempura ke dalam campuran telur dan air es agar tidak menggumpal. Aduk hingga menjadi adonan, lalu bumbui dengan sedikit garam dan lada.
Potong kepala udang dan kupas kulitnya. Buat beberapa sayatan pada bagian bawah udang agar bentuknya lurus.
Keringkan udang, lalu baluri tipis dengan tepung tempura untuk coating.
Potong sayuran. Beri sayatan tipis pada sayuran yang berkulit atau berdaging tebal agar lebih mudah matang.
Panaskan minyak. Celupkan udang yang sudah ditepungi ke dalam adonan, lalu goreng sambil menambahkan sedikit adonan di sekelilingnya hingga terlapisi dan warna udang berubah. Angkat dan tiriskan.
Celupkan sayuran ke dalam adonan, lalu goreng satu per satu hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

For the sauce:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Place the ice water and ice cubes in a bowl, then add 1 egg.
Sift the tempura flour into the egg and ice-water mixture so it does not clump. Mix into a batter, then season with a little salt and pepper.
Cut off the shrimp heads and peel the shells. Make several cuts along the underside of each shrimp so it stays straight.
Pat the shrimp dry, then lightly coat them with the tempura flour reserved for coating.
Cut the vegetables. Lightly score vegetables with thick skins or dense flesh so they cook more easily.
Heat the oil. Dip the floured shrimp in the batter, then fry while drizzling a little extra batter around them until coated and the shrimp change color. Remove and drain.
Dip the vegetables in the batter, then fry them one at a time until cooked and golden. Remove and drain.