Luar Krispi Dalam Kenyal! Resep TAHU ACI KRISPI KUAH GEJROT
Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot
Untuk 4 porsi
Crispy Chewy Tofu in Chili Soy “Gejrot” Sauce Recipe
Makes 4-5 servings
Bahan
Bahan kuah gejrot:
Cara Membuat
- Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring
- Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan
- Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata
- Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap
- Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan
- Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan
- Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar
- Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata
- Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot
Ingredients
Gejrot Sauce ingredients:
Steps
- For the Sauce, add water, palm sugar, tamarind, and sweet soy sauce into the pan. Bring to a boil. Let it rest for a moment, then strain.
- Slice the tofu, then flatten in with your palm.
- In a bowl, combine tapioca flour with salt, pepper, and stock powder. Mix well.
- Coat the tofu with the flour mix evenly. Let it rest for 5-10 minutes until the flour is absorbed.
- Heat the oil. Before frying, coat the wet tofu with the flour mix again. Then, fry until they’re half-cooked and set aside.
- Let them rest for 5 minutes, then fry them again until golden brown or crisp. Set aside.
- In a stone bowl, add shallots, salt, Thai chili, and palm sugar. Grind roughly.
- Add the Gejrot Sauce into the chili and mix well.
- Crispy Tofu is ready to serve with Gejrot Sambal.
Cook Mode
Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot
Crispy Chewy Tofu in Chili Soy “Gejrot” Sauce Recipe
Luar Krispi Dalam Kenyal! Resep TAHU ACI KRISPI KUAH GEJROT
Luar Krispi Dalam Kenyal! Resep TAHU ACI KRISPI KUAH GEJROT
Bahan
Bahan kuah gejrot:
Cara Membuat
- Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring
- Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan
- Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata
- Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap
- Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan
- Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan
- Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar
- Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata
- Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot
Ingredients
Gejrot Sauce ingredients:
Steps
- For the Sauce, add water, palm sugar, tamarind, and sweet soy sauce into the pan. Bring to a boil. Let it rest for a moment, then strain.
- Slice the tofu, then flatten in with your palm.
- In a bowl, combine tapioca flour with salt, pepper, and stock powder. Mix well.
- Coat the tofu with the flour mix evenly. Let it rest for 5-10 minutes until the flour is absorbed.
- Heat the oil. Before frying, coat the wet tofu with the flour mix again. Then, fry until they’re half-cooked and set aside.
- Let them rest for 5 minutes, then fry them again until golden brown or crisp. Set aside.
- In a stone bowl, add shallots, salt, Thai chili, and palm sugar. Grind roughly.
- Add the Gejrot Sauce into the chili and mix well.
- Crispy Tofu is ready to serve with Gejrot Sambal.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
