Murah Bukan Murahan! Resep BAKSO CUANKI AYAM Komplit: 1 Adonan Untuk Semua [Khas Cuanki Serayu]
Resep Bakso Cuanki Ayam
Untuk 10 porsi
Chicken Cuanki Meatballs Recipe
Makes 10 servings
Bahan
Bahan kuah:
Bahan pelengkap:
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
- Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
- Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
- Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
- Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
- Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
- Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
- Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
- Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
- Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
- Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
- Baso cuanki siap disajikan
Ingredients
Broth ingredients:
Others:
Steps
- Bring water to a boil, boil the bones for 7-8 minutes, then rinse with water.
- Bring fresh water to a boil, add the chicken bones, and simmer over medium-low heat for 1-2 hours. Skim foam or fat from the broth.
- Add the salt, mushroom bouillon, chicken bouillon, sugar, and pepper.
- Grind the fried shallots and fried garlic, then add them to the broth with the celery and cook briefly.
- For the mixture, add the chicken, salt, sugar, bouillon powder, pepper, and garlic to a food processor. Process until sticky.
- Add the egg, fish sauce, oil, ice water, all-purpose flour, tapioca starch, and baking powder. Mix until combined.
- Prepare a wonton wrapper, add a little mixture, and spread it with a fork.
- Heat the oil and fry over low heat until browned and crisp, then drain.
- For the fried siomay, place about ½ tbsp mixture on a wonton wrapper and shape it into a cone. Fry until browned, then drain.
- For the tofu mixture, separate 160 g of the mixture, add 1 tbsp water, and mix well.
- Make a hole in the center of the tofu, fill it with a little mixture, and level it with a fork.
- Shape the remaining mixture into balls and boil them with the tofu until cooked, then drain.
- Reheat the broth, remove the chicken bones and celery, then add the beef meatballs and stuffed tofu.
- Bakso cuanki is ready to serve.
Cook Mode
Resep Bakso Cuanki Ayam
Chicken Cuanki Meatballs Recipe
Murah Bukan Murahan! Resep BAKSO CUANKI AYAM Komplit: 1 Adonan Untuk Semua [Khas Cuanki Serayu]
Murah Bukan Murahan! Resep BAKSO CUANKI AYAM Komplit: 1 Adonan Untuk Semua [Khas Cuanki Serayu]
Bahan
Bahan kuah:
Bahan pelengkap:
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
- Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
- Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
- Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
- Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
- Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
- Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
- Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
- Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
- Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
- Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
- Baso cuanki siap disajikan
Ingredients
Broth ingredients:
Others:
Steps
- Bring water to a boil, boil the bones for 7-8 minutes, then rinse with water.
- Bring fresh water to a boil, add the chicken bones, and simmer over medium-low heat for 1-2 hours. Skim foam or fat from the broth.
- Add the salt, mushroom bouillon, chicken bouillon, sugar, and pepper.
- Grind the fried shallots and fried garlic, then add them to the broth with the celery and cook briefly.
- For the mixture, add the chicken, salt, sugar, bouillon powder, pepper, and garlic to a food processor. Process until sticky.
- Add the egg, fish sauce, oil, ice water, all-purpose flour, tapioca starch, and baking powder. Mix until combined.
- Prepare a wonton wrapper, add a little mixture, and spread it with a fork.
- Heat the oil and fry over low heat until browned and crisp, then drain.
- For the fried siomay, place about ½ tbsp mixture on a wonton wrapper and shape it into a cone. Fry until browned, then drain.
- For the tofu mixture, separate 160 g of the mixture, add 1 tbsp water, and mix well.
- Make a hole in the center of the tofu, fill it with a little mixture, and level it with a fork.
- Shape the remaining mixture into balls and boil them with the tofu until cooked, then drain.
- Reheat the broth, remove the chicken bones and celery, then add the beef meatballs and stuffed tofu.
- Bakso cuanki is ready to serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
