Murah Bukan Murahan! Resep BAKSO CUANKI AYAM Komplit: 1 Adonan Untuk Semua [Khas Cuanki Serayu]
Resep Bakso Cuanki Ayam
Untuk 10 porsi
Chicken Cuanki Meatballs Recipe
Makes 10 servings
Bahan
Bahan kuah:
Bahan pelengkap:
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
- Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
- Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
- Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
- Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
- Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
- Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
- Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
- Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
- Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
- Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
- Baso cuanki siap disajikan
Ingredients
Broth ingredients:
Others:
Steps
- Bring water to a boil, boil the bones for 7-8 minutes, then rinse with water.
- Bring fresh water to a boil, add the chicken bones, and simmer over medium-low heat for 1-2 hours. Skim foam or fat from the broth.
- Add the salt, mushroom bouillon, chicken bouillon, sugar, and pepper.
- Grind the fried shallots and fried garlic, then add them to the broth with the celery and cook briefly.
- For the mixture, add the chicken, salt, sugar, bouillon powder, pepper, and garlic to a food processor. Process until sticky.
- Add the egg, fish sauce, oil, ice water, all-purpose flour, tapioca starch, and baking powder. Mix until combined.
- Prepare a wonton wrapper, add a little mixture, and spread it with a fork.
- Heat the oil and fry over low heat until browned and crisp, then drain.
- For the fried siomay, place about ½ tbsp mixture on a wonton wrapper and shape it into a cone. Fry until browned, then drain.
- For the tofu mixture, separate 160 g of the mixture, add 1 tbsp water, and mix well.
- Make a hole in the center of the tofu, fill it with a little mixture, and level it with a fork.
- Shape the remaining mixture into balls and boil them with the tofu until cooked, then drain.
- Reheat the broth, remove the chicken bones and celery, then add the beef meatballs and stuffed tofu.
- Bakso cuanki is ready to serve.
Mode Masak
Resep Bakso Cuanki Ayam
Chicken Cuanki Meatballs Recipe
Murah Bukan Murahan! Resep BAKSO CUANKI AYAM Komplit: 1 Adonan Untuk Semua [Khas Cuanki Serayu]
Murah Bukan Murahan! Resep BAKSO CUANKI AYAM Komplit: 1 Adonan Untuk Semua [Khas Cuanki Serayu]
Bahan
Bahan kuah:
Bahan pelengkap:
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
- Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
- Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
- Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
- Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
- Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
- Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
- Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
- Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
- Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
- Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
- Baso cuanki siap disajikan
Ingredients
Broth ingredients:
Others:
Steps
- Bring water to a boil, boil the bones for 7-8 minutes, then rinse with water.
- Bring fresh water to a boil, add the chicken bones, and simmer over medium-low heat for 1-2 hours. Skim foam or fat from the broth.
- Add the salt, mushroom bouillon, chicken bouillon, sugar, and pepper.
- Grind the fried shallots and fried garlic, then add them to the broth with the celery and cook briefly.
- For the mixture, add the chicken, salt, sugar, bouillon powder, pepper, and garlic to a food processor. Process until sticky.
- Add the egg, fish sauce, oil, ice water, all-purpose flour, tapioca starch, and baking powder. Mix until combined.
- Prepare a wonton wrapper, add a little mixture, and spread it with a fork.
- Heat the oil and fry over low heat until browned and crisp, then drain.
- For the fried siomay, place about ½ tbsp mixture on a wonton wrapper and shape it into a cone. Fry until browned, then drain.
- For the tofu mixture, separate 160 g of the mixture, add 1 tbsp water, and mix well.
- Make a hole in the center of the tofu, fill it with a little mixture, and level it with a fork.
- Shape the remaining mixture into balls and boil them with the tofu until cooked, then drain.
- Reheat the broth, remove the chicken bones and celery, then add the beef meatballs and stuffed tofu.
- Bakso cuanki is ready to serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
