LEZAT KUAHNYA EMPUK DAGINGNYA - SOP TETELAN DAN SAYUR
Resep : by Rudy Choirudin
Beef Tetelan and Vegetable Soup
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan rempah (pala, kapulaga, cengkeh, bunga lawang) dalam kantong kasa.
- Campurkan garam, gula pasir, dan merica bubuk jadi satu, sisihkan.
- Potong daging tetelan dan rajang bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan.
- Masukkan daging, tambahkan 1 sdt garam, tumis sampai berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 1 sdm kecap asin, biarkan sampai wangi.
- Tambahkan air, biarkan sedikit menyusut, lalu masukkan rempah dalam kantong kasa.
- Setelah menyusut sekitar 50%, tambahkan sisa air (total 1.500 ml), masukkan seledri yang diikat dan daun bawang, tutup panci, kecilkan api, dan masak sampai kaldunya keluar.
- Masukkan kentang, wortel, buncis, dan kol secara berurutan.
- Tambahkan 1 1/2 sdm bawang goreng (setengahnya untuk taburan) dan campuran garam, gula, merica.
- Masak sampai semua sayuran matang, lalu ambil kantong rempahnya sebelum diangkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the spices (nutmeg, cardamom, cloves, star anise) in a muslin bag.
- Mix the salt, sugar, and ground pepper together, and set aside.
- Cut the beef tetelan and slice the garlic.
- Heat 3 tbsp oil, sauté the garlic until golden.
- Add the beef, add 1 tsp salt, and sauté until it changes color and browns slightly.
- Add 1 tbsp light soy sauce and let it turn fragrant.
- Add water, let it reduce slightly, then add the spice bag.
- Once reduced by about 50%, add the remaining water (1,500 ml total), add the tied celery and scallion, cover, lower the heat, and cook until the broth develops.
- Add the potato, carrot, green beans, and cabbage in turn.
- Add 1 1/2 tbsp fried shallots (half for garnish) and the salt-sugar-pepper mix.
- Cook until all the vegetables are done, then remove the spice bag before taking it off the heat.
- Serve topped with fried shallots.
Cook Mode
Resep : by Rudy Choirudin
Beef Tetelan and Vegetable Soup
LEZAT KUAHNYA EMPUK DAGINGNYA - SOP TETELAN DAN SAYUR
LEZAT KUAHNYA EMPUK DAGINGNYA - SOP TETELAN DAN SAYUR
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan rempah (pala, kapulaga, cengkeh, bunga lawang) dalam kantong kasa.
- Campurkan garam, gula pasir, dan merica bubuk jadi satu, sisihkan.
- Potong daging tetelan dan rajang bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan.
- Masukkan daging, tambahkan 1 sdt garam, tumis sampai berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 1 sdm kecap asin, biarkan sampai wangi.
- Tambahkan air, biarkan sedikit menyusut, lalu masukkan rempah dalam kantong kasa.
- Setelah menyusut sekitar 50%, tambahkan sisa air (total 1.500 ml), masukkan seledri yang diikat dan daun bawang, tutup panci, kecilkan api, dan masak sampai kaldunya keluar.
- Masukkan kentang, wortel, buncis, dan kol secara berurutan.
- Tambahkan 1 1/2 sdm bawang goreng (setengahnya untuk taburan) dan campuran garam, gula, merica.
- Masak sampai semua sayuran matang, lalu ambil kantong rempahnya sebelum diangkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the spices (nutmeg, cardamom, cloves, star anise) in a muslin bag.
- Mix the salt, sugar, and ground pepper together, and set aside.
- Cut the beef tetelan and slice the garlic.
- Heat 3 tbsp oil, sauté the garlic until golden.
- Add the beef, add 1 tsp salt, and sauté until it changes color and browns slightly.
- Add 1 tbsp light soy sauce and let it turn fragrant.
- Add water, let it reduce slightly, then add the spice bag.
- Once reduced by about 50%, add the remaining water (1,500 ml total), add the tied celery and scallion, cover, lower the heat, and cook until the broth develops.
- Add the potato, carrot, green beans, and cabbage in turn.
- Add 1 1/2 tbsp fried shallots (half for garnish) and the salt-sugar-pepper mix.
- Cook until all the vegetables are done, then remove the spice bag before taking it off the heat.
- Serve topped with fried shallots.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
