LEZAT KUAHNYA EMPUK DAGINGNYA - SOP TETELAN DAN SAYUR
Resep : by Rudy Choirudin
Beef Tetelan and Vegetable Soup
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan rempah (pala, kapulaga, cengkeh, bunga lawang) dalam kantong kasa.
- Campurkan garam, gula pasir, dan merica bubuk jadi satu, sisihkan.
- Potong daging tetelan dan rajang bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan.
- Masukkan daging, tambahkan 1 sdt garam, tumis sampai berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 1 sdm kecap asin, biarkan sampai wangi.
- Tambahkan air, biarkan sedikit menyusut, lalu masukkan rempah dalam kantong kasa.
- Setelah menyusut sekitar 50%, tambahkan sisa air (total 1.500 ml), masukkan seledri yang diikat dan daun bawang, tutup panci, kecilkan api, dan masak sampai kaldunya keluar.
- Masukkan kentang, wortel, buncis, dan kol secara berurutan.
- Tambahkan 1 1/2 sdm bawang goreng (setengahnya untuk taburan) dan campuran garam, gula, merica.
- Masak sampai semua sayuran matang, lalu ambil kantong rempahnya sebelum diangkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the spices (nutmeg, cardamom, cloves, star anise) in a muslin bag.
- Mix the salt, sugar, and ground pepper together, and set aside.
- Cut the beef tetelan and slice the garlic.
- Heat 3 tbsp oil, sauté the garlic until golden.
- Add the beef, add 1 tsp salt, and sauté until it changes color and browns slightly.
- Add 1 tbsp light soy sauce and let it turn fragrant.
- Add water, let it reduce slightly, then add the spice bag.
- Once reduced by about 50%, add the remaining water (1,500 ml total), add the tied celery and scallion, cover, lower the heat, and cook until the broth develops.
- Add the potato, carrot, green beans, and cabbage in turn.
- Add 1 1/2 tbsp fried shallots (half for garnish) and the salt-sugar-pepper mix.
- Cook until all the vegetables are done, then remove the spice bag before taking it off the heat.
- Serve topped with fried shallots.
Mode Masak
Resep : by Rudy Choirudin
Beef Tetelan and Vegetable Soup
LEZAT KUAHNYA EMPUK DAGINGNYA - SOP TETELAN DAN SAYUR
LEZAT KUAHNYA EMPUK DAGINGNYA - SOP TETELAN DAN SAYUR
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan rempah (pala, kapulaga, cengkeh, bunga lawang) dalam kantong kasa.
- Campurkan garam, gula pasir, dan merica bubuk jadi satu, sisihkan.
- Potong daging tetelan dan rajang bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan.
- Masukkan daging, tambahkan 1 sdt garam, tumis sampai berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan 1 sdm kecap asin, biarkan sampai wangi.
- Tambahkan air, biarkan sedikit menyusut, lalu masukkan rempah dalam kantong kasa.
- Setelah menyusut sekitar 50%, tambahkan sisa air (total 1.500 ml), masukkan seledri yang diikat dan daun bawang, tutup panci, kecilkan api, dan masak sampai kaldunya keluar.
- Masukkan kentang, wortel, buncis, dan kol secara berurutan.
- Tambahkan 1 1/2 sdm bawang goreng (setengahnya untuk taburan) dan campuran garam, gula, merica.
- Masak sampai semua sayuran matang, lalu ambil kantong rempahnya sebelum diangkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Ingredients
Part 1:
Part 2:
Part 3:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the spices (nutmeg, cardamom, cloves, star anise) in a muslin bag.
- Mix the salt, sugar, and ground pepper together, and set aside.
- Cut the beef tetelan and slice the garlic.
- Heat 3 tbsp oil, sauté the garlic until golden.
- Add the beef, add 1 tsp salt, and sauté until it changes color and browns slightly.
- Add 1 tbsp light soy sauce and let it turn fragrant.
- Add water, let it reduce slightly, then add the spice bag.
- Once reduced by about 50%, add the remaining water (1,500 ml total), add the tied celery and scallion, cover, lower the heat, and cook until the broth develops.
- Add the potato, carrot, green beans, and cabbage in turn.
- Add 1 1/2 tbsp fried shallots (half for garnish) and the salt-sugar-pepper mix.
- Cook until all the vegetables are done, then remove the spice bag before taking it off the heat.
- Serve topped with fried shallots.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
