RESEP YANG PAS ! PAS LEZATNYA PAS KENYALNYA PAS JUGA UNTUK STAY AT HOME - PENTOL KEKINIAN
Resep Rudy Choirudin
Trendy Meatballs (Pentol Kekinian)
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan daging sapi, putih telur, dan minyak goreng untuk membentuk emulsi.
- Tambahkan es batu, bawang putih cincang, bawang goreng, dan baking powder.
- Tambahkan tepung tapioka, gula pasir, dan ladaku merica bubuk, proses sampai terbentuk emulsi merah muda.
- Setelah emulsi terbentuk, tambahkan garam, proses lagi sampai daging terikat kenyal.
- Untuk bubur tepung: larutkan tepung terigu protein tinggi dengan air, aduk sampai halus dan mengkilat menandakan gluten terbentuk.
- Tambahkan sisa air, rebus sampai mendidih, lalu masukkan larutan tepung, aduk cepat sampai jadi bubur kental.
- Campurkan bubur tepung yang sudah dingin dengan adonan daging.
- Campurkan dengan tetelan sapi cincang halus, lalu taburi tepung tapioka sampai bisa dipulung.
- Rebus air untuk merebus pentol dan tahu.
- Isi tahu goreng dengan adonan pentol.
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil untuk versi pentol goreng.
- Bentuk pentol dan masukkan ke air mendidih yang sudah dikecilkan apinya, masak sampai mengapung.
- Goreng sebagian pentol dengan api kecil sampai kecoklatan, lalu sajikan dengan bumbu kacang, kulit pangsit goreng, saus, mayones, keju parut, dan katsuobushi.
Ingredients
Ingredients 1 :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix beef, egg white, and cooking oil to form an emulsion.
- Add crushed ice, minced garlic, fried shallots, and baking powder.
- Add tapioca starch, sugar, and ground pepper, process until it forms a pink emulsion.
- Once the emulsion forms, add salt, process again until the meat binds into a bouncy texture.
- For the flour porridge: dissolve high-protein flour with water, stir until smooth and glossy, indicating the gluten has developed.
- Add the remaining water, boil until it bubbles, then add the dissolved flour, stir quickly until it becomes a thick porridge.
- Mix the cooled flour porridge with the meat mixture.
- Mix in finely chopped boiled beef tendon, then dust with tapioca starch until it can be rolled into balls.
- Boil water for cooking the meatballs and tofu.
- Fill the fried tofu with the meatball mixture.
- Heat frying oil over low heat for the fried version of the meatballs.
- Shape the meatballs and drop them into the simmering water (heat turned down), cook until they float.
- Deep-fry some of the meatballs over low heat until golden brown, then serve with peanut sauce, fried wonton skins, chili sauce, tomato sauce, mayonnaise, grated cheese, and katsuobushi.
Cook Mode
Resep Rudy Choirudin
Trendy Meatballs (Pentol Kekinian)
RESEP YANG PAS ! PAS LEZATNYA PAS KENYALNYA PAS JUGA UNTUK STAY AT HOME - PENTOL KEKINIAN
RESEP YANG PAS ! PAS LEZATNYA PAS KENYALNYA PAS JUGA UNTUK STAY AT HOME - PENTOL KEKINIAN
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campurkan daging sapi, putih telur, dan minyak goreng untuk membentuk emulsi.
- Tambahkan es batu, bawang putih cincang, bawang goreng, dan baking powder.
- Tambahkan tepung tapioka, gula pasir, dan ladaku merica bubuk, proses sampai terbentuk emulsi merah muda.
- Setelah emulsi terbentuk, tambahkan garam, proses lagi sampai daging terikat kenyal.
- Untuk bubur tepung: larutkan tepung terigu protein tinggi dengan air, aduk sampai halus dan mengkilat menandakan gluten terbentuk.
- Tambahkan sisa air, rebus sampai mendidih, lalu masukkan larutan tepung, aduk cepat sampai jadi bubur kental.
- Campurkan bubur tepung yang sudah dingin dengan adonan daging.
- Campurkan dengan tetelan sapi cincang halus, lalu taburi tepung tapioka sampai bisa dipulung.
- Rebus air untuk merebus pentol dan tahu.
- Isi tahu goreng dengan adonan pentol.
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil untuk versi pentol goreng.
- Bentuk pentol dan masukkan ke air mendidih yang sudah dikecilkan apinya, masak sampai mengapung.
- Goreng sebagian pentol dengan api kecil sampai kecoklatan, lalu sajikan dengan bumbu kacang, kulit pangsit goreng, saus, mayones, keju parut, dan katsuobushi.
Ingredients
Ingredients 1 :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix beef, egg white, and cooking oil to form an emulsion.
- Add crushed ice, minced garlic, fried shallots, and baking powder.
- Add tapioca starch, sugar, and ground pepper, process until it forms a pink emulsion.
- Once the emulsion forms, add salt, process again until the meat binds into a bouncy texture.
- For the flour porridge: dissolve high-protein flour with water, stir until smooth and glossy, indicating the gluten has developed.
- Add the remaining water, boil until it bubbles, then add the dissolved flour, stir quickly until it becomes a thick porridge.
- Mix the cooled flour porridge with the meat mixture.
- Mix in finely chopped boiled beef tendon, then dust with tapioca starch until it can be rolled into balls.
- Boil water for cooking the meatballs and tofu.
- Fill the fried tofu with the meatball mixture.
- Heat frying oil over low heat for the fried version of the meatballs.
- Shape the meatballs and drop them into the simmering water (heat turned down), cook until they float.
- Deep-fry some of the meatballs over low heat until golden brown, then serve with peanut sauce, fried wonton skins, chili sauce, tomato sauce, mayonnaise, grated cheese, and katsuobushi.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
