Pepes Ayam Praktis Sederhana - Resep Pepes Ayam yang Lembut & Nikmat
resep Rudy Choirudin
Pepes Ayam (Simple Steamed Spiced Chicken in Banana Leaf)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu: 4 siung bawang putih, 8 buah bawang merah, 2 cm jahe, 4 cm lengkuas, bagian putih 1 batang serai, 4 buah cabe merah, 4 butir kemiri, dan 1 saset bumbu Desaku Marinasi.
- Letakkan potongan ayam dalam wadah, lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga tercampur dengan ayam (biarkan ayam mengeluarkan sarinya).
- Siapkan 2 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam dan sebagian daun kemangi, lalu isi dengan 4 potong ayam berbumbu (satu bungkus = 4 potong).
- Tambahkan lagi sedikit daun kemangi di atasnya, lalu bungkus membentuk tum (bukan pepes biasa) agar lebih mudah dibungkus, sematkan dengan lidi/semat.
- Kukus dalam kukusan yang sudah mendidih menggunakan api sedang selama 30 menit.
- Setelah 30 menit dan aromanya harum, matikan api dan angkat.
- Jika suka aroma bakar, bakar bagian bawah bungkusan sebentar di atas api sebelum disajikan.
Ingredients
Spice paste:
Wrapping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the spice paste: garlic, shallots, ginger, galangal, the white part of the lemongrass, red chilies, candlenuts, and 1 sachet of Desaku marinade seasoning until smooth.
- Place the chicken pieces in a container, add the spice paste, and mix until well coated (the chicken will release its juices, which makes it extra flavorful).
- Prepare 2 sheets of banana leaf, line with a bay leaf and some Thai basil, then fill with 4 pieces of the seasoned chicken (4 pieces per parcel).
- Add a little more Thai basil on top, then fold into a "tum"-style parcel (rather than the usual flat pepes fold) for easier wrapping, and secure with a skewer.
- Steam in an already-boiling steamer over medium heat for 30 minutes.
- Once the aroma is fragrant after 30 minutes, turn off the heat and remove the parcels.
- If you like a smoky aroma, briefly grill the bottom of each parcel over a flame before serving.
Cook Mode
resep Rudy Choirudin
Pepes Ayam (Simple Steamed Spiced Chicken in Banana Leaf)
Pepes Ayam Praktis Sederhana - Resep Pepes Ayam yang Lembut & Nikmat
Pepes Ayam Praktis Sederhana - Resep Pepes Ayam yang Lembut & Nikmat
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu: 4 siung bawang putih, 8 buah bawang merah, 2 cm jahe, 4 cm lengkuas, bagian putih 1 batang serai, 4 buah cabe merah, 4 butir kemiri, dan 1 saset bumbu Desaku Marinasi.
- Letakkan potongan ayam dalam wadah, lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga tercampur dengan ayam (biarkan ayam mengeluarkan sarinya).
- Siapkan 2 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam dan sebagian daun kemangi, lalu isi dengan 4 potong ayam berbumbu (satu bungkus = 4 potong).
- Tambahkan lagi sedikit daun kemangi di atasnya, lalu bungkus membentuk tum (bukan pepes biasa) agar lebih mudah dibungkus, sematkan dengan lidi/semat.
- Kukus dalam kukusan yang sudah mendidih menggunakan api sedang selama 30 menit.
- Setelah 30 menit dan aromanya harum, matikan api dan angkat.
- Jika suka aroma bakar, bakar bagian bawah bungkusan sebentar di atas api sebelum disajikan.
Ingredients
Spice paste:
Wrapping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the spice paste: garlic, shallots, ginger, galangal, the white part of the lemongrass, red chilies, candlenuts, and 1 sachet of Desaku marinade seasoning until smooth.
- Place the chicken pieces in a container, add the spice paste, and mix until well coated (the chicken will release its juices, which makes it extra flavorful).
- Prepare 2 sheets of banana leaf, line with a bay leaf and some Thai basil, then fill with 4 pieces of the seasoned chicken (4 pieces per parcel).
- Add a little more Thai basil on top, then fold into a "tum"-style parcel (rather than the usual flat pepes fold) for easier wrapping, and secure with a skewer.
- Steam in an already-boiling steamer over medium heat for 30 minutes.
- Once the aroma is fragrant after 30 minutes, turn off the heat and remove the parcels.
- If you like a smoky aroma, briefly grill the bottom of each parcel over a flame before serving.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
