Pepes Ayam Praktis Sederhana - Resep Pepes Ayam yang Lembut & Nikmat
resep Rudy Choirudin
Pepes Ayam (Simple Steamed Spiced Chicken in Banana Leaf)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu: 4 siung bawang putih, 8 buah bawang merah, 2 cm jahe, 4 cm lengkuas, bagian putih 1 batang serai, 4 buah cabe merah, 4 butir kemiri, dan 1 saset bumbu Desaku Marinasi.
- Letakkan potongan ayam dalam wadah, lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga tercampur dengan ayam (biarkan ayam mengeluarkan sarinya).
- Siapkan 2 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam dan sebagian daun kemangi, lalu isi dengan 4 potong ayam berbumbu (satu bungkus = 4 potong).
- Tambahkan lagi sedikit daun kemangi di atasnya, lalu bungkus membentuk tum (bukan pepes biasa) agar lebih mudah dibungkus, sematkan dengan lidi/semat.
- Kukus dalam kukusan yang sudah mendidih menggunakan api sedang selama 30 menit.
- Setelah 30 menit dan aromanya harum, matikan api dan angkat.
- Jika suka aroma bakar, bakar bagian bawah bungkusan sebentar di atas api sebelum disajikan.
Ingredients
Spice paste:
Wrapping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the spice paste: garlic, shallots, ginger, galangal, the white part of the lemongrass, red chilies, candlenuts, and 1 sachet of Desaku marinade seasoning until smooth.
- Place the chicken pieces in a container, add the spice paste, and mix until well coated (the chicken will release its juices, which makes it extra flavorful).
- Prepare 2 sheets of banana leaf, line with a bay leaf and some Thai basil, then fill with 4 pieces of the seasoned chicken (4 pieces per parcel).
- Add a little more Thai basil on top, then fold into a "tum"-style parcel (rather than the usual flat pepes fold) for easier wrapping, and secure with a skewer.
- Steam in an already-boiling steamer over medium heat for 30 minutes.
- Once the aroma is fragrant after 30 minutes, turn off the heat and remove the parcels.
- If you like a smoky aroma, briefly grill the bottom of each parcel over a flame before serving.
Mode Masak
resep Rudy Choirudin
Pepes Ayam (Simple Steamed Spiced Chicken in Banana Leaf)
Pepes Ayam Praktis Sederhana - Resep Pepes Ayam yang Lembut & Nikmat
Pepes Ayam Praktis Sederhana - Resep Pepes Ayam yang Lembut & Nikmat
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bumbu: 4 siung bawang putih, 8 buah bawang merah, 2 cm jahe, 4 cm lengkuas, bagian putih 1 batang serai, 4 buah cabe merah, 4 butir kemiri, dan 1 saset bumbu Desaku Marinasi.
- Letakkan potongan ayam dalam wadah, lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga tercampur dengan ayam (biarkan ayam mengeluarkan sarinya).
- Siapkan 2 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam dan sebagian daun kemangi, lalu isi dengan 4 potong ayam berbumbu (satu bungkus = 4 potong).
- Tambahkan lagi sedikit daun kemangi di atasnya, lalu bungkus membentuk tum (bukan pepes biasa) agar lebih mudah dibungkus, sematkan dengan lidi/semat.
- Kukus dalam kukusan yang sudah mendidih menggunakan api sedang selama 30 menit.
- Setelah 30 menit dan aromanya harum, matikan api dan angkat.
- Jika suka aroma bakar, bakar bagian bawah bungkusan sebentar di atas api sebelum disajikan.
Ingredients
Spice paste:
Wrapping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the spice paste: garlic, shallots, ginger, galangal, the white part of the lemongrass, red chilies, candlenuts, and 1 sachet of Desaku marinade seasoning until smooth.
- Place the chicken pieces in a container, add the spice paste, and mix until well coated (the chicken will release its juices, which makes it extra flavorful).
- Prepare 2 sheets of banana leaf, line with a bay leaf and some Thai basil, then fill with 4 pieces of the seasoned chicken (4 pieces per parcel).
- Add a little more Thai basil on top, then fold into a "tum"-style parcel (rather than the usual flat pepes fold) for easier wrapping, and secure with a skewer.
- Steam in an already-boiling steamer over medium heat for 30 minutes.
- Once the aroma is fragrant after 30 minutes, turn off the heat and remove the parcels.
- If you like a smoky aroma, briefly grill the bottom of each parcel over a flame before serving.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
