RESEP PEPES AYAM PEDAS
PEPES AYAM PEDAS
Spicy Pepes Ayam (Steamed Spiced Chicken in Banana Leaf)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong daging ayam menjadi 14 bagian agar bumbu mudah meresap.
- Lemaskan daun pisang di atas api kompor agar tidak mudah sobek saat membungkus, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah besar, dan cabai rawit merah dengan sedikit air.
- Campurkan bumbu halus dengan ayam, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan selama sekitar 30 menit.
- Siapkan dua lembar daun pisang, isi dengan daun salam, lengkuas, dan sereh, lalu masukkan ayam berbumbu (dua potong ayam per bungkus).
- Taburi dengan daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit utuh, lalu bungkus dan semat menggunakan tusuk gigi. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Kukus pepes ayam selama sekitar 45 menit hingga 1 jam sampai matang, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the chicken into 14 pieces so the seasoning can absorb easily.
- Soften the banana leaves over the stove flame so they don't tear when wrapping, then set aside.
- Blend the shallots, garlic, candlenuts, ginger, turmeric, large red chilies, and bird's-eye chilies with a little water.
- Mix the ground paste with the chicken, add the salt, chicken bouillon powder, and ground pepper, stir until combined, then let sit for about 30 minutes.
- Lay out two banana leaves, add bay leaves, galangal, and lemongrass, then add the seasoned chicken (two pieces per parcel).
- Top with scallions, Thai basil, and whole bird's-eye chilies, then wrap and pin closed with a toothpick. Repeat until all the ingredients are used.
- Steam the parcels for about 45 minutes to 1 hour until cooked, then serve.
Mode Masak
RESEP PEPES AYAM PEDAS
RESEP PEPES AYAM PEDAS
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong daging ayam menjadi 14 bagian agar bumbu mudah meresap.
- Lemaskan daun pisang di atas api kompor agar tidak mudah sobek saat membungkus, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah besar, dan cabai rawit merah dengan sedikit air.
- Campurkan bumbu halus dengan ayam, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan selama sekitar 30 menit.
- Siapkan dua lembar daun pisang, isi dengan daun salam, lengkuas, dan sereh, lalu masukkan ayam berbumbu (dua potong ayam per bungkus).
- Taburi dengan daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit utuh, lalu bungkus dan semat menggunakan tusuk gigi. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Kukus pepes ayam selama sekitar 45 menit hingga 1 jam sampai matang, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the chicken into 14 pieces so the seasoning can absorb easily.
- Soften the banana leaves over the stove flame so they don't tear when wrapping, then set aside.
- Blend the shallots, garlic, candlenuts, ginger, turmeric, large red chilies, and bird's-eye chilies with a little water.
- Mix the ground paste with the chicken, add the salt, chicken bouillon powder, and ground pepper, stir until combined, then let sit for about 30 minutes.
- Lay out two banana leaves, add bay leaves, galangal, and lemongrass, then add the seasoned chicken (two pieces per parcel).
- Top with scallions, Thai basil, and whole bird's-eye chilies, then wrap and pin closed with a toothpick. Repeat until all the ingredients are used.
- Steam the parcels for about 45 minutes to 1 hour until cooked, then serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
