COCOK UNTUK BASE CAKE ULTAH
Resep
Rich Egg Yolk Cake for Birthday Cake Bases
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 125 gram mentega dengan api yang sangat kecil atau dengan cara ditim, cukup sampai sepertiganya meleleh.
- Matikan api kompor lalu terus diaduk sampai menteganya meleleh semua, kemudian sisihkan.
- Pisahkan 9 butir kuning telur, lalu tambahkan satu butir telur utuh beserta putihnya.
- Masukkan 125 gram gula pasir lalu kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 25 gram susu bubuk dan 100 gram tepung terigu sambil diayak, bagi tiga kali masuk agar adonannya tidak turun.
- Kocok dengan kecepatan paling rendah cukup sampai tercampur saja, jangan sampai overmix.
- Scrap pinggirannya dan pastikan lagi tidak ada tepung yang belum tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak ke dalam mentega leleh, lalu masukkan sedikit adonan dengan teknik pancing dan campur sampai rata.
- Tuangkan campuran mentega ke adonan utama lalu aduk sebentar saja sampai tercampur rata, jangan sampai overmix.
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega di dasar dan pinggiran loyang serta dialasi baking paper.
- Panggang dengan suhu 160 derajat api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang.
- Setelah matang langsung keluarkan kuenya dari loyang.
Ingredients
Steps
- Melt 125 g butter over very low heat or over a water bath, only until a third of it has melted.
- Turn off the heat then keep stirring until all the butter is melted, then set it aside.
- Separate 9 egg yolks, then add one whole egg including the white.
- Add 125 g sugar then beat at high speed until fluffy and thick enough to leave a trail.
- Sift in 25 g milk powder and 100 g flour in three additions so the batter does not deflate.
- Beat at the lowest speed just until combined, without overmixing.
- Scrape the sides and check again that no flour is left unmixed.
- Add 1 tsp vanilla extract to the melted butter, then stir in a little batter using the tempering technique until combined.
- Pour the butter mixture into the main batter then fold briefly until combined, without overmixing.
- Pour it into a 20 cm round pan greased with butter on the base and sides and lined with baking paper.
- Bake at 160 degrees with top and bottom heat for 30 minutes or until done.
- Once baked turn the cake straight out of the pan.
Mode Masak
COCOK UNTUK BASE CAKE ULTAH
Rich Egg Yolk Cake for Birthday Cake Bases
COCOK UNTUK BASE CAKE ULTAH
COCOK UNTUK BASE CAKE ULTAH
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 125 gram mentega dengan api yang sangat kecil atau dengan cara ditim, cukup sampai sepertiganya meleleh.
- Matikan api kompor lalu terus diaduk sampai menteganya meleleh semua, kemudian sisihkan.
- Pisahkan 9 butir kuning telur, lalu tambahkan satu butir telur utuh beserta putihnya.
- Masukkan 125 gram gula pasir lalu kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 25 gram susu bubuk dan 100 gram tepung terigu sambil diayak, bagi tiga kali masuk agar adonannya tidak turun.
- Kocok dengan kecepatan paling rendah cukup sampai tercampur saja, jangan sampai overmix.
- Scrap pinggirannya dan pastikan lagi tidak ada tepung yang belum tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak ke dalam mentega leleh, lalu masukkan sedikit adonan dengan teknik pancing dan campur sampai rata.
- Tuangkan campuran mentega ke adonan utama lalu aduk sebentar saja sampai tercampur rata, jangan sampai overmix.
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega di dasar dan pinggiran loyang serta dialasi baking paper.
- Panggang dengan suhu 160 derajat api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang.
- Setelah matang langsung keluarkan kuenya dari loyang.
Ingredients
Steps
- Melt 125 g butter over very low heat or over a water bath, only until a third of it has melted.
- Turn off the heat then keep stirring until all the butter is melted, then set it aside.
- Separate 9 egg yolks, then add one whole egg including the white.
- Add 125 g sugar then beat at high speed until fluffy and thick enough to leave a trail.
- Sift in 25 g milk powder and 100 g flour in three additions so the batter does not deflate.
- Beat at the lowest speed just until combined, without overmixing.
- Scrape the sides and check again that no flour is left unmixed.
- Add 1 tsp vanilla extract to the melted butter, then stir in a little batter using the tempering technique until combined.
- Pour the butter mixture into the main batter then fold briefly until combined, without overmixing.
- Pour it into a 20 cm round pan greased with butter on the base and sides and lined with baking paper.
- Bake at 160 degrees with top and bottom heat for 30 minutes or until done.
- Once baked turn the cake straight out of the pan.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
