RESEP SPONGE CAKE || NO PENGEMBANG, NO PELEMBUT !!
Resep
Sponge Cake Without Leaveners or Softeners
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 150 gram mentega dengan api kecil sampai setengah bagian menteganya meleleh.
- Matikan api kompor lalu terus diaduk di atas kompor sampai menteganya meleleh semua, kemudian angkat dan sisihkan.
- Ayak 100 gram tepung terigu protein rendah bersama 10 gram tepung maizena.
- Pecahkan 3 butir telur utuh ke dalam mixing bowl, lalu ambil kuning dari 5 butir telur lainnya dan masukkan juga ke mixing bowl.
- Masukkan 120 gram gula pasir lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 10 menit sampai kental berjejak.
- Turunkan ke kecepatan rendah lalu masukkan campuran terigu dan maizena sesendok demi sesendok agar adonannya tidak turun.
- Matikan mixer lalu aduk sebentar menggunakan spatula, jangan terlalu lama biar tidak overmix.
- Masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak dan 2 sendok makan kental manis ke dalam mentega leleh lalu aduk rata.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam campuran mentega leleh dengan teknik pancing, aduk cepat sampai tercampur rata, lalu tuang ke adonan utama dan aduk sebentar saja.
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x22 cm tinggi 4 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper, lalu ratakan ke seluruh bagian loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara di dalam adonan.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas bawah selama 20 menit atau sampai matang.
- Setelah matang langsung keluarkan kue dari loyang selagi masih panas lalu buka baking papernya.
- Tunggu sampai suhu ruang, rapikan pinggirannya, lalu olesi permukaannya tipis-tipis dengan butter cream dan taburi keju parut.
Ingredients
Steps
- Melt 150 g butter over low heat until half of it has melted.
- Turn off the heat then keep stirring over the stove until all the butter is melted, then lift it off and set it aside.
- Sift 100 g cake flour together with 10 g cornstarch.
- Crack 3 whole eggs into a mixing bowl, then take the yolks from 5 more eggs and add them to the bowl too.
- Add 120 g sugar then beat at high speed for about 10 minutes until thick enough to leave a trail.
- Lower to slow speed then add the flour and cornstarch mixture a spoonful at a time so the batter does not deflate.
- Switch off the mixer then stir briefly with a spatula, not for too long so it does not overmix.
- Add 1 tsp vanilla extract and 2 tbsp condensed milk to the melted butter then stir until combined.
- Stir a little batter into the melted butter using the tempering technique, mix it quickly until combined, then pour it into the main batter and fold briefly.
- Pour the batter into a 22x22 cm pan that is 4 cm deep, greased with butter and lined with baking paper, then spread it across the whole pan.
- Tap the pan a few times to knock out the air bubbles in the batter.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 20 minutes or until done.
- Once baked turn the cake out of the pan while it is still hot then peel off the baking paper.
- Wait until it is at room temperature, trim the sides, then spread a thin layer of buttercream on top and sprinkle with grated cheese.
Mode Masak
RESEP SPONGE CAKE || NO PENGEMBANG, NO PELEMBUT !!
Sponge Cake Without Leaveners or Softeners
RESEP SPONGE CAKE || NO PENGEMBANG, NO PELEMBUT !!
RESEP SPONGE CAKE || NO PENGEMBANG, NO PELEMBUT !!
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 150 gram mentega dengan api kecil sampai setengah bagian menteganya meleleh.
- Matikan api kompor lalu terus diaduk di atas kompor sampai menteganya meleleh semua, kemudian angkat dan sisihkan.
- Ayak 100 gram tepung terigu protein rendah bersama 10 gram tepung maizena.
- Pecahkan 3 butir telur utuh ke dalam mixing bowl, lalu ambil kuning dari 5 butir telur lainnya dan masukkan juga ke mixing bowl.
- Masukkan 120 gram gula pasir lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 10 menit sampai kental berjejak.
- Turunkan ke kecepatan rendah lalu masukkan campuran terigu dan maizena sesendok demi sesendok agar adonannya tidak turun.
- Matikan mixer lalu aduk sebentar menggunakan spatula, jangan terlalu lama biar tidak overmix.
- Masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak dan 2 sendok makan kental manis ke dalam mentega leleh lalu aduk rata.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam campuran mentega leleh dengan teknik pancing, aduk cepat sampai tercampur rata, lalu tuang ke adonan utama dan aduk sebentar saja.
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x22 cm tinggi 4 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper, lalu ratakan ke seluruh bagian loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara di dalam adonan.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas bawah selama 20 menit atau sampai matang.
- Setelah matang langsung keluarkan kue dari loyang selagi masih panas lalu buka baking papernya.
- Tunggu sampai suhu ruang, rapikan pinggirannya, lalu olesi permukaannya tipis-tipis dengan butter cream dan taburi keju parut.
Ingredients
Steps
- Melt 150 g butter over low heat until half of it has melted.
- Turn off the heat then keep stirring over the stove until all the butter is melted, then lift it off and set it aside.
- Sift 100 g cake flour together with 10 g cornstarch.
- Crack 3 whole eggs into a mixing bowl, then take the yolks from 5 more eggs and add them to the bowl too.
- Add 120 g sugar then beat at high speed for about 10 minutes until thick enough to leave a trail.
- Lower to slow speed then add the flour and cornstarch mixture a spoonful at a time so the batter does not deflate.
- Switch off the mixer then stir briefly with a spatula, not for too long so it does not overmix.
- Add 1 tsp vanilla extract and 2 tbsp condensed milk to the melted butter then stir until combined.
- Stir a little batter into the melted butter using the tempering technique, mix it quickly until combined, then pour it into the main batter and fold briefly.
- Pour the batter into a 22x22 cm pan that is 4 cm deep, greased with butter and lined with baking paper, then spread it across the whole pan.
- Tap the pan a few times to knock out the air bubbles in the batter.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 20 minutes or until done.
- Once baked turn the cake out of the pan while it is still hot then peel off the baking paper.
- Wait until it is at room temperature, trim the sides, then spread a thin layer of buttercream on top and sprinkle with grated cheese.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
