COCOK UNTUK BASE CAKE ULTAH
Base Cake Ulang Tahun
Rich Egg Yolk Cake for Birthday Cake Bases
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 125 gram mentega dengan api yang sangat kecil atau dengan cara ditim, cukup sampai sepertiganya meleleh.
- Matikan api kompor lalu terus diaduk sampai menteganya meleleh semua, kemudian sisihkan.
- Pisahkan 9 butir kuning telur, lalu tambahkan satu butir telur utuh beserta putihnya.
- Masukkan 125 gram gula pasir lalu kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 25 gram susu bubuk dan 100 gram tepung terigu sambil diayak, bagi tiga kali masuk agar adonannya tidak turun.
- Kocok dengan kecepatan paling rendah cukup sampai tercampur saja, jangan sampai overmix.
- Scrap pinggirannya dan pastikan lagi tidak ada tepung yang belum tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak ke dalam mentega leleh, lalu masukkan sedikit adonan dengan teknik pancing dan campur sampai rata.
- Tuangkan campuran mentega ke adonan utama lalu aduk sebentar saja sampai tercampur rata, jangan sampai overmix.
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega di dasar dan pinggiran loyang serta dialasi baking paper.
- Panggang dengan suhu 160 derajat api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang.
- Setelah matang langsung keluarkan kuenya dari loyang.
Ingredients
Steps
- Melt 125 g butter over very low heat or over a water bath, only until a third of it has melted.
- Turn off the heat then keep stirring until all the butter is melted, then set it aside.
- Separate 9 egg yolks, then add one whole egg including the white.
- Add 125 g sugar then beat at high speed until fluffy and thick enough to leave a trail.
- Sift in 25 g milk powder and 100 g flour in three additions so the batter does not deflate.
- Beat at the lowest speed just until combined, without overmixing.
- Scrape the sides and check again that no flour is left unmixed.
- Add 1 tsp vanilla extract to the melted butter, then stir in a little batter using the tempering technique until combined.
- Pour the butter mixture into the main batter then fold briefly until combined, without overmixing.
- Pour it into a 20 cm round pan greased with butter on the base and sides and lined with baking paper.
- Bake at 160 degrees with top and bottom heat for 30 minutes or until done.
- Once baked turn the cake straight out of the pan.
Cook Mode
COCOK UNTUK BASE CAKE ULTAH
COCOK UNTUK BASE CAKE ULTAH
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 125 gram mentega dengan api yang sangat kecil atau dengan cara ditim, cukup sampai sepertiganya meleleh.
- Matikan api kompor lalu terus diaduk sampai menteganya meleleh semua, kemudian sisihkan.
- Pisahkan 9 butir kuning telur, lalu tambahkan satu butir telur utuh beserta putihnya.
- Masukkan 125 gram gula pasir lalu kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 25 gram susu bubuk dan 100 gram tepung terigu sambil diayak, bagi tiga kali masuk agar adonannya tidak turun.
- Kocok dengan kecepatan paling rendah cukup sampai tercampur saja, jangan sampai overmix.
- Scrap pinggirannya dan pastikan lagi tidak ada tepung yang belum tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak ke dalam mentega leleh, lalu masukkan sedikit adonan dengan teknik pancing dan campur sampai rata.
- Tuangkan campuran mentega ke adonan utama lalu aduk sebentar saja sampai tercampur rata, jangan sampai overmix.
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega di dasar dan pinggiran loyang serta dialasi baking paper.
- Panggang dengan suhu 160 derajat api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang.
- Setelah matang langsung keluarkan kuenya dari loyang.
Ingredients
Steps
- Melt 125 g butter over very low heat or over a water bath, only until a third of it has melted.
- Turn off the heat then keep stirring until all the butter is melted, then set it aside.
- Separate 9 egg yolks, then add one whole egg including the white.
- Add 125 g sugar then beat at high speed until fluffy and thick enough to leave a trail.
- Sift in 25 g milk powder and 100 g flour in three additions so the batter does not deflate.
- Beat at the lowest speed just until combined, without overmixing.
- Scrape the sides and check again that no flour is left unmixed.
- Add 1 tsp vanilla extract to the melted butter, then stir in a little batter using the tempering technique until combined.
- Pour the butter mixture into the main batter then fold briefly until combined, without overmixing.
- Pour it into a 20 cm round pan greased with butter on the base and sides and lined with baking paper.
- Bake at 160 degrees with top and bottom heat for 30 minutes or until done.
- Once baked turn the cake straight out of the pan.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
