DONAT EMPUK TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
Donat Tanpa Ulen
Soft Doughnuts Without a Mixer or Kneading
Bahan
bahan-bahan:
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan dan 1 sendok teh gula pasir ke dalam gelas.
- Tuang 100 ml air hangat, aduk hingga tercampur rata, lalu tutup dan diamkan 5 sampai 10 menit hingga raginya berbusa dan mengembang.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 2 sendok makan penuh susu bubuk, dan 3 sendok makan gula halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan larutan ragi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan sekitar satu menit hingga setengah kalis.
- Tambahkan 1 sendok teh SP dan 1 sendok makan margarin, lalu uleni hingga tercampur rata ke dalam adonan.
- Bulatkan adonan, masukkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan kain bersih, lalu diamkan 40 sampai 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Buka tutup kainnya, lalu tinju adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
- Pindahkan adonan ke alas yang ditaburi sedikit tepung terigu, lalu bagi menjadi beberapa bagian sekitar 40 gram per adonan.
- Bulatkan setiap bagian hingga mulus, lalu tata berurutan sesuai urutan pembulatannya.
- Lubangi bagian tengah adonan dengan jari yang dicelupkan ke tepung, atau pipihkan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau spuit.
- Tutup adonan yang sudah dibentuk dengan kain bersih lalu diamkan 30 menit hingga mengembang dan terasa ringan saat diangkat.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng donat dengan api kecil dimulai dari adonan yang pertama dibulatkan.
- Jangan bolak-balik donat; cukup intip bagian bawahnya dan balik sekali setelah warnanya kuning kecoklatan.
- Angkat donat yang sudah matang lalu tiriskan tanpa ditumpuk agar tidak penyok, dan goreng sisa adonan dengan cara yang sama.
- Biarkan donat dingin dan minyaknya turun, lalu celupkan permukaannya ke dalam glaze dan goyangkan sedikit agar merata.
- Hias donat sesuai selera dengan glaze coklat putih menggunakan plastik segitiga, chocochips, atau slice almond.
Ingredients
TOPPING : (to taste):
Steps
- Put 1 tsp instant yeast and 1 tsp granulated sugar into a glass.
- Pour in 100 ml warm water, stir until combined, then cover and leave for 5 to 10 minutes until the yeast foams and rises.
- Prepare a bowl, add 250 g high-protein wheat flour, 2 heaped tbsp milk powder and 3 tbsp powdered sugar, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and the activated yeast mixture, then stir until evenly combined.
- Knead the dough by hand for about one minute until it is half smooth.
- Add 1 tsp SP emulsifier and 1 tbsp margarine, then knead until they are evenly worked into the dough.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with a clean cloth, then rest for 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Uncover the dough, then punch it down to release the trapped air.
- Move the dough onto a surface dusted with a little flour, then divide it into pieces of about 40 g each.
- Roll each piece into a smooth ball, then line them up in the order they were rolled.
- Make a hole in the centre with a finger dipped in flour, or flatten the dough and cut it with a doughnut cutter or a piping tip.
- Cover the shaped doughnuts with a clean cloth and rest for 30 minutes until risen and light when lifted.
- Heat oil in a pan, then fry the doughnuts over low heat starting with the ones shaped first.
- Do not flip the doughnuts back and forth; just peek underneath and turn once when they are golden brown.
- Lift out the cooked doughnuts and drain them without stacking so they do not dent, and fry the rest the same way.
- Let the doughnuts cool and the oil drain off, then dip the tops into the glaze and shake gently so it spreads evenly.
- Decorate the doughnuts to taste with white chocolate glaze piped from a paper cone, chocochips or sliced almonds.
Mode Masak
DONAT EMPUK TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
DONAT EMPUK TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
Bahan
bahan-bahan:
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan dan 1 sendok teh gula pasir ke dalam gelas.
- Tuang 100 ml air hangat, aduk hingga tercampur rata, lalu tutup dan diamkan 5 sampai 10 menit hingga raginya berbusa dan mengembang.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 2 sendok makan penuh susu bubuk, dan 3 sendok makan gula halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan larutan ragi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan sekitar satu menit hingga setengah kalis.
- Tambahkan 1 sendok teh SP dan 1 sendok makan margarin, lalu uleni hingga tercampur rata ke dalam adonan.
- Bulatkan adonan, masukkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan kain bersih, lalu diamkan 40 sampai 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Buka tutup kainnya, lalu tinju adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
- Pindahkan adonan ke alas yang ditaburi sedikit tepung terigu, lalu bagi menjadi beberapa bagian sekitar 40 gram per adonan.
- Bulatkan setiap bagian hingga mulus, lalu tata berurutan sesuai urutan pembulatannya.
- Lubangi bagian tengah adonan dengan jari yang dicelupkan ke tepung, atau pipihkan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau spuit.
- Tutup adonan yang sudah dibentuk dengan kain bersih lalu diamkan 30 menit hingga mengembang dan terasa ringan saat diangkat.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng donat dengan api kecil dimulai dari adonan yang pertama dibulatkan.
- Jangan bolak-balik donat; cukup intip bagian bawahnya dan balik sekali setelah warnanya kuning kecoklatan.
- Angkat donat yang sudah matang lalu tiriskan tanpa ditumpuk agar tidak penyok, dan goreng sisa adonan dengan cara yang sama.
- Biarkan donat dingin dan minyaknya turun, lalu celupkan permukaannya ke dalam glaze dan goyangkan sedikit agar merata.
- Hias donat sesuai selera dengan glaze coklat putih menggunakan plastik segitiga, chocochips, atau slice almond.
Ingredients
TOPPING : (to taste):
Steps
- Put 1 tsp instant yeast and 1 tsp granulated sugar into a glass.
- Pour in 100 ml warm water, stir until combined, then cover and leave for 5 to 10 minutes until the yeast foams and rises.
- Prepare a bowl, add 250 g high-protein wheat flour, 2 heaped tbsp milk powder and 3 tbsp powdered sugar, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and the activated yeast mixture, then stir until evenly combined.
- Knead the dough by hand for about one minute until it is half smooth.
- Add 1 tsp SP emulsifier and 1 tbsp margarine, then knead until they are evenly worked into the dough.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with a clean cloth, then rest for 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Uncover the dough, then punch it down to release the trapped air.
- Move the dough onto a surface dusted with a little flour, then divide it into pieces of about 40 g each.
- Roll each piece into a smooth ball, then line them up in the order they were rolled.
- Make a hole in the centre with a finger dipped in flour, or flatten the dough and cut it with a doughnut cutter or a piping tip.
- Cover the shaped doughnuts with a clean cloth and rest for 30 minutes until risen and light when lifted.
- Heat oil in a pan, then fry the doughnuts over low heat starting with the ones shaped first.
- Do not flip the doughnuts back and forth; just peek underneath and turn once when they are golden brown.
- Lift out the cooked doughnuts and drain them without stacking so they do not dent, and fry the rest the same way.
- Let the doughnuts cool and the oil drain off, then dip the tops into the glaze and shake gently so it spreads evenly.
- Decorate the doughnuts to taste with white chocolate glaze piped from a paper cone, chocochips or sliced almonds.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
