DONAT EMPUK TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK |
Donat Glaze Tanpa Ulen
No-Knead Soft Glazed Doughnuts
Bahan
Bahan-bahan:
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan, 1 sendok teh gula pasir, dan 100 mililiter air putih hangat ke dalam gelas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup gelas lalu diamkan sekitar 3 hingga 5 menit hingga raginya mengembang dan berbusa; jika tidak berbusa berarti raginya sudah mati dan tidak bisa digunakan.
- Masukkan 250 gram tepung terigu, 3 sendok makan gula halus, dan 2 sendok makan susu bubuk ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan larutan ragi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan hingga setengah kalis; jika dirasa terlalu kering boleh tambahkan 2 sampai 3 sendok makan air putih.
- Masukkan sejumput garam, 1/2 sendok teh emulsifier SP, dan 1 sendok makan munjung margarin sekitar 15 gram, lalu uleni hingga margarin meresap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, lalu diamkan 40 hingga 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian sekitar 30 gram per bagian sehingga dapat sekitar 15 potong.
- Bulatkan adonan satu per satu hingga mulus lalu letakkan di atas kertas roti secara berurutan; tutup adonan yang menunggu dengan serbet bersih supaya tetap lembab.
- Pipihkan adonan lalu lubangi bagian tengahnya dengan spuit atau jari yang telah dicelupkan ke dalam tepung.
- Tutup adonan dengan serbet bersih lalu diamkan sekitar 30 menit hingga adonannya mengembang.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, lalu masukkan adonan secukupnya karena donatnya akan mengembang.
- Goreng donat hingga warnanya kuning kecoklatan dan balik hanya satu kali saja supaya donat tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah warnanya kecoklatan dan white ring terlihat, angkat donat dan tiriskan, lalu biarkan dingin dengan diletakkan berderet dan tidak saling menimpa supaya tidak penyok.
- Setelah donat dingin, aduk dulu glaze supaya minyak yang mengendap tercampur rata, lalu celupkan donat ke dalam glaze coklat, coklat putih, atau matcha.
- Ratakan glaze dengan cara digoyang, lalu celupkan ke atas meses atau hias dengan glaze lain sesuai selera.
Ingredients
TOPPING : (to taste):
Steps
- Put 1 tsp instant yeast, 1 tsp granulated sugar and 100 ml warm water into a glass, then stir until combined.
- Cover the glass and leave it for about 3 to 5 minutes until the yeast rises and foams; if it does not foam the yeast is dead and cannot be used.
- Put 250 g all-purpose flour, 3 tbsp icing sugar and 2 tbsp milk powder into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and the yeast mixture, then stir until evenly combined.
- Knead the dough by hand until half smooth; if it feels too dry you may add 2 to 3 tbsp of water.
- Add a pinch of salt, 1/2 tsp SP emulsifier and 1 heaped tablespoon of margarine, about 15 g, then knead until the margarine is fully absorbed.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Punch the dough down, then divide it into portions of about 30 g each, which gives around 15 pieces.
- Roll each portion into a smooth ball and place them on baking paper in order; cover the waiting dough with a clean cloth so it stays moist.
- Flatten each ball, then make a hole in the centre with a piping nozzle or a finger dipped in flour.
- Cover the dough with a clean cloth and leave it for about 30 minutes until risen.
- Heat oil in a pan over medium-low heat, then add as many doughnuts as fit comfortably since they will expand.
- Fry the doughnuts until golden brown and turn them only once so they do not absorb too much oil.
- Once they are browned and the white ring shows, lift the doughnuts out and drain them, then let them cool laid out in a row without stacking so they do not get dented.
- Once the doughnuts are cool, stir the glaze first so any settled oil is mixed back in, then dip the doughnuts into chocolate, white chocolate or matcha glaze.
- Even out the glaze by shaking gently, then dip into sprinkles or decorate with another glaze to taste.
Mode Masak
DONAT EMPUK TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK |
DONAT EMPUK TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK |
Bahan
Bahan-bahan:
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan, 1 sendok teh gula pasir, dan 100 mililiter air putih hangat ke dalam gelas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup gelas lalu diamkan sekitar 3 hingga 5 menit hingga raginya mengembang dan berbusa; jika tidak berbusa berarti raginya sudah mati dan tidak bisa digunakan.
- Masukkan 250 gram tepung terigu, 3 sendok makan gula halus, dan 2 sendok makan susu bubuk ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur dan larutan ragi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan hingga setengah kalis; jika dirasa terlalu kering boleh tambahkan 2 sampai 3 sendok makan air putih.
- Masukkan sejumput garam, 1/2 sendok teh emulsifier SP, dan 1 sendok makan munjung margarin sekitar 15 gram, lalu uleni hingga margarin meresap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, lalu diamkan 40 hingga 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian sekitar 30 gram per bagian sehingga dapat sekitar 15 potong.
- Bulatkan adonan satu per satu hingga mulus lalu letakkan di atas kertas roti secara berurutan; tutup adonan yang menunggu dengan serbet bersih supaya tetap lembab.
- Pipihkan adonan lalu lubangi bagian tengahnya dengan spuit atau jari yang telah dicelupkan ke dalam tepung.
- Tutup adonan dengan serbet bersih lalu diamkan sekitar 30 menit hingga adonannya mengembang.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, lalu masukkan adonan secukupnya karena donatnya akan mengembang.
- Goreng donat hingga warnanya kuning kecoklatan dan balik hanya satu kali saja supaya donat tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah warnanya kecoklatan dan white ring terlihat, angkat donat dan tiriskan, lalu biarkan dingin dengan diletakkan berderet dan tidak saling menimpa supaya tidak penyok.
- Setelah donat dingin, aduk dulu glaze supaya minyak yang mengendap tercampur rata, lalu celupkan donat ke dalam glaze coklat, coklat putih, atau matcha.
- Ratakan glaze dengan cara digoyang, lalu celupkan ke atas meses atau hias dengan glaze lain sesuai selera.
Ingredients
TOPPING : (to taste):
Steps
- Put 1 tsp instant yeast, 1 tsp granulated sugar and 100 ml warm water into a glass, then stir until combined.
- Cover the glass and leave it for about 3 to 5 minutes until the yeast rises and foams; if it does not foam the yeast is dead and cannot be used.
- Put 250 g all-purpose flour, 3 tbsp icing sugar and 2 tbsp milk powder into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks and the yeast mixture, then stir until evenly combined.
- Knead the dough by hand until half smooth; if it feels too dry you may add 2 to 3 tbsp of water.
- Add a pinch of salt, 1/2 tsp SP emulsifier and 1 heaped tablespoon of margarine, about 15 g, then knead until the margarine is fully absorbed.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Punch the dough down, then divide it into portions of about 30 g each, which gives around 15 pieces.
- Roll each portion into a smooth ball and place them on baking paper in order; cover the waiting dough with a clean cloth so it stays moist.
- Flatten each ball, then make a hole in the centre with a piping nozzle or a finger dipped in flour.
- Cover the dough with a clean cloth and leave it for about 30 minutes until risen.
- Heat oil in a pan over medium-low heat, then add as many doughnuts as fit comfortably since they will expand.
- Fry the doughnuts until golden brown and turn them only once so they do not absorb too much oil.
- Once they are browned and the white ring shows, lift the doughnuts out and drain them, then let them cool laid out in a row without stacking so they do not get dented.
- Once the doughnuts are cool, stir the glaze first so any settled oil is mixed back in, then dip the doughnuts into chocolate, white chocolate or matcha glaze.
- Even out the glaze by shaking gently, then dip into sprinkles or decorate with another glaze to taste.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
