NO ULEN! Donat ala kak Pin*an Mam*o?
Donat Tanpa Ulen
No-Knead Poured Doughnuts
Bahan
Biang ragi:
Adonan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Hangatkan air sampai hangat-hangat kuku saja, jangan sampai panas supaya raginya tidak mati.
- Campurkan gula pasir dan ragi instan ke dalam air hangat lalu aduk sampai rata.
- Tutup dan diamkan sampai biang raginya berbusa dan mengembang.
- Di wadah lain, campurkan tepung protein tinggi, susu bubuk, maizena, baking powder dan garam, lalu aduk sampai rata.
- Tuang setengah bagian susu ke dalam bahan kering, lalu masukkan biang ragi tadi.
- Aduk dengan whisk atau spatula sampai menjadi adonan yang sangat basah, seperti adonan roti yang kebanyakan air.
- Masukkan mentega cair lalu aduk lagi sampai rata.
- Tutup adonan dan istirahatkan selama 30 sampai 40 menit sampai mengembang.
- Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke dalam plastik segitiga.
- Panaskan minyak bersama cetakan cincin donat di dalamnya supaya cetakannya ikut panas, lalu olesi cetakan dengan minyak supaya adonan tidak lengket.
- Semprotkan adonan ke dalam cetakan cincin di dalam minyak panas, lalu rapikan bagian atasnya.
- Biarkan donat tergoreng sampai dia melepas sendiri dari cetakan, jangan buru-buru dibalik.
- Balik donat lalu goreng dengan api kecil sekitar 2 sampai 2,5 menit per sisi sampai warnanya kecokelatan.
- Lelehkan cokelat compound bersama krim dengan perbandingan dua cokelat berbanding satu krim sampai cair, lalu tunggu sampai tidak panas lagi.
- Celupkan donat yang sudah dingin ke dalam glaze cokelat lalu tiriskan kelebihannya.
Ingredients
Yeast starter:
Dough:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Warm the water until it is just lukewarm, never hot, so the yeast does not die.
- Stir the granulated sugar and the instant yeast into the warm water until combined.
- Cover and leave it until the yeast starter is foamy and risen.
- In another bowl, combine the high protein flour, milk powder, cornstarch, baking powder and salt, and stir until evenly mixed.
- Pour half of the milk into the dry ingredients, then add the yeast starter.
- Stir with a whisk or spatula until you get a very wet batter, like a bread dough with far too much water.
- Add the melted butter and stir again until combined.
- Cover the batter and rest it for 30 to 40 minutes until it has risen.
- Transfer the risen batter into a piping bag.
- Heat the oil with the doughnut rings sitting in it so the rings heat up too, then brush the rings with oil so the batter will not stick.
- Pipe the batter into the rings in the hot oil, then neaten the tops.
- Let the doughnuts fry until they release from the rings by themselves. Do not rush to flip them.
- Flip the doughnuts and fry over low heat for about 2 to 2.5 minutes per side until golden brown.
- Melt compound chocolate with cream in a ratio of two parts chocolate to one part cream until liquid, then let it cool until it is no longer hot.
- Dip the cooled doughnuts into the chocolate glaze and let the excess drip off.
Mode Masak
NO ULEN! Donat ala kak Pin*an Mam*o?
NO ULEN! Donat ala kak Pin*an Mam*o?
Bahan
Biang ragi:
Adonan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Hangatkan air sampai hangat-hangat kuku saja, jangan sampai panas supaya raginya tidak mati.
- Campurkan gula pasir dan ragi instan ke dalam air hangat lalu aduk sampai rata.
- Tutup dan diamkan sampai biang raginya berbusa dan mengembang.
- Di wadah lain, campurkan tepung protein tinggi, susu bubuk, maizena, baking powder dan garam, lalu aduk sampai rata.
- Tuang setengah bagian susu ke dalam bahan kering, lalu masukkan biang ragi tadi.
- Aduk dengan whisk atau spatula sampai menjadi adonan yang sangat basah, seperti adonan roti yang kebanyakan air.
- Masukkan mentega cair lalu aduk lagi sampai rata.
- Tutup adonan dan istirahatkan selama 30 sampai 40 menit sampai mengembang.
- Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke dalam plastik segitiga.
- Panaskan minyak bersama cetakan cincin donat di dalamnya supaya cetakannya ikut panas, lalu olesi cetakan dengan minyak supaya adonan tidak lengket.
- Semprotkan adonan ke dalam cetakan cincin di dalam minyak panas, lalu rapikan bagian atasnya.
- Biarkan donat tergoreng sampai dia melepas sendiri dari cetakan, jangan buru-buru dibalik.
- Balik donat lalu goreng dengan api kecil sekitar 2 sampai 2,5 menit per sisi sampai warnanya kecokelatan.
- Lelehkan cokelat compound bersama krim dengan perbandingan dua cokelat berbanding satu krim sampai cair, lalu tunggu sampai tidak panas lagi.
- Celupkan donat yang sudah dingin ke dalam glaze cokelat lalu tiriskan kelebihannya.
Ingredients
Yeast starter:
Dough:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Warm the water until it is just lukewarm, never hot, so the yeast does not die.
- Stir the granulated sugar and the instant yeast into the warm water until combined.
- Cover and leave it until the yeast starter is foamy and risen.
- In another bowl, combine the high protein flour, milk powder, cornstarch, baking powder and salt, and stir until evenly mixed.
- Pour half of the milk into the dry ingredients, then add the yeast starter.
- Stir with a whisk or spatula until you get a very wet batter, like a bread dough with far too much water.
- Add the melted butter and stir again until combined.
- Cover the batter and rest it for 30 to 40 minutes until it has risen.
- Transfer the risen batter into a piping bag.
- Heat the oil with the doughnut rings sitting in it so the rings heat up too, then brush the rings with oil so the batter will not stick.
- Pipe the batter into the rings in the hot oil, then neaten the tops.
- Let the doughnuts fry until they release from the rings by themselves. Do not rush to flip them.
- Flip the doughnuts and fry over low heat for about 2 to 2.5 minutes per side until golden brown.
- Melt compound chocolate with cream in a ratio of two parts chocolate to one part cream until liquid, then let it cool until it is no longer hot.
- Dip the cooled doughnuts into the chocolate glaze and let the excess drip off.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
