APPLE CRUMBLE! GURIH MANIS!
PIE DOUGH
Apple Crumble Pie
Bahan
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu serba guna, gula halus dan garam di dalam wadah lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Potong-potong menteganya ke dalam tepung dengan pastry cutter sampai adonan menjadi seperti pasir dan tidak ada gumpalan tepung. Hindari kontak langsung dengan tangan supaya menteganya tidak meleleh.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, kira-kira 2 sampai 3 sendok makan, lalu aduk hanya sampai adonan menyatu. Jangan sampai terlalu basah atau terlalu kering.
- Pindahkan adonan ke atas plastik lalu satukan dengan gerakan menekan sekali dua kali saja, kemudian bungkus. Jangan diaduk terlalu lama supaya kulit painya tidak keras.
- Simpan adonan pai di kulkas atau freezer sekitar 20 menit.
- Untuk crumble, campur tepung terigu serba guna, gula halus, brown sugar dan garam lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong-potong beserta vanilla extract.
- Potong-potong dengan pastry cutter sampai adonan crumble menjadi seperti pasir, lalu simpan di kulkas sekitar 20 menit sampai keras.
- Kupas apel malang, buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan gula pasir ke dalam panci lalu masak sambil sesekali diaduk sampai menjadi karamel berwarna golden brown. Jangan sampai terlalu gelap supaya karamelnya tidak pahit.
- Masukkan mentega tawar untuk menghentikan proses memasak karamel, lalu aduk dengan api kecil.
- Masukkan tepung terigu serba guna dan bubuk kayu manis lalu aduk sampai rata. Tepungnya berfungsi sebagai pengental supaya isiannya tidak encer.
- Masukkan potongan apel lalu masak dengan api kecil sampai apel mengeluarkan air, mulai lunak dan isiannya mengental.
- Matikan api lalu sisihkan isian apel sampai tidak panas lagi.
- Giling adonan pai dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, lalu tekan sampai menempel rata ke dasar dan sudut-sudutnya.
- Potong kelebihan adonan di tepinya dengan punggung pisau, lalu rapikan sisinya sampai penuh ke atas supaya tidak menciut saat dipanggang.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya panggangannya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan kulit pai di freezer sampai benar-benar keras.
- Panaskan oven di suhu 170 derajat. Alasi kulit pai dengan kertas lalu isi dengan beras atau kacang sebagai pemberat, kemudian panggang blind bake sampai setengah matang.
- Angkat pemberat dan kertasnya, lalu isi kulit pai dengan apel karamel tadi.
- Tutup seluruh permukaan apel dengan crumble sampai apelnya tidak terlihat lagi.
- Panggang lagi di suhu 170 derajat selama 20 sampai 30 menit sampai crumble-nya golden brown.
- Dinginkan lalu lepaskan pai dari loyang dan sajikan bersama es krim vanila.
Ingredients
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Whisk the all-purpose flour, icing sugar and salt together in a bowl until evenly combined.
- Add the cold unsalted butter, cut into small cubes.
- Cut the butter into the flour with a pastry cutter until the mixture looks like sand and no lumps of flour remain. Avoid working it with your hands so the butter does not melt.
- Add the ice water a little at a time, roughly 2 to 3 tablespoons, and mix only until the dough comes together. It should be neither too wet nor too dry.
- Turn the dough onto a sheet of plastic, press it together once or twice, then wrap it. Do not overwork it or the pastry will turn out tough.
- Chill the pastry in the fridge or freezer for about 20 minutes.
- For the crumble, whisk the all-purpose flour, icing sugar, brown sugar and salt together until evenly combined.
- Add the cold cubed unsalted butter along with the vanilla extract.
- Cut it in with a pastry cutter until the crumble looks like sand, then chill it for about 20 minutes until firm.
- Peel the apples, remove the core and seeds, then chop them into small pieces.
- Put the granulated sugar in a pan and cook, stirring occasionally, until it turns into a golden brown caramel. Do not let it get too dark or the caramel will taste bitter.
- Add the unsalted butter to stop the caramel from cooking further, and stir over low heat.
- Stir in the all-purpose flour and the cinnamon powder until combined. The flour thickens the filling so it does not stay runny.
- Add the chopped apples and cook over low heat until they release their juices, start to soften and the filling thickens.
- Turn off the heat and set the apple filling aside until it is no longer hot.
- Roll the pastry out to about 3 to 4 mm thick.
- Lift the pastry into a 20 cm loose bottom pie tin and press it evenly into the base and corners.
- Trim the excess pastry at the rim with the back of a knife and neaten the sides right up to the top so it will not shrink down.
- Prick the base of the pastry with a fork so it bakes evenly and does not bubble up.
- Freeze the pastry case until it is completely hard.
- Preheat the oven to 170 C. Line the pastry with paper, fill it with rice or beans as weights, and blind bake until half cooked.
- Remove the weights and paper, then fill the case with the caramel apple filling.
- Cover the apples completely with the crumble so none of the filling shows.
- Bake again at 170 C for 20 to 30 minutes until the crumble is golden brown.
- Let it cool, release it from the tin and serve with vanilla ice cream.
Mode Masak
PIE DOUGH
Apple Crumble Pie
APPLE CRUMBLE! GURIH MANIS!
APPLE CRUMBLE! GURIH MANIS!
Bahan
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu serba guna, gula halus dan garam di dalam wadah lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Potong-potong menteganya ke dalam tepung dengan pastry cutter sampai adonan menjadi seperti pasir dan tidak ada gumpalan tepung. Hindari kontak langsung dengan tangan supaya menteganya tidak meleleh.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, kira-kira 2 sampai 3 sendok makan, lalu aduk hanya sampai adonan menyatu. Jangan sampai terlalu basah atau terlalu kering.
- Pindahkan adonan ke atas plastik lalu satukan dengan gerakan menekan sekali dua kali saja, kemudian bungkus. Jangan diaduk terlalu lama supaya kulit painya tidak keras.
- Simpan adonan pai di kulkas atau freezer sekitar 20 menit.
- Untuk crumble, campur tepung terigu serba guna, gula halus, brown sugar dan garam lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong-potong beserta vanilla extract.
- Potong-potong dengan pastry cutter sampai adonan crumble menjadi seperti pasir, lalu simpan di kulkas sekitar 20 menit sampai keras.
- Kupas apel malang, buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan gula pasir ke dalam panci lalu masak sambil sesekali diaduk sampai menjadi karamel berwarna golden brown. Jangan sampai terlalu gelap supaya karamelnya tidak pahit.
- Masukkan mentega tawar untuk menghentikan proses memasak karamel, lalu aduk dengan api kecil.
- Masukkan tepung terigu serba guna dan bubuk kayu manis lalu aduk sampai rata. Tepungnya berfungsi sebagai pengental supaya isiannya tidak encer.
- Masukkan potongan apel lalu masak dengan api kecil sampai apel mengeluarkan air, mulai lunak dan isiannya mengental.
- Matikan api lalu sisihkan isian apel sampai tidak panas lagi.
- Giling adonan pai dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, lalu tekan sampai menempel rata ke dasar dan sudut-sudutnya.
- Potong kelebihan adonan di tepinya dengan punggung pisau, lalu rapikan sisinya sampai penuh ke atas supaya tidak menciut saat dipanggang.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya panggangannya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan kulit pai di freezer sampai benar-benar keras.
- Panaskan oven di suhu 170 derajat. Alasi kulit pai dengan kertas lalu isi dengan beras atau kacang sebagai pemberat, kemudian panggang blind bake sampai setengah matang.
- Angkat pemberat dan kertasnya, lalu isi kulit pai dengan apel karamel tadi.
- Tutup seluruh permukaan apel dengan crumble sampai apelnya tidak terlihat lagi.
- Panggang lagi di suhu 170 derajat selama 20 sampai 30 menit sampai crumble-nya golden brown.
- Dinginkan lalu lepaskan pai dari loyang dan sajikan bersama es krim vanila.
Ingredients
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Whisk the all-purpose flour, icing sugar and salt together in a bowl until evenly combined.
- Add the cold unsalted butter, cut into small cubes.
- Cut the butter into the flour with a pastry cutter until the mixture looks like sand and no lumps of flour remain. Avoid working it with your hands so the butter does not melt.
- Add the ice water a little at a time, roughly 2 to 3 tablespoons, and mix only until the dough comes together. It should be neither too wet nor too dry.
- Turn the dough onto a sheet of plastic, press it together once or twice, then wrap it. Do not overwork it or the pastry will turn out tough.
- Chill the pastry in the fridge or freezer for about 20 minutes.
- For the crumble, whisk the all-purpose flour, icing sugar, brown sugar and salt together until evenly combined.
- Add the cold cubed unsalted butter along with the vanilla extract.
- Cut it in with a pastry cutter until the crumble looks like sand, then chill it for about 20 minutes until firm.
- Peel the apples, remove the core and seeds, then chop them into small pieces.
- Put the granulated sugar in a pan and cook, stirring occasionally, until it turns into a golden brown caramel. Do not let it get too dark or the caramel will taste bitter.
- Add the unsalted butter to stop the caramel from cooking further, and stir over low heat.
- Stir in the all-purpose flour and the cinnamon powder until combined. The flour thickens the filling so it does not stay runny.
- Add the chopped apples and cook over low heat until they release their juices, start to soften and the filling thickens.
- Turn off the heat and set the apple filling aside until it is no longer hot.
- Roll the pastry out to about 3 to 4 mm thick.
- Lift the pastry into a 20 cm loose bottom pie tin and press it evenly into the base and corners.
- Trim the excess pastry at the rim with the back of a knife and neaten the sides right up to the top so it will not shrink down.
- Prick the base of the pastry with a fork so it bakes evenly and does not bubble up.
- Freeze the pastry case until it is completely hard.
- Preheat the oven to 170 C. Line the pastry with paper, fill it with rice or beans as weights, and blind bake until half cooked.
- Remove the weights and paper, then fill the case with the caramel apple filling.
- Cover the apples completely with the crumble so none of the filling shows.
- Bake again at 170 C for 20 to 30 minutes until the crumble is golden brown.
- Let it cool, release it from the tin and serve with vanilla ice cream.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
