APPLE CRUMBLE! GURIH MANIS!
Apple Crumble Pie
Apple Crumble Pie
Bahan
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu serba guna, gula halus dan garam di dalam wadah lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Potong-potong menteganya ke dalam tepung dengan pastry cutter sampai adonan menjadi seperti pasir dan tidak ada gumpalan tepung. Hindari kontak langsung dengan tangan supaya menteganya tidak meleleh.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, kira-kira 2 sampai 3 sendok makan, lalu aduk hanya sampai adonan menyatu. Jangan sampai terlalu basah atau terlalu kering.
- Pindahkan adonan ke atas plastik lalu satukan dengan gerakan menekan sekali dua kali saja, kemudian bungkus. Jangan diaduk terlalu lama supaya kulit painya tidak keras.
- Simpan adonan pai di kulkas atau freezer sekitar 20 menit.
- Untuk crumble, campur tepung terigu serba guna, gula halus, brown sugar dan garam lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong-potong beserta vanilla extract.
- Potong-potong dengan pastry cutter sampai adonan crumble menjadi seperti pasir, lalu simpan di kulkas sekitar 20 menit sampai keras.
- Kupas apel malang, buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan gula pasir ke dalam panci lalu masak sambil sesekali diaduk sampai menjadi karamel berwarna golden brown. Jangan sampai terlalu gelap supaya karamelnya tidak pahit.
- Masukkan mentega tawar untuk menghentikan proses memasak karamel, lalu aduk dengan api kecil.
- Masukkan tepung terigu serba guna dan bubuk kayu manis lalu aduk sampai rata. Tepungnya berfungsi sebagai pengental supaya isiannya tidak encer.
- Masukkan potongan apel lalu masak dengan api kecil sampai apel mengeluarkan air, mulai lunak dan isiannya mengental.
- Matikan api lalu sisihkan isian apel sampai tidak panas lagi.
- Giling adonan pai dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, lalu tekan sampai menempel rata ke dasar dan sudut-sudutnya.
- Potong kelebihan adonan di tepinya dengan punggung pisau, lalu rapikan sisinya sampai penuh ke atas supaya tidak menciut saat dipanggang.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya panggangannya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan kulit pai di freezer sampai benar-benar keras.
- Panaskan oven di suhu 170 derajat. Alasi kulit pai dengan kertas lalu isi dengan beras atau kacang sebagai pemberat, kemudian panggang blind bake sampai setengah matang.
- Angkat pemberat dan kertasnya, lalu isi kulit pai dengan apel karamel tadi.
- Tutup seluruh permukaan apel dengan crumble sampai apelnya tidak terlihat lagi.
- Panggang lagi di suhu 170 derajat selama 20 sampai 30 menit sampai crumble-nya golden brown.
- Dinginkan lalu lepaskan pai dari loyang dan sajikan bersama es krim vanila.
Ingredients
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Whisk the all-purpose flour, icing sugar and salt together in a bowl until evenly combined.
- Add the cold unsalted butter, cut into small cubes.
- Cut the butter into the flour with a pastry cutter until the mixture looks like sand and no lumps of flour remain. Avoid working it with your hands so the butter does not melt.
- Add the ice water a little at a time, roughly 2 to 3 tablespoons, and mix only until the dough comes together. It should be neither too wet nor too dry.
- Turn the dough onto a sheet of plastic, press it together once or twice, then wrap it. Do not overwork it or the pastry will turn out tough.
- Chill the pastry in the fridge or freezer for about 20 minutes.
- For the crumble, whisk the all-purpose flour, icing sugar, brown sugar and salt together until evenly combined.
- Add the cold cubed unsalted butter along with the vanilla extract.
- Cut it in with a pastry cutter until the crumble looks like sand, then chill it for about 20 minutes until firm.
- Peel the apples, remove the core and seeds, then chop them into small pieces.
- Put the granulated sugar in a pan and cook, stirring occasionally, until it turns into a golden brown caramel. Do not let it get too dark or the caramel will taste bitter.
- Add the unsalted butter to stop the caramel from cooking further, and stir over low heat.
- Stir in the all-purpose flour and the cinnamon powder until combined. The flour thickens the filling so it does not stay runny.
- Add the chopped apples and cook over low heat until they release their juices, start to soften and the filling thickens.
- Turn off the heat and set the apple filling aside until it is no longer hot.
- Roll the pastry out to about 3 to 4 mm thick.
- Lift the pastry into a 20 cm loose bottom pie tin and press it evenly into the base and corners.
- Trim the excess pastry at the rim with the back of a knife and neaten the sides right up to the top so it will not shrink down.
- Prick the base of the pastry with a fork so it bakes evenly and does not bubble up.
- Freeze the pastry case until it is completely hard.
- Preheat the oven to 170 C. Line the pastry with paper, fill it with rice or beans as weights, and blind bake until half cooked.
- Remove the weights and paper, then fill the case with the caramel apple filling.
- Cover the apples completely with the crumble so none of the filling shows.
- Bake again at 170 C for 20 to 30 minutes until the crumble is golden brown.
- Let it cool, release it from the tin and serve with vanilla ice cream.
Mode Masak
APPLE CRUMBLE! GURIH MANIS!
APPLE CRUMBLE! GURIH MANIS!
Bahan
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu serba guna, gula halus dan garam di dalam wadah lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Potong-potong menteganya ke dalam tepung dengan pastry cutter sampai adonan menjadi seperti pasir dan tidak ada gumpalan tepung. Hindari kontak langsung dengan tangan supaya menteganya tidak meleleh.
- Tuang air es sedikit demi sedikit, kira-kira 2 sampai 3 sendok makan, lalu aduk hanya sampai adonan menyatu. Jangan sampai terlalu basah atau terlalu kering.
- Pindahkan adonan ke atas plastik lalu satukan dengan gerakan menekan sekali dua kali saja, kemudian bungkus. Jangan diaduk terlalu lama supaya kulit painya tidak keras.
- Simpan adonan pai di kulkas atau freezer sekitar 20 menit.
- Untuk crumble, campur tepung terigu serba guna, gula halus, brown sugar dan garam lalu aduk dengan whisk sampai rata.
- Masukkan mentega tawar dingin yang sudah dipotong-potong beserta vanilla extract.
- Potong-potong dengan pastry cutter sampai adonan crumble menjadi seperti pasir, lalu simpan di kulkas sekitar 20 menit sampai keras.
- Kupas apel malang, buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan gula pasir ke dalam panci lalu masak sambil sesekali diaduk sampai menjadi karamel berwarna golden brown. Jangan sampai terlalu gelap supaya karamelnya tidak pahit.
- Masukkan mentega tawar untuk menghentikan proses memasak karamel, lalu aduk dengan api kecil.
- Masukkan tepung terigu serba guna dan bubuk kayu manis lalu aduk sampai rata. Tepungnya berfungsi sebagai pengental supaya isiannya tidak encer.
- Masukkan potongan apel lalu masak dengan api kecil sampai apel mengeluarkan air, mulai lunak dan isiannya mengental.
- Matikan api lalu sisihkan isian apel sampai tidak panas lagi.
- Giling adonan pai dengan ketebalan sekitar 3 sampai 4 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm, lalu tekan sampai menempel rata ke dasar dan sudut-sudutnya.
- Potong kelebihan adonan di tepinya dengan punggung pisau, lalu rapikan sisinya sampai penuh ke atas supaya tidak menciut saat dipanggang.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu supaya panggangannya rata dan tidak menggelembung.
- Simpan kulit pai di freezer sampai benar-benar keras.
- Panaskan oven di suhu 170 derajat. Alasi kulit pai dengan kertas lalu isi dengan beras atau kacang sebagai pemberat, kemudian panggang blind bake sampai setengah matang.
- Angkat pemberat dan kertasnya, lalu isi kulit pai dengan apel karamel tadi.
- Tutup seluruh permukaan apel dengan crumble sampai apelnya tidak terlihat lagi.
- Panggang lagi di suhu 170 derajat selama 20 sampai 30 menit sampai crumble-nya golden brown.
- Dinginkan lalu lepaskan pai dari loyang dan sajikan bersama es krim vanila.
Ingredients
CRUMBLE:
APPLE FILLING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Whisk the all-purpose flour, icing sugar and salt together in a bowl until evenly combined.
- Add the cold unsalted butter, cut into small cubes.
- Cut the butter into the flour with a pastry cutter until the mixture looks like sand and no lumps of flour remain. Avoid working it with your hands so the butter does not melt.
- Add the ice water a little at a time, roughly 2 to 3 tablespoons, and mix only until the dough comes together. It should be neither too wet nor too dry.
- Turn the dough onto a sheet of plastic, press it together once or twice, then wrap it. Do not overwork it or the pastry will turn out tough.
- Chill the pastry in the fridge or freezer for about 20 minutes.
- For the crumble, whisk the all-purpose flour, icing sugar, brown sugar and salt together until evenly combined.
- Add the cold cubed unsalted butter along with the vanilla extract.
- Cut it in with a pastry cutter until the crumble looks like sand, then chill it for about 20 minutes until firm.
- Peel the apples, remove the core and seeds, then chop them into small pieces.
- Put the granulated sugar in a pan and cook, stirring occasionally, until it turns into a golden brown caramel. Do not let it get too dark or the caramel will taste bitter.
- Add the unsalted butter to stop the caramel from cooking further, and stir over low heat.
- Stir in the all-purpose flour and the cinnamon powder until combined. The flour thickens the filling so it does not stay runny.
- Add the chopped apples and cook over low heat until they release their juices, start to soften and the filling thickens.
- Turn off the heat and set the apple filling aside until it is no longer hot.
- Roll the pastry out to about 3 to 4 mm thick.
- Lift the pastry into a 20 cm loose bottom pie tin and press it evenly into the base and corners.
- Trim the excess pastry at the rim with the back of a knife and neaten the sides right up to the top so it will not shrink down.
- Prick the base of the pastry with a fork so it bakes evenly and does not bubble up.
- Freeze the pastry case until it is completely hard.
- Preheat the oven to 170 C. Line the pastry with paper, fill it with rice or beans as weights, and blind bake until half cooked.
- Remove the weights and paper, then fill the case with the caramel apple filling.
- Cover the apples completely with the crumble so none of the filling shows.
- Bake again at 170 C for 20 to 30 minutes until the crumble is golden brown.
- Let it cool, release it from the tin and serve with vanilla ice cream.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
