jajanan pasar nyaman! KUE LUPIS!
Kue Lupis
Kue Lupis, Steamed Glutinous Rice Parcels with Palm Sugar Syrup
Bahan
Isian ketan:
Saus:
Unti kelapa:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci beras ketan sampai tiga kali lalu rendam dengan air selama 2 jam.
- Tiriskan ketan sampai benar-benar tidak ada air lagi.
- Masukkan pasta pandan dan sedikit garam ke ketan lalu aduk sampai warnanya rata.
- Lemaskan daun pisang dengan memanggangnya sebentar di atas api kecil pada kedua sisinya sampai teksturnya lentur.
- Lipat daun pisang membentuk kerucut segitiga dan pastikan bagian bawahnya benar-benar rapat supaya tidak bocor.
- Isi kerucut daun dengan ketan secukupnya, jangan terlalu penuh, lalu ratakan.
- Lipat sisi-sisinya mengikuti bentuk segitiga serapat mungkin lalu gunting kelebihan daunnya.
- Kunci bungkusan dengan tusuk gigi.
- Untuk sausnya, masak gula jawa yang sudah diiris bersama air, garam dan daun pandan sampai mendidih dan gulanya larut.
- Saring saus gula jawa lalu tunggu sampai benar-benar dingin sehingga teksturnya mengental.
- Rebus lupis bersama daun pandan dengan api kecil selama 1,5 jam. Cek airnya setiap setengah jam supaya tidak habis dan gosong.
- Campur kelapa parut dengan garam yang cukup banyak lalu aduk rata.
- Sebarkan kelapa parut di piring lalu kukus dengan api kecil selama 10 menit.
- Angkat lupis yang sudah matang lalu tiriskan.
- Diamkan lupis 10 sampai 15 menit sebelum dibuka supaya lebih pulen.
- Buka bungkusan daun pisangnya lalu balurkan lupis dengan unti kelapa kukus.
- Sajikan dengan siraman saus gula jawa.
Ingredients
Glutinous rice filling:
Sauce:
Coconut coating:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the glutinous rice three times, then soak it in water for 2 hours.
- Drain the rice thoroughly until no water is left.
- Stir the pandan paste and a little salt into the rice until the colour is even.
- Soften the banana leaves by passing them briefly over a low flame on both sides until they turn pliable.
- Fold a banana leaf into a triangular cone, making sure the point is completely sealed so nothing leaks.
- Fill the cone with rice, not too full, and level it off.
- Fold the sides in along the triangle as tightly as you can, then snip off any excess leaf.
- Lock the parcel closed with a toothpick.
- For the sauce, cook the sliced palm sugar with the water, salt and a pandan leaf until it boils and the sugar dissolves.
- Strain the palm sugar sauce and let it cool completely so it thickens.
- Boil the parcels with pandan leaves over low heat for 1.5 hours. Check the water every half hour so it does not boil dry and burn.
- Mix the grated coconut with a generous amount of salt.
- Spread the coconut on a plate and steam it over low heat for 10 minutes.
- Lift the cooked parcels out and drain them.
- Let the parcels rest for 10 to 15 minutes before unwrapping so the rice firms up.
- Unwrap the banana leaves and roll each lupis in the steamed coconut.
- Serve with the palm sugar sauce poured over.
Mode Masak
jajanan pasar nyaman! KUE LUPIS!
jajanan pasar nyaman! KUE LUPIS!
Bahan
Isian ketan:
Saus:
Unti kelapa:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci beras ketan sampai tiga kali lalu rendam dengan air selama 2 jam.
- Tiriskan ketan sampai benar-benar tidak ada air lagi.
- Masukkan pasta pandan dan sedikit garam ke ketan lalu aduk sampai warnanya rata.
- Lemaskan daun pisang dengan memanggangnya sebentar di atas api kecil pada kedua sisinya sampai teksturnya lentur.
- Lipat daun pisang membentuk kerucut segitiga dan pastikan bagian bawahnya benar-benar rapat supaya tidak bocor.
- Isi kerucut daun dengan ketan secukupnya, jangan terlalu penuh, lalu ratakan.
- Lipat sisi-sisinya mengikuti bentuk segitiga serapat mungkin lalu gunting kelebihan daunnya.
- Kunci bungkusan dengan tusuk gigi.
- Untuk sausnya, masak gula jawa yang sudah diiris bersama air, garam dan daun pandan sampai mendidih dan gulanya larut.
- Saring saus gula jawa lalu tunggu sampai benar-benar dingin sehingga teksturnya mengental.
- Rebus lupis bersama daun pandan dengan api kecil selama 1,5 jam. Cek airnya setiap setengah jam supaya tidak habis dan gosong.
- Campur kelapa parut dengan garam yang cukup banyak lalu aduk rata.
- Sebarkan kelapa parut di piring lalu kukus dengan api kecil selama 10 menit.
- Angkat lupis yang sudah matang lalu tiriskan.
- Diamkan lupis 10 sampai 15 menit sebelum dibuka supaya lebih pulen.
- Buka bungkusan daun pisangnya lalu balurkan lupis dengan unti kelapa kukus.
- Sajikan dengan siraman saus gula jawa.
Ingredients
Glutinous rice filling:
Sauce:
Coconut coating:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the glutinous rice three times, then soak it in water for 2 hours.
- Drain the rice thoroughly until no water is left.
- Stir the pandan paste and a little salt into the rice until the colour is even.
- Soften the banana leaves by passing them briefly over a low flame on both sides until they turn pliable.
- Fold a banana leaf into a triangular cone, making sure the point is completely sealed so nothing leaks.
- Fill the cone with rice, not too full, and level it off.
- Fold the sides in along the triangle as tightly as you can, then snip off any excess leaf.
- Lock the parcel closed with a toothpick.
- For the sauce, cook the sliced palm sugar with the water, salt and a pandan leaf until it boils and the sugar dissolves.
- Strain the palm sugar sauce and let it cool completely so it thickens.
- Boil the parcels with pandan leaves over low heat for 1.5 hours. Check the water every half hour so it does not boil dry and burn.
- Mix the grated coconut with a generous amount of salt.
- Spread the coconut on a plate and steam it over low heat for 10 minutes.
- Lift the cooked parcels out and drain them.
- Let the parcels rest for 10 to 15 minutes before unwrapping so the rice firms up.
- Unwrap the banana leaves and roll each lupis in the steamed coconut.
- Serve with the palm sugar sauce poured over.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
